Energi aktivasi pada shear rate 200 s Energi aktivasi pada shear rate 300 s Energi aktivasi pada shear rate 400 s

122 Lampiran 20. Data perhitungan energi aktivasi selama penyimpanan pada shear rate 100 s -1 , 200 s -1 , 300 s -1 , dan 400 s -1 dengan persamaan Arrhenius A. Energi aktivasi pada shear rate 100 s -1 T K Viskositas Pa.s 1T K ln viskositas Pa.s Persamaan Arhennius A Ea kJ mol-1 293 0.308 0.00341 -1.17766 y = 7325.x - 26.13 4.48x10 -12 60.90 298 0.212 0.00336 -1.55117 303 0.162 0.00330 -1.82016 308 0.090 0.00325 -2.40795 313 0.064 0.00319 -2.74887

B. Energi aktivasi pada shear rate 200 s

-1 T K Viskositas Pa.s 1T K ln viskositas Pa.s Persamaan Arhennius A Ea kJ mol-1 293 0.246 0.00341 -1.40242 y = 6991.x - 25.23 1.10x10 -11 58.12 298 0.168 0.00336 -1.78379 303 0.133 0.00330 -2.01741 308 0.074 0.00325 -2.60369 313 0.055 0.00319 -2.90042 y = 7325.x - 26.13 R² = 0.984 -3.500 -3.000 -2.500 -2.000 -1.500 -1.000 -0.500 0.000 0.0031 0.0032 0.0033 0.0034 ln v is k o si ta s P a .s 1T K y = 6991.x - 25.23 R² = 0.982 -3.500 -3.000 -2.500 -2.000 -1.500 -1.000 -0.500 0.000 0.0031 0.0032 0.0033 0.0034 ln v is k o si ta s P a .s 1T K 123 Lampiran 20. Data perhitungan energi aktivasi selama penyimpanan pada shear rate 100 s -1 , 200 s -1 , 300 s -1 , dan 400 s -1 dengan persamaan Arrhenius lanjutan

C. Energi aktivasi pada shear rate 300 s

-1 T K Viskositas Pa.s 1T K ln viskositas Pa.s Persamaan Arhennius A Ea kJ mol-1 293 0.227 0.00341 -1.48281 y = 6860.x - 24.88 1.56x10 -11 57.03 298 0.154 0.00336 -1.87080 303 0.119 0.00330 -2.12863 308 0.067 0.00325 -2.70306 313 0.053 0.00319 -2.93746

D. Energi aktivasi pada shear rate 400 s

-1 T K Viskositas Pa.s 1T K ln viskositas Pa.s Persamaan Arhennius A Ea kJ mol-1 293 0.209 0.00341 -1.56542 y = 6495.x - 23.72 4.99x10 -11 53.99 298 0.145 0.00336 -1.93102 303 0.112 0.00330 -2.18926 308 0.063 0.00325 -2.76462 313 0.054 0.00319 -2.91877 y = 6860.x - 24.88 R² = 0.984 -3.500 -3.000 -2.500 -2.000 -1.500 -1.000 -0.500 0.000 0.0031 0.0032 0.0033 0.0034 ln v is k o si ta s P a .s 1T K y = 6495.x - 23.72 R² = 0.977 -3.500 -3.000 -2.500 -2.000 -1.500 -1.000 -0.500 0.000 0.0031 0.0032 0.0033 0.0034 0.0035 ln v is k o si ta s P a .s 1T K 124 Lampiran 21. Data analisis mutu CPO setelah pemanasan sebelum pengaliran A. Asam lemak bebas Suhu o C Ulangan Berat sampel g Normalitas NaOH N Volume NaOH ml ALB X Rata- rata SD 20 1 5.0124 0.0927 9.00 4.26 4.26 4.25 0.01 5.1221 0.0927 9.20 4.26 2 5.0231 0.0927 9.05 4.28 4.24 