Alat dan Bahan Keselamatan Kerja Langkah Kerja

123 Lembar Kerja Peserta Didik Judul Lembar Kerja: Mengemas dan Menyimpan Hasil Pertanian a. Tujuan Setelah melakukan praktik mengemas dan menyimpan hasil pertanian, Anda mampu mengemas dan menyimpan produk hasil pertanian sehingga bahan yang dikemas memiliki mutu sesuai standar.

b. Alat dan Bahan

Alat-alat yang diperlukan dalam kegiatan ini adalah :  higrometer  termometer  timbangan tepat dengan ketelitian 10 miligram  lemari pendingin  guntingpisau  selotif transparan Bahan yang dipergunakan dalam kegiatan ini adalah :  plastik wrap  styrofoam  Kotak plastik  Kantong kertas  kertas label  bayam syuran daun  tomat sayuran buah

c. Keselamatan Kerja

Hati-hati dalam menggunakan gunting atau pisau, jangan sampai tangan Anda terluka 124

d. Langkah Kerja

1 Siapkan alat dan bahan yang akan digunakan dalam kegiatan mengemas dan menyimpan hasil pertanian 2 Ambil bayam dan tomat secukupnya kemudian timbang produk menggunakan timbangan tepat untuk menentukan berat bersihnya sesuai dengan kapasitas styrofoam 3 Susun bayam dan tomat di atas styrofoam dengan rapi Khusus untuk komoditi bayam lakukan pengikatan pada bayam menggunakan selotif transparan dengan rapi 4 Lakukan pengemasan terhadap bayam-bayam dan tomat-tomat tersebut menggunakan plastik wrap dengan cara membungkusnya dalam: a styrofoam b kotak platik c kanton kertas 5 Lakukan kegiatan 2, 3, dan 4 sampai semua bayam dan tomat terkemas semua dengan rapi 6 Beri label pada masing-masing kemasan bayam dan tomat yang memuat informasi jenis komoditi, tanggal pengemasan, dan berat bersihnya 7 Atur kondisi suhu dan kelembaban relatif lemari pendingin yang optimal untuk menyimpan komoditi bayam dan tomat 8 Lakukan penyimpanan terhadap kemasan bayam dan tomat dengan perlakuan penyimpanan pada suhu ruang dan dalam lemari pendingin 9 Kerjakan kegiatan tersebut dengan 4 ulangan 10 Amati perubahan fisik yang terjadi pada masing-masing perlakuan tiap komoditi setiap hari sampai 7 hari 11 Catat hasil pengamatan dalam tabel pengamatan yang telah disediakan dan diskusikan hasil pengamatan tersebut dengan guru pembimbing Anda atau teman Anda 12 Buat laporan hasil praktik yang dilakukan 125

C. Penilaian

1. Penilaian Sikap

KRITERIA SKOR INDIKATOR Sangat Baik SB 4 Selalu santun dalam bersikap dan bertutur kata kepada guru dan teman, teliti, bertanggung- jawab, jujur dan berpartisipasi dalam kegiatan pembelajaran Baik B 3 Sering santun dalam bersikap dan bertutur kata kepada guru dan teman, teliti, bertanggung- jawab, jujur dan berpartisipasi dalam kegiatan pembelajaran Cukup C 2 Kadang-kadang santun dalam bersikap dan bertutur kata kepada guru dan teman, teliti, bertanggungjawab, jujur dan berpartisipasi dalam kegiatan pembelajaran Kurang K 1 Tidak pernah santun dalam bersikap dan bertutur kata kepada guru dan teman,kurang teliti, bertanggungjawab, jujur dan berpartisipasi dalam kegiatan pembelajaran

2. Penilaian Ketrampilan

No. Aspek yang dinilai Penilaian 1 2 3 4 1. Persiapan alat dan bahan 2. Keterampilan menggunakan alat bantu dalam mengemas dan menyimpan 3. Ketrampilan mengemas dan menyimpan bahan hasil pertanian dan perikanan 4. Pengamatan 5. Data yang diperoleh 6. Kesimpulan