57
Lampiran 5. Data analisis mutu CPO selama penyimpanan lanjutan
B. Bilangan iod
1 minggu penyimpanan Suhu
o
C U
Berat sampel g
Normalitas Na
2
S
2
O
3
V Blanko ml
V Sampel ml
Bilangan iod
X Rata
Rata SD
20 1
0.5130 0.0997
47.60 26.30
52.53 52.62
52.54 0.11
0.5017 0.0997
47.60 26.70
52.71 2
0.5224 0.0997
47.60 25.95
52.43 52.46
0.5194 0.0997
47.60 26.05
52.49 25
1 0.5254
0.0997 47.60
25.80 52.50
52.45 52.52
0.09 0.5408
0.0997 47.60
25.20 52.40
2 0.5091
0.0997 47.60
26.50 52.44
52.58 0.5207
0.0997 47.60
25.90 52.73
30 1
0.5082 0.0997
47.60 26.50
52.53 52.55
52.52 0.04
0.5198 0.0997
47.60 26.00
52.57 2
0.5119 0.0997
47.60 26.35
52.52 52.49
0.5305 0.0997
47.60 25.60
52.47 35
1 0.5075
0.0997 47.60
26.50 52.60
52.55 52.51
0.06 0.5036
0.0997 47.60
26.70 52.51
2 0.5302
0.0997 47.60
25.60 52.50
52.47 0.5223
0.0997 47.60
25.95 52.44
40 1
0.5185 0.0997
47.60 26.05
52.58 52.48
52.52 0.05
0.5242 0.0997
47.60 25.90
52.37 2
0.5196 0.0997
47.60 26.00
52.59 52.55
0.5301 0.0997
47.60 25.60
52.51 2 minggu penyimpanan
Suhu
o
C U
Berat sampel g
Normalitas Na
2
S
2
O
3
V Blanko ml
V Sampel ml
Bilangan iod
X Rata
Rata SD
20 1
0.5213 0.0984
47.55 25.60
52.58 52.52
52.55 0.04
0.5057 0.0984
47.55 26.30
52.47 2
0.5083 0.0984
47.55 26.20
52.45 52.58
0.5247 0.0984
47.55 25.40
52.71 25
1 0.5301
0.0984 47.55
25.20 52.65
52.48 52.53
0.07 0.5121
0.0984 47.55
26.10 52.30
2 0.5274
0.0984 47.55
25.35 52.56
52.58 0.5187
0.0984 47.55
25.70 52.60
30 1
0.5068 0.0984
47.55 26.20
52.60 52.46
52.50 0.06
0.5263 0.0984
47.55 25.50
52.32 2
0.5011 0.0984
47.55 26.45
52.58 52.54
0.5304 0.0984
47.55 25.25
52.50 35
1 0.5139
0.0984 47.55
26.00 52.36
52.49 52.51
0.03 0.5197
0.0984 47.55
25.65 52.62
2 0.5213
0.0984 47.55
25.60 52.58
52.54 0.5102
0.0984 47.55
26.10 52.50
40 1
0.5073 0.0984
47.55 26.25
52.43 52.50
52.51 0.01
0.5380 0.0984
47.55 24.90
52.57 2
0.5339 0.0984
47.55 25.10
52.51 52.52
0.5206 0.0984
47.55 25.65
52.53
58
Lampiran 5. Data analisis mutu CPO selama penyimpanan lanjutan
3 minggu penyimpanan Suhu
o
C U
Berat sampel g
Normalitas Na
2
S
2
O
3
V Blanko ml
V Sampel ml
Bilangan iod
X Rata
Rata SD
20 1
0.5109 0.0976
47.60 25.95
52.48 52.54
52.53 0.01
0.5275 0.0976
47.60 25.20
52.59 2
0.5093 0.0976
47.60 26.00
52.53 52.52
0.5082 0.0976
47.60 26.05
52.52 25
1 0.5205
0.0976 47.60
25.60 52.35
52.48 52.53
0.07 0.5392
0.0976 47.60
24.70 52.60
2 0.5288
0.0976 47.60
25.20 52.46
52.58 0.5171
0.0976 47.60
25.60 52.69
30 1
0.5018 0.0976
47.60 26.30
52.57 52.53
52.52 0.02
0.5096 0.0976
47.60 26.00
52.50 2
0.5226 0.0976
47.60 25.45
52.49 52.50
0.5307 0.0976
47.60 25.10
52.51 35
1 0.5124
0.0976 47.60
25.85 52.57
52.58 52.50
0.12 0.5228
0.0976 47.60
25.40 52.59
2 0.5276
0.0976 47.60
25.20 52.58
52.41 0.5109
0.0976 47.60
26.05 52.24
40 1
0.5283 0.0976