5.1297 0.0927 9.10 4.21 25 1 5.1034 0.0927 9.25 4.30 4.30 4.33 0.05 5.0850 0.0927 9.20 4.29 2 5.0731 0.0927 9.35 4.37 4.36 5.1286 0.0927 9.40 4.35 30 1 5.1755 0.0927 9.85 4.52 4.52 4.54 0.03 5.2003 0.0927 9.90 4.52 2 5.0831 0.0927 9.75 4.55 4.56 5.1208 0.0927 9.85 4.56 35 1 5.0821 0.0927 10.90 5.09 5.08 5.05 0.05 5.1292 0.0927 10.95 5.07 2 5.1124 0.0927 10.80 5.01 5.01 5.0876 0.0927 10.75 5.01 40 1 5.1087 0.0927 11.30 5.25 5.25 5.24 0.02 5.0298 0.0927 11.15 5.26 2 5.2084 0.0927 11.40 5.19 5.22 5.1294 0.0927 11.35 5.25 B. Bilangan Iod Suhu o C U Berat sampel g Normalitas Na 2 S 2 O 3 V Blanko ml V Sampel ml Bilangan Iod X Rata Rata SD 20 1 0.5112 0.0992 47.50 26.15 52.58 52.49 52.52 0.04 0.5032 0.0992 47.50 26.55 52.41 2 0.5022 0.0992 47.50 26.55 52.51 52.55 0.5051 0.0992 47.50 26.40 52.59 25 1 0.5102 0.0992 47.50 26.25 52.43 52.51 52.53 0.03 0.5086 0.0992 47.50 26.25 52.60 2 0.5037 0.0992 47.50 26.45 52.61 52.56 0.5107 0.0992 47.50 26.20 52.50 30 1 0.5122 0.0992 47.50 26.15 52.47 52.54 52.54 0.00 0.5241 0.0992 47.50 25.60 52.60 2 0.5155 0.0992 47.50 26.00 52.50 52.54 0.5172 0.0992 47.50 25.90 52.57 35 1 0.5204 0.0992 47.50 25.80 52.49 52.51 52.53 0.04 0.5021 0.0992 47.50 26.55 52.53 2 0.5124 0.0992 47.50 26.10 52.57 52.56 0.5007 0.0992 47.50 26.60 52.55 40 1 0.5044 0.0992 47.50 26.45 52.54 52.54 52.52 0.03 0.5102 0.0992 47.50 26.20 52.55 2 0.5202 0.0992 47.50 25.80 52.51 52.50 0.5096 0.0992 47.50 26.25 52.49 125 Lampiran 21. Data analisis mutu CPO setelah pemanasan sebelum pengaliran lanjutan C. Kadar karotenoid Suhu o C Ulangan Berat sampel g Absorbansi Karoten ppm X Rata- rata SD 1 2 1 2 20 1 0.1011 0.580 0.582 549.31 551.20 550.25 552.86 3.69 2 0.1142 0.665 0.660 557.56 553.37 555.47 25 1 0.1041 0.586 0.588 539.00 540.84 539.92 538.27 2.33 2 0.1034 0.581 0.578 538.01 535.24 536.63 30 1 0.1204 0.635 0.635 504.99 504.99 504.99 508.56 5.04 2 0.1033 0.550 0.555 509.80 514.44 512.12 35 1 0.1063 0.488 0.492 439.57 443.17 441.37 444.47 4.39 2 0.1121 0.524 0.524 447.57 447.57 447.57 40 1 0.1312 0.580 0.582 423.29 424.74 424.01 425.24 1.74 2 0.1044 0.464 0.466 425.56 427.39 426.47 D. DOBI Suhu o C Ulangan Absorbansi blanko Absorbansi sampel DOBI Rata-rata SD 20 1 0.241 0.093 2.59 2.57 0.02 2 0.248 0.097 2.56 25 1 0.255 0.102 2.50 2.51 0.02 2 0.245 0.097 2.53 30 1 0.239 0.099 2.41 2.37 0.07 2 0.253 0.109 2.32 35 1 0.248 0.122 2.03 2.10 0.09 2 0.234 0.108 2.17 40 1 0.225 0.135 1.67 1.65 0.03 2 0.238 0.146 1.63 126 Lampiran 22. Data analisis reologi CPO setelah