6
B. Prasyarat
Persyaratan menggunakan buku teks Penanganan Bahan Hasi Pertanian dan Perikanan PBHPP 2 ini adalah siswa program keahlian Agribisnis Hasil
Pertanian dan Perikanan kelas X semester 2, lulus untuk semua Kompetensi Dasar yang diberikan pada Mata Pelajaran Penanganan Bahan Hasi Pertanian dan
Perikanan PBHPP 1 yang telah dipelajari pada semester 1.
C. Petunjuk Penggunaan
1. Buku PBHPP 2 digunakan untuk siswa Sekolah Menengah Kejuruan program
keahlian Agribisnis Hasil Pertanian dan Perikanan kelas X semester 2. 2.
Siswa diharapkan membaca materi ini dan mengerjakan tes kemampuan awal serta tugas-tugas yang ada dalam materi ini
3. Sebelum tuntas menyelesaikan satu kompetensi dasar satu kegiatan
pembelajaran siswa tidak diperbolehkan melanjutkan pada kegiatan pembelajaran berikutnya
4. Siswa dapat menyelesaikan materi ini baik melalui bimbingan guru ataupun
belajar mandiri
D. Tujuan Akhir
Setelah mempelajari buku teks bahan ajar siswa Penanganan Bahan Hasil Pertanian dan Perikanan semester 1, ini siswa mampu mengembangkan
pengalaman menggunakan metode ilmiah yang berkaitan dengan penganganan bahan hasil pertanian dan perikanan untuk merumuskan masalah, mengajukan
dan menguji hipotesis melalui percobaan, merancang dan merakit peralatan percobaan,
mengumpulkan, mengolah,
dan menafsirkan
data, serta
mengkomunikasikan hasil percobaan secara lisan dan tertulis. Menguasai konsep dan dan mampu menerapkan prinsip penganganan bahan hasil pertanian dan
perikanan serta mempunyai keterampilan mengembangkan pengetahuan dan
7
sikap percaya diri khususnya dalam hal: membersihkan, mengepris, menyiangi, dressing, trimming, skinning; sortasi dan grading; pengemasan dan penyimpanan;
penumpukan dan pengangkutan.
E. Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar
KOMPETENSI INTI KOMPETENSI DASAR
1. Menghayati dan mengamalkan
ajaran agama yang dianutnya 1.1.
Menghayati anugerah Tuhan berupa beraeneka ragam dan
melimpahnya bahan hasil pertanian dan perikanan yang
diamanatkan kepada manusia untuk dilakukan penanganan dan
dimanfaatkan untuk kemaslahatan umat manusia sebagai hasil dari
pembelajaran Penanganan Bahan Hasil Pertanian dan Perikanan.
2. Menghayati dan mengamalkan
perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli gotong royong,
kerjasama, toleran, damai, santun, responsif dan pro-aktif
dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai
permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan
sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai
cerminan bangsa dalam pergaulan dunia
2.1. Menunjukkan perilaku ilmiah
memiliki rasa ingin tahu; objektif; jujur; disiplin; teliti; cermat; tekun;
hati-hati; bertanggung jawab; terbuka; kritis; kreatif; inovatif dan
peduli lingkungan dalam pembelajaran mengamati, mencari
informasi dan dalam melakukan eksperimen
2.2. Menunjukkan sikap sopan, ramah
pro-aktif dan memilki kemampuan merumuskan pertanyaan dalam
mencari informasi.
2.3. Menghargai kerja indivividu dan
kelompok, menunjukkan sikap tanggung jawab, peduli, responsif
dan pro aktif teliti, jujur, sopan, rasa ingin tahu, menghargai
pendapat orang lain dalam kegiatan mengolah informasi dan
mengkomunikasikan hasil pembelajaran.
8
KOMPETENSI INTI KOMPETENSI DASAR
3. Memahami , menganalisis serta
menerapkan pengetahuan faktual, konseptual, prosedural
dalam ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan
humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan,
kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan
kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan
masalah 3.5.
Memahami tujuan, prinsip dan teknik-teknik sortasimemilah
dan grading bahan secara manual maupun menggunakan peralatan.
3.6. Memahami tujuan, prinsip dan
teknik-teknik membersihkan mengeprismenyiangi, dressing
trimming, skinningkupas kulit penghilangan kulit bahan sesuai
dengan standar yang berlaku standar konsumen.
3.7. Memahami tujuan, prinsip dan
teknik-teknik mengemas dan menyimpan bahan
3.8. Memahami tujuan, prinsip dan
teknik-teknik menumpuk dan mengangkut bahan.
4. Mengolah, menalar, dan menyaji
dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara
mandiri, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung. 4.5.
Melakukan sortasimemilah dan grading bahan secara manual
maupun menggunakan peralatan. 4.6.
Membersihkanmengeprismenyi angi, dressingtrimming
skinningkupas kulit penghilangan kulit bahan sesuai
standar yang berlakustandar konsumen.
4.7. Melakukan pengemasan dan
penyimpanan bahan. 4.8.
Menumpuk dan mengangkut bahan.
: Kompetensi dasar 3.1-3.4 dan 4.1 – 4.4 tidak ditulis dalam modul ini
F. Cek Kemampuan Awal
Kategori