44
Lembar Kerja Peserta Didik
Sortasi Bahan Hasil Pertanian Pangan 1.
Alat
a.
Baskom atau wadah plastik
b.
Kertas putih bersih
c.
Timbangan
O auss 00 gram
d.
Jangka sorong
e.
Pinset
f.
Kain lap
2. Bahan
a. Beras putih, beras ketan putih
b. Biji Kacang hijau, kacang kedelai
c. Tiga jenis buah-buahansayuran : mangga, pisang, tomat
3. Kesehatan dan Keselamatan Kerja
Jas lab, Sarung tangan, Nasker penutup hidung, sandal jepit, lap keringserbet
4. Langkah Kerja
a. Siapkan sampel butir a dan b sebanyak 100 gram.
b. Lakukan sortasi berdasarkan tingkat keutuhan butiran biji dan ukuran
volume biji besar, sedang dan kecil c.
Timbanglah masing-masing yang dianggap seragam, dan tentukan pula persentase masing-masing kelas mutu. Berilah kategori tiap-tiap kelompok
mutunya. d.
Siapkan mangga, pisang dan tomat masing-masing sebanyak 5 kg dalam berbagai ukuran
e. Lakukan sortasi berdasarkan keutuhankecacatan fisik tiap jenis komoditas
buah-buahan tersebut. Yang cacat dikel ompokkan sebagai afkir
f. Buah yang utuh, lakukan sortasi berdasarkan tingkat kematangan yang
ditunjukkan oleh warna. g.
Tiap warna yang seragam, pisahkan berdasarkan ukuran berat yang seragam. Tentukan klasifikasi mutu tiap kelompok buah-buahan yang Saudara peroleh
45
Sortasi Bahan Hasil Perikanan
1. Alat
a. Baki preparasi,
b. Timbangan
c. Penggaris sorong
d. Alat tulis, pensil, penghapus
2. Bahan
a. Ikan berbagai jenis
b. Udang black tiger shrimp
c. Air bersih
3. Kesehatan dan Keselamatan Kerja
Jas lab, Sarung tangan, Nasker penutup hidung, sandal jepit, lap keringserbet
4. Langkah Kerja
a. Timbanglah masing-masing kelompok ikan atau udang menggunakan
timbangan lalu letakkan di atas meja preparasi. b.
Ukurlah setiap ikan atau udang menggunakan jangka sorong c.
Pisahkanlah ikan atau udang tersebut berdasarkan jenis, ukuran dan beratnya
5. Diskusikan
a. Bagaimana Anda melakukan sortasi dan grading.?
b. Apa tujuan saudara melakukan sorting dan grading?
46
C. Penilaian
1. Penilaian Sikap
KRITERIA SKOR
INDIKATOR Sangat Baik SB
4 Selalu santun dalam bersikap dan bertutur kata
kepada guru dan teman, teliti, bertanggungjawab, jujur dan berpartisipasi dalam kegiatan pembelajaran
Baik B 3
Sering santun dalam bersikap dan bertutur kata kepada guru dan teman, teliti, bertanggungjawab, jujur
dan berpartisipasi dalam kegiatan pembelajaran
Cukup C 2
Kadang-kadang santun dalam bersikap dan bertutur kata kepada guru dan teman, teliti, bertanggungjawab,
jujur dan berpartisipasi dalam kegiatan pembelajaran
Kurang K 1
Tidak pernah santun dalam bersikap dan bertutur kata kepada guru dan teman,kurang teliti, bertanggung-
jawab, jujur dan berpartisipasi dalam kegiatan pembelajaran
2. Penilaian KetErampilan
No. Aspek yang dinilai
Penilaian 1
2 3
4
1 Persiapan alat dan bahan
2 Keterampilan menggunakan alat bantu
dalam sortasi dan grading 3
Ketrampilan melakukan sortasi dan grading 4.
Pengamatan 5.
Data yang diperoleh 6.
Kesimpulan