pemanasan sebelum pengaliran T=55 o C A. Suhu Penyimpanan = 20 o C Ulangan 1 Point Tau Pa D 1s Eta Pas 1 0.105 4.575 0.023 2 0.308 13.590 0.023 3 0.613 24.370 0.025 4 0.735 34.970 0.021 5 0.903 44.160 0.020 6 1.222 54.680 0.022 7 1.222 65.100 0.019 8 1.689 74.430 0.023 9 1.813 85.160 0.021 10 2.405 95.500 0.025 11 1.976 105.000 0.019 12 2.796 115.100 0.024 13 2.979 126.200 0.024 14 3.669 136.800 0.027 15 3.211 146.000 0.022 16 3.104 156.500 0.020 17 3.179 167.200 0.019 18 3.722 176.200 0.021 19 4.322 186.800 0.023 20 4.800 197.500 0.024 21 4.528 206.700 0.022 22 5.241 217.300 0.024 23 5.125 227.100 0.023 24 5.899 237.000 0.025 25 6.004 248.200 0.024 26 5.633 257.900 0.022 27 6.073 265.200 0.023 28 5.218 275.800 0.019 29 5.717 286.400 0.020 30 5.937 295.600 0.020 31 6.940 306.200 0.023 32 5.071 316.700 0.016 33 5.748 326.000 0.018 34 7.561 336.500 0.022 35 7.451 347.100 0.021 36 8.788 356.300 0.025 37 7.660 366.900 0.021 38 7.071 377.400 0.019 39 8.678 385.300 0.023 40 8.663 396.300 0.022 Ulangan 2 Point Tau Pa D 1s Eta Pas 1 0.102 4.619 0.022 2 0.299 14.080 0.021 3 0.571 24.240 0.024 4 0.832 34.710 0.024 5 1.140 43.500 0.026 6 1.003 54.680 0.018 7 1.612 65.100 0.025 8 1.650 74.300 0.022 9 2.140 85.160 0.025 10 2.088 95.500 0.022 11 2.250 104.900 0.021 12 2.714 115.200 0.024 13 2.613 126.000 0.021 14 4.156 136.500 0.030 15 2.949 146.200 0.020 16 3.071 156.200 0.020 17 3.663 166.800 0.022 18 4.164 176.300 0.024 19 3.880 186.700 0.021 20 4.283 197.400 0.022 21 4.707 206.600 0.023 22 4.463 217.000 0.021 23 5.423 227.500 0.024 24 5.411 237.000 0.023 25 5.397 247.600 0.022 26 5.272 258.200 0.020 27 6.264 265.200 0.024 28 5.449 275.800 0.020 29 5.043 285.900 0.018 30 5.504 295.600 0.019 31 8.082 305.700 0.026 32 6.879 316.300 0.022 33 7.398 325.500 0.023 34 6.989 336.500 0.021 35 7.691 346.700 0.022 36 7.757 355.900 0.022 37 8.729 366.900 0.024 38 7.920 377.400 0.021 39 7.656 386.200 0.020 40 8.941 397.200 0.023 y = 0.9695x - 1.5938 R² = 0.9582 0.000 0.200 0.400 0.600 0.800 1.000 0.000 1.000 2.000 3.000 L o g Sh ear St re ss Pa Log Shear Rate 1s y = 0.9607x - 1.5677 R² = 0.9675 0.000 0.200 0.400 0.600 0.800 1.000 0.000 1.000 2.000 3.000 L o g Sh ear St re ss Pa Log Shear Rate 1s 127 Lampiran 22. Data analisis reologi CPO setelah pemanasan sebelum pengaliran T=55 o C lanjutan B. Suhu Penyimpanan = 25 o C Ulangan 1 Point Tau Pa D 1s Eta Pas 1 0.125 4.575 0.027 2 0.328 13.680 0.024 3 0.606 24.240 0.025 4 0.977 34.130 0.029 5 1.082 44.030 0.025 6 1.143 