Gambar 3.1 Kurva serapan maksimum larutan DPPH 40 ppm dalam metanol
secara spektrofotometri visibel.
4.4.2 Hasil analisis aktivitas antioksidan sampel uji
Aktivitas antioksidan EAH dan EEH diperoleh dari hasil pengukuran absorbansi DPPH pada menit ke-60 dengan adanya penambahan
larutan uji dengan konsentrasi 40 ppm, 60 ppm, 80 ppm, 100 ppm yang dibandingkan dengan kontrol DPPH tanpa penambahan larutan uji. Untuk
melihat penurunan absorbansi DPPH dengan penambahan EAH dapat dilihat pada Tabel 3.2, penurunan absorbansi DPPH dengan penambahan EEH dapat dilihat
pada Tabel 3.3, dan penurunan absorbansi DPPH dengan penambahan vitamin C dapat dilihat pada Tabel 3.4 berikut :
Universitas Sumatera Utara
Tabel 3.2 Hasil analisis aktivitas antioksidan EAH
I II
III 0 blanko
1,1460 1,1448
1,1448 40
1,1325 1,1310
1,1308 60
1,1246 1,1231
1,1227 80
1,1189 1,1175
1,1166 100
1,1098 1,1079
1,1076 konsentrasi
sampe l ppm Absorbansi
Tabel 3.3 Hasil analisis aktivitas antioksidan EEH
I II
III 0 blanko
1,1579 1,1565
1,1534 40
1,1342 1,1324
1,1289 60
1,1168 1,1125
1,1079 80
1,0934 1,0839
1,0774 100
1,0632 1,0609
1,0576 konsentrasi
sampel ppm Absorbansi
Tabel 3.4
Hasil analisis aktivitas antioksidan vitamin C
I II
III 0 blanko
0,9833 0,9881
0,9901 2
0,7581 0,7582
0,7584 4
0,5309 0,5305
0,5307 6
0,1894 0,1895
0,1897 8
0,0975 0,0971
0,0970 konsentrasi
sampel ppm Absorbansi
Hasil yang diperoleh menunjukkan adanya penurunan absorbansi DPPH dengan penambahan EAH, EEH dan vitamin C dalam metanol sebagai larutan uji
pada beberapa konsentrasi, menunjukkan adanya aktivitas antioksidan dalam meredam radikal bebas DPPH.
Penurunan nilai absorbansi terjadi karena adanya peredaman radikal bebas DPPH oleh larutan uji sehingga menunjukkan adanya aktivitas antioksidan.
Peredaman terjadi karena adanya transfer elektron atom hidrogen antioksidan
Universitas Sumatera Utara
kepada radikal bebas DPPH. Jika semua elektron pada radikal bebas DPPH menjadi berpasangan, maka warna larutan berubah dari ungu tua menjadi kuning
terang dan absorbansi pada panjang gelombang maksimumnya akan hilang Molyneux, 2004.
4.4.3 Hasil analisis peredaman radikal bebas DPPH oleh sampel uji
Kategori