C. Deskripsi Data
Konsep Ibu Tentang Makan Sehat anak Usia Sekolah Dasar Di Dusun Mejing Kidul, Desa Ambarketawang.
Tabel 7. Konsep Ibu Tentang Makan Sehat Anak Usia Sekolah Dasar dilihat dari Pengertian Makanan sehat
No Pernyataan
Jawaban Jumlah
Ya Tidak
f F
N
1 Makanan empat
sehat untuk anak sekolah
dasar terdiri dari nasi,
lauk pauk, sayur, buah , susu.
25 35,71
45 62,28
70 100
2 Makanan empat
sehat lima
sempurna untuk anak
sekolah dasar lauk pauk,
sayur, buah, susu, dan mie.
18 25,71
52 74,28
70 100
3 Makanan
yang terdiri dari nasi
dan sayuran
termasuk menu
yang lengkap
untuk anak saya. 62
88,57 8
11,43 70
100
4 Menu daging dan
sayuran adalah
menu yang sehat untukanak saya
54 77,14
16 22,86
70 100
Rata-rata 39,75
56,78 30,25
42,71 70
100
Berdasarkan pernyataan konsep ibu tentang makan sehat anak usia sekolah dasar dilihat dari pengertian makanan sehat bahwa perolehan jawaban ya 39,75
57 dan tidak 30,25 43. Artinya bahwa pemahaman ibu tentang konsep makan sehat anak usia sekolah dasar hanya diketahui oleh 40 orang ibu atau 57
orang ibu lebih dari setengahnya.
Tabel 8. Konsep Ibu Tentang Makan sehat Anak Usia Sekolah Dasar dilihat dari sumber makanan.
No Pernyataan
Jawaban Jumlah
Ya Tidak
F F
N
5 Coklat sangat baik
sebagai pengganti
nasi bagi
anak sekolah
dasar karena mengandung
karbohidarat yang
tinggi. 4
5,71 66
94,28 70
100
6 Makanan
awetan seperti
sarden mengandung
gizi lebih
baik dari
makanan segar bagi anak sekolah dasar.
10 14,28
60 85,71
70 100
7 Protein
yang terdapat
pada susu,telur,
ikan, sangat baik untuk
pertumbuhan anak saya.
70 100
70 100
Rata-rata 28
39,99 42
59,99 70
100
Berdasarkan pernyataan konsep ibu tentang makan sehat anak usia sekolah dasar dilihat dari sumber makanan perolehan jawaban ya 28 orang ibu 40 dan
tidak 42 orang ibu 60. Artinya bahwa pemahaman ibu tentang makan sehat anak usia sekolah dasar dilihat dari sumber makanan hanya diketahui kurang dari
setengahnya 40 orang ibu.
Tabel 9. Konsep Ibu Tentang Makan Sehat Anak Usia SD dilihat dari Fungsi Makanan
No Pernyataan
Jawaban Jumlah
Ya Tidak
f F
N
8 Buah dan sayuran
sangat baik untuk anak sekolah dasar
terutama
sebagai pengatur
pencernaan. 60
85,71 10
14,28 70
100
9 Manfaat
protein yang terdapat pada
susu untuk anak sekolah
dasar adalah
untuk pertumbuhan
70 100
70 100
Rata-rata 65
92,85 5
7,14 70
100
Berdasarkan pernyataan konsep ibu tenyang makan sehat anak usia sekolah dasar dilihat dari fungsi makanan perolehan jawaban ya 65 orang ibu
93 dan tidak 42 orang ibu 7,14. Artinya bahwa pemahaman ibu tentang
makan sehat anak usia sekolah dasar dilihat dari fungsi makanan lebih dari setengahnya 93 atau sebagian besar sudah memahami konsep makan sehat.
Tabel 10. Konsep Ibu Tentang Makan Sehat Anak Usia SD dilihat dari Teknik Olah.
No Pernyataan
Jawaban Jumlah
Ya Tidak
f F
N
10 Makanan
untuk anak sekolah dasar
sebaiknya lembek. 70
100 70
100
11 Saya lebih sering
memasak lauk
untuk anak saya dengan
cara digoreng.