54.720 0.021 7 1.488 65.190 0.023 8 1.827 74.210 0.025 9 2.044 85.160 0.024 10 2.123 95.670 0.022 11 2.233 104.900 0.021 12 2.256 115.500 0.020 13 3.097 125.900 0.025 14 3.036 136.700 0.022 15 3.695 145.600 0.025 16 2.601 156.400 0.017 17 3.352 167.300 0.020 18 3.599 176.300 0.020 19 3.967 186.600 0.021 20 4.086 197.200 0.021 21 4.649 206.500 0.023 22 4.744 217.200 0.022 23 4.596 227.900 0.020 24 4.794 237.100 0.020 25 5.498 247.600 0.022 26 5.681 256.000 0.022 27 5.951 265.200 0.022 28 5.991 275.800 0.022 29 5.803 286.400 0.020 30 6.969 295.600 0.024 31 7.662 306.200 0.025 32 7.264 316.700 0.023 33 7.752 326.000 0.024 34 7.465 336.500 0.022 35 7.131 347.100 0.021 36 8.297 356.300 0.023 37 7.731 366.900 0.021 38 7.676 377.400 0.020 39 8.407 386.200 0.022 40 8.804 397.200 0.022 Ulangan 2 Point Tau Pa D 1s Eta Pas 1 0.129 4.531 0.028 2 0.402 13.680 0.029 3 0.573 24.190 0.024 4 1.043 34.790 0.030 5 1.179 44.030 0.027 6 1.275 54.590 0.023 7 1.718 65.060 0.026 8 1.678 74.600 0.022 9 2.098 84.770 0.025 10 2.263 95.370 0.024 11 2.388 104.800 0.023 12 2.968 115.400 0.026 13 3.406 125.900 0.027 14 2.281 136.600 0.017 15 2.635 145.600 0.018 16 3.966 156.200 0.025 17 4.038 167.200 0.024 18 4.311 176.000 0.024 19 5.175 186.700 0.028 20 4.186 197.300 0.021 21 4.923 206.400 0.024 22 4.836 217.100 0.022 23 5.276 227.800 0.023 24 5.366 237.000 0.023 25 5.604 247.700 0.023 26 5.088 256.000 0.020 27 5.262 265.200 0.020 28 7.652 275.800 0.028 29 7.846 285.900 0.027 30 6.515 295.600 0.022 31 6.373 305.300 0.021 32 5.532 316.700 0.017 33 6.758 325.500 0.021 34 7.669 336.500 0.023 35 8.176 347.100 0.024 36 8.200 355.400 0.023 37 8.524 366.400 0.023 38 7.837 377.000 0.021 39 8.980 385.800 0.023 40 8.742 396.800 0.022 y = 0.9930x - 1.6447 R² = 0.9774 0.000 0.200 0.400 0.600 0.800 1.000 0.000 1.000 2.000 3.000 L o g Sh ear St re ss Pa Log Shear Rate 1s y = 0.9421x - 1.5082 R² = 0.9582 0.000 0.200 0.400 0.600 0.800 1.000 1.200 0.000 1.000 2.000 3.000 L o g Sh ear St re ss Pa Log Shear Rate 1s 128 Lampiran 22. Data analisis reologi CPO setelah pemanasan sebelum pengaliran T=55 o C lanjutan C. Suhu Penyimpanan = 30 o C Ulangan 1 Point Tau Pa D 1s Eta Pas 1 0.093 4.311 0.022 2 0.340 13.860 0.025 3 0.615 24.410 0.025 4 1.027 34.930 0.029 5 0.923 44.160 0.021 6 1.361 54.720 0.025 7 1.694 65.230 0.026 8 1.538 74.430 0.021 9 1.929 85.160 0.023 10 2.210 95.590 0.023 11 2.277 105.000 0.022 12 2.515 115.600 0.022 13 2.573 126.000 0.020 14 3.193 136.600 0.023 15 3.547 145.900 0.024 16 