47.60 25.20
52.51 52.56
52.51 0.07
0.5309 0.0976
47.60 25.05
52.61 2
0.5177 0.0976
47.60 25.60
52.63 52.47
0.5210 0.0976
47.60 25.60
52.30 4 minggu penyimpanan
Suhu
o
C U
Berat sampel g
Normalitas Na
2
S
2
O
3
V Blanko ml
V Sampel ml
Bilangan iod
X Rata
Rata SD
20 1
0.5206 0.0987
47.60 25.75
52.57 52.58
52.53 0.08
0.5013 0.0987
47.60 26.55
52.59 2
0.5154 0.0987
47.60 26.00
52.49 52.47
0.5241 0.0987
47.60 25.65
52.46 25
1 0.5066
0.0987 47.60
26.35 52.54
52.55 52.53
0.03 0.5099
0.0987 47.60
26.20 52.57
2 0.5126
0.0987 47.60
26.10 52.53
52.51 0.5226
0.0987 47.60
25.70 52.49
30 1
0.5315 0.0987
47.60 25.30
52.55 52.61
52.54 0.09
0.5101 0.0987
47.60 26.15
52.67 2
0.5277 0.0987
47.60 25.45
52.57 52.48
0.5081 0.0987
47.60 26.35
52.38 35
1 0.5125
0.0987 47.60
26.10 52.54
52.55 52.52
0.04 0.5219
0.0987 47.60
25.70 52.56
2 0.5168
0.0987 47.60
25.95 52.47
52.49 0.5081
0.0987 47.60
26.30 52.51
40 1
0.5166 0.0987
47.60 25.90
52.61 52.59
52.53 0.08
0.5159 0.0987
47.60 25.95
52.56 2
0.5268 0.0987
47.60 25.50
52.54 52.47
0.5020 0.0987
47.60 26.60
52.40
59
Lampiran 5. Data analisis mutu CPO selama penyimpanan lanjutan
C. Kadar karotenoid 1 minggu penyimpanan
Suhu
o
C Ulangan
Berat sampel g
Absorbansi Karoten ppm
X Rata-
rata SD
1 2
1 2
20 1
0.1102 0.695
0.690 603.87
599.52 601.70
603.00 1.84
2 0.1041
0.660 0.654
607.06 601.54
604.30 25
1 0.1040
0.653 0.651
601.20 599.36
600.28 602.26
2.81 2
0.1030 0.650
0.650 604.25
604.25 604.25
30 1
0.0989 0.610
0.612 590.57
592.51 591.54
589.46 2.94
2 0.1093
0.670 0.671
586.94 587.82
587.38 35
1 0.1020
0.615 0.620
577.32 582.01
579.66 578.15
2.14 2
0.0983 0.594
0.590 578.59
574.69 576.64
40 1
0.1107 0.650
0.660 562.22
570.87 566.54
563.43 4.39
2 0.1162
0.680 0.680
560.33 560.33
560.33 2 minggu penyimpanan
Suhu
o
C Ulangan
Berat sampel g
Absorbansi Karoten ppm
X Rata-
rata SD
1 2
1 2
20 1
0.1044 0.660
0.647 605.32
593.39 599.35
601.37 2.85
2 0.0968
0.610 0.610
603.38 603.38
603.38 25
1 0.0951
0.590 0.596
594.03 600.07
597.05 598.59
2.18 2
0.1057 0.665
0.660 602.40
597.87 600.14
30 1
0.1121 0.672
0.690 573.99
589.36 581.67
578.61 4.33
2 0.1098
0.660 0.660
575.55 575.55
575.55 35
1 0.1183
0.680 0.683
550.38 552.81
551.59 552.66
1.51 2
0.0977 0.570
0.560 558.62
548.82 553.72
40 1
0.1106 0.621
0.630 537.62
545.41 541.52
537.96 5.03
2 0.0972
0.545 0.540
536.87 531.94
534.41 3 minggu penyimpanan
Suhu
o
C Ulangan
Berat sampel g
Absorbansi Karoten ppm
X Rata-
rata SD
1 2
1 2
20 1
0.0938 0.590
0.580 602.27
592.06 597.16
600.16 4.23
2 0.1016
0.640 0.640
603.15 603.15
603.15 25
1 0.0966
0.592 0.610
586.79 604.63
595.71 592.33
4.78 2
0.0921 0.560
0.573 582.19
595.71 588.95
30 1
0.0961 0.570
0.570 567.92
567.92 567.92
565.38 3.60
2 0.1042
0.615 0.610
565.13 560.53
562.83 35
1 0.0955