61 87,14
9 12,86
70 100
12 Memasak makanan
dari bahan hewani, seperti daging lebih
baik dibakar atau dengan panas yang
tinggi untuk anak sekolah dasar.
51 72,86
19 27,14
70 100
13 Sayuran yang saya
berikan pada anak saya adalah sayuran
bersantan. 41
58,57 29
41,43 100
Rata-rata 38,25
54,64 31,75
45,35 70
100
Berdasarkan pernyataan konsep ibu tentang makan sehat anak usia sekolah dasar dilihat dari teknik olah, perolehan jawaban ya 38,25 orang ibu 55 dan
tidak 31,75 orang ibu 45. Artinya bahwa pemahaman ibu tentang konsep
makan sehat anak usia sekolah dasar dilihat dari teknik olahnya hanya diketahui oleh 38 orang ibu atau 55 ibu lebih dari setengahnya.
Tabel 11. Konsep Ibu tentang Makan Sehat anak Usia SD dilihat dari Variasi Hidangan.
No Pernyataan
Jawaban Jumlah
Ya Tidak
f F
N
14 Masakan lauk untuk
anak saya setiap kali makan terdiri
dari protein nabati dan hewani.
59 84,28
11 15,71
70 100
15 Kentucky
banyak mengandung
gizi dan
aman dikonsumsi
setiap saat untuk Anak
saya 28
40 42
60 70
100
16 Anak saya lebih
menyukai sayuran
hijau daripada
mengkonsumsi sayuran
tidak berwarna.
64 91,43
6 8,57
70 100
17 Supaya
tidak membosankan
makanan pokok nasi dapat diganti bahan
lain seperti roti atau sandwich
untuk anak saya.
48 68,57
22 31,43
70 100
18 Hidangan makanan
berupa sayuran
mentah untuk lalap kadang-kadang
perlu disajikan
untuk makanan
anak saya karena mengandung
gizi yang utuh
32 45,71
38 54,28
70 100
19 Anak usia sekolah
dasar sebaiknya
sudah dikenalkan
dengan makanan
pedas. 60
85,71 10
14,28 70
100
20 Saya
membuat variasi
makanan dari
satu jenis
bahan, seperti
tempe yang dibuat perkedel untuk anak
saya. 48
68,57 22
31,43 70
100
21 Menu
yang disajikan
untuk makan siang dan
makan malam
sering sama untuk anak saya
58 82,86
12 17,14
70 100
22 Coklat,
permen, jelly
merupakan makanan yang baik
dikonsumsi anak
sekolah dasar. 9
12,86 61
87,14 70
100
23 Saya
tidak membatasi
porsi makan anak saya
demi pertumbuhannya.
23 32,86
47 67,14
70 100
24 Anak saya dibiarkan
mengambil lauk
sesukanya, karena
lauk mengandung
protein yang tinggi dan penting sebagai
zat pembangun
tubuh. 31
44,28 39
55,71 70
100
25 Hidangan
makan pagi anak sekolah
dasar dapat terdiri dari roti dan susu.
63 90
7 10
70 100
Rata-rata 43,58
62,26 26,42
37,73 70
100
Berdasarkan pernyataan konsep ibu tentang makan sehat anak usia sekolah dasar dilihat dari variasi hidangan, perolehan jawaban ya 43,58 orang ibu
62 dan tidak 26,42 orang ibu 38. Artinya bahwa pemahaman konsep ibu tentang makan sehat anak usia sekolah dasar dilihat dari variasi hidangan sebagian
besar sudah memahami 62,26 atau 44 orang ibu.