2.895 156.400 0.019 17 2.819 167.100 0.017 18 3.713 176.100 0.021 19 4.649 186.800 0.025 20 3.365 197.400 0.017 21 4.762 206.600 0.023 22 4.838 217.500 0.022 23 5.360 228.300 0.023 24 5.299 237.100 0.022 25 5.070 247.700 0.020 26 5.386 258.200 0.021 27 5.827 265.200 0.022 28 5.867 275.800 0.021 29 7.613 286.800 0.027 30 7.274 295.600 0.025 31 7.395 306.200 0.024 32 5.992 316.700 0.019 33 6.903 326.000 0.021 34 7.480 336.500 0.022 35 7.134 347.100 0.021 36 7.804 356.300 0.022 37 7.532 366.900 0.021 38 7.462 377.400 0.020 39 8.318 386.700 0.022 40 8.471 397.700 0.021 Ulangan 2 Point Tau Pa D 1s Eta Pas 1 0.086 4.927 0.017 2 0.245 13.680 0.018 3 0.480 24.280 0.020 4 0.721 34.750 0.021 5 1.139 43.990 0.026 6 1.417 54.110 0.026 7 1.220 65.150 0.019 8 1.948 74.520 0.026 9 2.003 84.940 0.024 10 2.264 95.590 0.024 11 2.275 105.000 0.022 12 2.371 115.400 0.021 13 2.783 125.700 0.022 14 2.968 136.500 0.022 15 2.606 145.700 0.018 16 3.232 156.400 0.021 17 3.688 166.900 0.022 18 3.702 176.200 0.021 19 4.157 186.600 0.022 20 4.848 197.300 0.025 21 4.413 206.700 0.021 22 4.833 216.800 0.022 23 4.534 227.600 0.020 24 5.451 236.800 0.023 25 5.970 247.700 0.024 26 6.724 256.000 0.026 27 5.857 264.800 0.022 28 6.396 275.800 0.023 29 7.373 285.500 0.026 30 6.660 295.600 0.023 31 6.764 305.700 0.022 32 7.639 317.200 0.024 33 6.309 325.100 0.019 34 6.851 336.100 0.020 35 8.313 347.100 0.024 36 6.782 355.900 0.019 37 7.869 366.900 0.021 38 9.090 377.000 0.024 39 7.785 385.800 0.020 40 8.171 396.300 0.021 y = 0.9608x - 1.5718 R² = 0.9644 0.000 0.200 0.400 0.600 0.800 1.000 0.000 1.000 2.000 3.000 L o g Sh ear St re ss Pa Log Shear Rate 1s y = 0.9654x - 1.5738 R² = 0.9726 0.000 0.200 0.400 0.600 0.800 1.000 1.200 0.000 1.000 2.000 3.000 L o g Sh ear St re ss Pa Log Shear Rate 1s 129 Lampiran 22. Data analisis reologi CPO setelah pemanasan sebelum pengaliran T=55 o C lanjutan D. Suhu Penyimpanan = 35 o C Ulangan 1 Point Tau Pa D 1s Eta Pas 1 0.098 4.619 0.021 2 0.327 13.860 0.024 3 0.495 24.550 0.020 4 0.753 34.970 0.022 5 0.890 44.120 0.020 6 1.350 54.680 0.033 7 1.548 65.190 0.024 8 1.745 74.470 0.023 9 1.890 85.120 0.022 10 2.432 95.590 0.025 11 2.430 105.000 0.023 12 2.392 115.500 0.021 13 3.024 126.100 0.024 14 3.578 136.500 0.026 15 3.880 146.000 0.027 16 3.996 156.500 0.026 17 4.425 167.100 0.026 18 4.703 175.900 0.027 19 3.964 186.600 0.021 20 3.917 197.200 0.020 21 4.810 206.500 0.023 22 4.671 217.300 0.022 23 5.187 227.900 0.023 24 5.405 236.900 0.023 25 5.675 