0.520 0.530
521.36 531.39
526.37 523.85
3.57 2
0.1102 0.600
0.600 521.32
521.32 521.32
40 1
0.1132 0.580
0.590 490.59
499.05 494.82
497.68 4.04
2 0.1033
0.550 0.530
509.80 491.26
500.53 4 minggu penyimpanan
Suhu
o
C Ulangan
Berat sampel g
Absorbansi Karoten ppm
X Rata-
rata SD
1 2
1 2
20 1
0.0941 0.580
0.595 590.17
605.43 597.80
595.60 3.12
2 0.0973
0.605 0.601
595.36 591.43
593.39 25
1 0.1051
0.634 0.650
577.60 592.17
584.89 584.16
1.03 2
0.0965 0.586
0.590 581.45
585.41 583.43
30 1
0.0977 0.562
0.564 550.78
552.74 551.76
548.87 4.09
2 0.1061
0.600 0.610
541.47 550.49
545.98 35
1 0.0984
0.510 0.510
496.27 496.27
496.27 493.38
4.08 2
0.1141 0.588
0.581 493.44
487.56 490.50
40 1
0.1098 0.546
0.550 476.13
479.62 477.88
474.49 4.79
2 0.1128
0.550 0.560
466.87 475.35
471.11
60
Lampiran 5. Data analisis mutu CPO selama penyimpanan lanjutan
D. DOBI 1 minggu penyimpanan
Suhu
o
C Ulangan
Absorbansi blanko Absorbansi sampel
DOBI Rata-rata
SD 20
1 0.252
0.092 2.74
2.74 0.01
2 0.250
0.091 2.75
25 1
0.244 0.089
2.74 2.72
0.03 2
0.229 0.085
2.69 30
1 0.246
0.095 2.59
2.63 0.06
2 0.235
0.088 2.67
35 1
0.210 0.081
2.59 2.57
0.03 2
0.229 0.090
2.54 40
1 0.251
0.101 2.49
2.55 0.09
2 0.246
0.094 2.62
2 minggu penyimpanan Suhu
o
C Ulangan
Absorbansi blanko Absorbansi sampel
DOBI Rata-rata
SD 20
1 0.232
0.085 2.73
2.72 0.02
2 0.246
0.091 2.70
25 1
0.250 0.092
2.72 2.69
0.04 2
0.226 0.085
2.66 30
1 0.230
0.089 2.58
2.57 0.02
2 0.245
0.096 2.55
35 1
0.211 0.084
2.51 2.51
0.01 2
0.255 0.102
2.50 40
1 0.250
0.104 2.40
2.43 0.04
2 0.216
0.088 2.45
3 minggu penyimpanan Suhu
o
C Ulangan
Absorbansi blanko Absorbansi sampel
DOBI Rata-rata
SD 20
1 0.240
0.089 2.70
2.72 0.04
2 0.239
0.087 2.75
25 1
0.204 0.079
2.58 2.64
0.08 2
0.218 0.081
2.69 30
1 0.207
0.083 2.49
2.51 0.02
2 0.245
0.097 2.53
35 1
0.219 0.091
2.41 2.45
0.05 2
0.231 0.093
2.48 40
1 0.257
0.112 2.29
2.26 0.05
2 0.220
0.099 2.22
4 minggu penyimpanan Suhu
o
C Ulangan
Absorbansi blanko Absorbansi sampel
DOBI Rata-rata
SD 20
1 0.233
0.086 2.71
2.69 0.03
2 0.248
0.093 2.67
25 1
0.214 0.081
2.64 2.60
0.06 2
0.205 0.080
2.56 30
1 0.220
0.089 2.47
2.44 0.04
2 0.198
0.082 2.41
35 1
0.261 0.110
2.37 2.33
0.06 2
0.250 0.109
2.29 40
1 0.224
0.112 2.00
1.97 0.04
2 0.255
0.131 1.95
61
Lampiran 6. Data ANOVA pengaruh lama penyimpanan terhadap asam lemak bebas A.
Suhu penyimpanan = 20
o
C
ANOVA ALB
Sum of Squares df
Mean Square F
Sig. Between Groups
.005 4
.001 1.797
.267 Within Groups
.003 5
.001 Total
.008 9
Post Hoc Tests Homogeneous Subsets
ALB
Duncan Suhu20C
N Subset for alpha =
0.05 1
minggu 0 2
3.8500 minggu 1
2 3.8550
minggu 2 2
3.8800 minggu 3
2 3.8900
minggu 4 2
3.9100 Sig.
.080 Means for groups in homogeneous subsets are
displayed.
B. Suhu penyimpanan = 25
Kategori