247.600 0.023 26 5.631 256.000 0.022 27 5.912 265.200 0.022 28 6.603 275.800 0.024 29 7.081 286.400 0.025 30 6.965 295.600 0.024 31 6.939 305.700 0.023 32 8.462 316.700 0.027 33 6.553 326.000 0.020 34 7.696 336.500 0.023 35 8.647 347.100 0.025 36 8.076 356.700 0.023 37 7.679 366.900 0.021 38 7.850 377.400 0.021 39 7.647 385.300 0.020 40 8.969 396.800 0.023 Ulangan 2 Point Tau Pa D 1s Eta Pas 1 0.106 4.531 0.023 2 0.346 13.330 0.026 3 0.491 24.280 0.020 4 0.802 34.840 0.023 5 1.057 44.030 0.024 6 1.216 54.770 0.022 7 1.376 64.010 0.021 8 1.915 74.340 0.026 9 1.680 84.990 0.020 10 2.223 95.670 0.023 11 2.536 104.700 0.024 12 2.562 115.300 0.022 13 2.916 126.100 0.023 14 3.632 136.800 0.027 15 3.858 145.700 0.026 16 3.020 156.300 0.019 17 2.950 166.700 0.018 18 3.478 176.100 0.020 19 4.070 187.100 0.022 20 5.279 197.300 0.027 21 4.485 206.600 0.022 22 5.079 217.100 0.023 23 4.485 227.700 0.020 24 5.514 237.100 0.023 25 4.856 247.500 0.020 26 5.270 257.800 0.020 27 5.392 264.400 0.020 28 6.001 275.400 0.022 29 6.555 285.900 0.023 30 5.842 295.600 0.020 31 6.990 305.700 0.023 32 7.480 316.300 0.024 33 8.489 325.500 0.026 34 7.672 336.100 0.023 35 7.222 347.100 0.021 36 7.619 355.900 0.021 37 7.611 366.000 0.021 38 7.883 377.000 0.021 39 7.445 386.200 0.019 40 8.817 396.300 0.022 y = 0.9521x - 1.5250 R² = 0.9762 0.000 0.200 0.400 0.600 0.800 1.000 0.000 1.000 2.000 3.000 L o g Sh ear St re ss Pa Log Shear Rate 1s y = 0.9610x - 1.5674 R² = 0.9711 0.000 0.200 0.400 0.600 0.800 1.000 0.000 1.000 2.000 3.000 L o g Sh ear St re ss Pa Log Shear Rate 1s 130 Lampiran 22. Data analisis reologi CPO setelah pemanasan sebelum pengaliran T=55 o C lanjutan E. Suhu Penyimpanan = 40 o C Ulangan 1 Point Tau Pa D 1s Eta Pas 1 0.162 4.663 0.035 2 0.327 13.330 0.025 3 0.547 24.370 0.022 4 0.979 34.880 0.028 5 0.921 44.120 0.021 6 1.614 54.630 0.030 7 1.516 65.060 0.023 8 1.388 74.340 0.019 9 1.951 85.210 0.023 10 1.962 95.540 0.021 11 2.090 105.000 0.020 12 2.325 115.600 0.020 13 3.172 126.100 0.025 14 3.409 136.600 0.025 15 3.769 145.900 0.026 16 3.221 156.500 0.021 17 3.636 167.400 0.022 18 3.694 175.600 0.021 19 4.700 186.600 0.025 20 4.465 197.500 0.023 21 4.746 206.600 0.023 22 5.083 217.200 0.023 23 5.138 227.900 0.023 24 5.173 237.100 0.022 25 5.245 247.700 0.021 26 6.286 258.200 0.024 27 6.031 265.200 0.023 28 5.521 275.800 0.020 29 8.255 286.800 0.029 30 6.765 295.600 0.023 31 7.356 306.200 0.024 32 7.498 317.200 0.024 33 6.446 326.000 0.020 34 7.786 336.100 0.023 35 7.232 347.100 0.021 36 7.237 356.700 0.020 37 8.484 366.900 0.023 38 7.713 377.000 0.020 39 7.922 386.200 0.021 40 8.821 396.800 0.022 Ulangan 2 Point Tau Pa D 1s Eta Pas 1 0.168 4.311 0.039 2 0.342 13.770 0.025 3 0.621 24.190 0.026 4 0.908 34.620 0.026 5 1.160 44.080 0.026 6 1.201 54.590 0.022 7 1.682 64.970 0.026 8 1.607 74.300 0.022 9 2.062 84.990 0.024 10 2.189 95.670 0.023 11 2.851 104.900 0.027 12 2.706 115.200 0.023 13 2.764 126.200 0.022 14 3.077 136.800 0.022 15 2.755 145.700 0.019 16 4.704 156.400 0.030 17 3.668 167.400 0.022 18 4.573 176.000 0.026 19 4.205 186.600 0.023 20 4.106 197.300 0.021 21 4.420 206.600 0.021 22 4.852 217.200 0.022 23 4.956 227.900 0.022 24 4.907 237.200 0.021 25 5.977 247.700 0.024 26 5.826 255.100 0.023 27 6.731 265.200 0.025 28 7.679 275.800 0.028 29 5.959 285.500 0.021 30 7.093 294.700 0.024 31 5.991 305.300 0.020 32 7.830 316.300 0.025 33 6.937 326.000 0.021 34 7.378 336.500 0.022 35 7.572 346.600 0.022 36 7.708 356.300 0.022 37 7.984 366.900 0.022 38 8.204 377.400 0.022 39 8.630 385.800 0.022 40 10.030 396.300 0.025 y = 0.9742x - 1.5891 R² = 0.9650 0.000 0.200 0.400 0.600 0.800 1.000 0.000 1.000 2.000 3.000 L o g Sh ear St re ss Pa Log Shear Rate 1s y = 0.9610x - 1.5495 R² = 0.9720 0.000 0.200 0.400 0.600 0.800 1.000 0.000 1.000 2.000 3.000 L o g Sh ear St re ss Pa Log Shear Rate 1s 131 Lampiran 22. Data analisis reologi CPO setelah pemanasan sebelum pengaliran T=55 o C lanjutan Indeks tingkah laku aliran n dan indeks konsistensi aliran K Suhu o C U Persamaan Power Law Regresi Nilai n Nilai K Rata- rata n Rata- rata K SD n SD K 20 1 y = 0.970x - 1.594 95.82 0.970 0.025 0.966 0.026 0.006 0.001 2 y = 0.961x - 1.568 96.75 0.961 0.027 25 1 y = 0.993x - 1.645 97.74 0.993 0.023 0.968 0.027 0.036 0.006 2 y = 0.942x - 1.508 95.82 0.942 0.031 30 1 y = 0.961x - 1.572 96.44 0.961 0.027 0.963 0.027 0.003 0.000 2 y = 0.965x - 1.574 97.26 0.965 0.027 35 1 y = 0.952x - 1.525 97.62 0.952 0.030 0.957 0.029 0.006 0.002 2 y = 0.961x - 1.567 97.11 0.961 0.027 40 1 y = 0.974x - 1.589 96.50 0.974 0.026 0.968 0.027 0.009 0.001 2 y = 0.961x - 1.550 97.20 0.961 0.028 132 Lampiran 22. Data analisis reologi CPO setelah pemanasan sebelum pengaliran T=55 o C lanjutan ANOVA Indeks_Tingkah_Laku Sum of Squares df Mean Square F Sig. Between Groups .000 4 .000 .142 .959 Within Groups .001 5 .000 Total .002 9 ANOVA Indeks_Konsistensi Sum of Squares df Mean Square F Sig. Between Groups .000 4 .000 .198 .929 Within Groups .000 5 .000 Total .000 9 Indeks_Tingkah_Laku Duncan CPO_sebelum _pengaliran N Subset for alpha = 0.05 1 35 celcius 2 .95650 30 celcius 2 .96300 20 celcius 2 .96550 25 celcius 2 .96750 40 celcius 2 .96750 Sig. .556 Means for groups in homogeneous subsets are displayed. Indeks_Konsistensi Duncan CPO_sebelum _pengaliran N Subset for alpha = 0.05 1 20 celcius 2 .02600 25 celcius 2 .02700 30 celcius 2 .02700 40 celcius 2 .02700 35 celcius 2 .02850 Sig. .429 Means for groups in homogeneous subsets are displayed. 133 Lampiran 23. Data profil suhu dan viskositas CPO selama pengaliran A. Pengaliran kondisi isotermal pada suhu 48 o C Waktu menit Suhu o C Viskositas Pa.s Waktu menit Suhu o C Viskositas Pa.s 56.9 0.023 180 48.0 0.035 4 50.6 0.031 190 48.1 0.034 10 47.4 0.035 200 48.1 0.034 20 47.8 0.036 210 48.1 0.033 30 47.9 0.034 220 48.3 0.033 40 48.1 0.034 230 48.1 0.034 50 48.1 0.033 240 48.1 0.034 60 48.3 0.033 250 47.9 0.034 70 48.2 0.034 260 47.8 0.033 80 48.4 0.033 270 47.8 0.034 90 48.6 0.034 280 47.6 0.033 100 48.4 0.032 290 47.8 0.034 110 48.3 0.033 300 47.4 0.034 120 48.3 0.034 310 48.2 0.034 130 48.1 0.034 320 48.1 0.034 140 48.1 0.034 330 47.9 0.034 150 48.2 0.034 340 47.9 0.034 160 48.2 0.033 350 47.8 0.034 170 48.2 0.034 360 47.8 0.034 B. Pengaliran kondisi isotermal pada suhu 35 o C Waktu menit Suhu o C Viskositas Pa.s 55.1 0.029 10 53.8 0.029 20 49.8 0.030 22 49.2 0.031 30 47.0 0.033 40 46.2 0.033 50 43.3 0.036 60 41.5 0.040 70 41.0 0.041 80 40.4 0.041 90 39.4 0.045 100 38.1 0.070 110 36.8 0.078 120 35.6 0.084 130 37.0 0.154 140 36.9 0.424 150 35.8 0.770 134 Lampiran 24. Data analisis mutu CPO selama pengaliran A. Asam lemak bebas Waktu jam Ulangan Berat sampel g Normalitas NaOH N Volume NaOH ml ALB X Rata- rata SD 1 5.0073 0.0918 8.75 4.11 4.12 4.13 0.03 5.0134 0.0918 8.80 4.13 2 5.1041 0.0918 8.95 4.12 4.15 5.0516 0.0918 9.00 4.19 2 1 5.0660 0.0918 9.40 4.36 4.37 4.43 0.08 5.1005 0.0918 9.50 4.38 2 5.0210 0.0918 9.70 4.54 4.49 5.0351 0.0918 9.50 4.43 3 1 5.0045 0.0918 9.80 4.60 4.62 4.64 0.04 5.0777 0.0918 10.00 4.63 2 5.0131 0.0918 10.00 4.69 4.67 5.1021 0.0918 10.10 4.65 4 1 5.0420 0.0918 10.5 4.89 4.87 4.85 0.02 5.0513 0.0918 10.40 4.84 2 5.0687 0.0918 10.40 4.82 4.84 5.0126 0.0918 10.35 4.85 5 1 5.0077 0.0918 10.75 5.04 5.05 5.07 0.03 5.0298 0.0927 11.15 5.26 2 5.2084 0.0927 11.40 5.19 5.22 5.1294 0.0927 11.35 5.25 6 1 5.0031 0.0918 11.1 5.21 5.21 5.21 0.01 5.0259 0.0918 11.15 5.21 2 5.0905 0.0918 11.30 5.22 5.20 5.0155 0.0918 11.05 5.18

B. Kadar karotenoid