Tabel 12. Konsep Ibu Tentang Makan Sehat Anak Usia SD dilihat dari Porsi Makan
No Pernyataan
Jawaban Jumlah
Ya Tidak
f F
N
26 Nasi
yang dihidangkan untuk
makan pagi anak sekolah
dasar adalah
sekitar 1
gelas 140 gram. 8
11,43 62
88,57 70
100
27 Seiris
tempe 50
gram sama nilainya dengan 25 gram
daging. 22
31,43 48
68,57 70
100
28 Ikan segar 100 gram
sama nilai gizinya dengan 100 gram
tahu putih. 32
45,71 38
54,28 70
100
Rata-rata 20,67
29,52 49,33
70,47 70
100
Berdasarkan pernyataan konsep ibu tentang makan sehat anak usia sekolah dasar dilihat dari porsi makan diperoleh jawaban ya 20,67 orang ibu 30 dan
tidak 49,33 orang ibu 70. Artinya bahwa pemahaman konsep ibu tentang makan sehat anak usia sekolah dasar dilihat dari porsi makan hanya diketahui oleh
21orang ibu atau 30 ibu kurang dari setengahnya
Tabel 13. Konsep Ibu Tentang makan Sehat anak Usia SD dilihat dari Keamanan Makanan
No Pernyataan
Jawaban Jumlah
Ya Tidak
f F
N
29 Makanan
yang aman
untuk dikonsumsi
anak sekolah
dasar adalah
makanan yang terhindar dari
bahan kimia tertentu seperti
pewarna sintetis
dan siklamat.
54 77,14
16 22,86
70 100
30 Es
yang dijual
dengan sirup merah menyala
baik dikonsumsi
oleh anak sekolah dasar.
70 100
70 100
31 Makanan
sejenis chiki, taro, chitos
mengandung bahan penyedap dan aman
dikonsumsi
anak sekolah dasar.
6 8,57
64 91,43
70 100
32 Mottovetsin
yang ditambahkan dalam
makanan anak
sekolah dasar dalam setiap
hidangan makanan adalah ½
sendok teh. 16
22,86 54
77,14 70
100
33 Anak
saya menyukai makanan
jajanan berkuah
dengan saus yang banyak.
18 25,71
52 74,28
70 100
34 Makanan
jajanan sehat
perlu dicontohkan
pada anak supaya anak
sekolah dasar
terbiasa jajan yang sehat
62 88,57
8 11,43
70 100
35 Pisang
goreng, combro,
gethuk adalah
makanan jajanan yang sehat
untuk dikonsumsi
anak saya. 67
95,71 3
4,28 70
100
31,86 45,51
38,14 54,43
70 100
Berdasarkan pernyataan konsep ibu tentang makan sehat anak usia sekolah dasar dilihat dari keamanan makanan, perolehan jawaban ya 31,86 orang ibu
46 dan tidak 38,14 orang ibu 54. Artinya bahwa pemahaman konsep ibu
tentang makan sehat anak usia sekolah dsar dilihat dari dari keamanan makanan hanya diketahui oleh 32 orang ibu atau 46 ibu kurang dari setengahnya.
Tabel 14. Perhitungan indikator konsep ibu tentang makan sehat anak
usia sekolah dasar No Indikator
Ketercapaian Rangking
keteKeterangan 1.
2. 3.
4. 5.
6. 7.
Pengertian makanan sehat Sumber makanan
Fungsi makanan Teknik olah
Variasi hidangan Porsi makan
Keamanan makanan 57
40 93
55 62
30 45
3 6
1 4
2 7
5 Lebih dari ½ nya
Kurang ½ nya Sebagian besar
Lebih dari ½ nya Sebagian besar
Kurang ½ nya Kurang ½ nya
Rata-rata 54,57
Diagaram konsep ibu tentang makan sehat anak usia SD
57 40
93 55
62 30
45 20
40 60
80 100
1 2
3 4
5 6
7
indikator p
ersen
Series 1
Ket: 1. Pengertian makan sehat
2. Sumber makana 3. Fungsi makanan
4. Teknik olah 5. Variasi makanan
6. Porsi makan 7. Keamanan makanan
Berdasarkan diagram diatas dapat diketahui bahwa konsep ibu tentang makan sehat anak usia sekolah dasar dilihat dari pengertian makanan sehat 57
40 orang ibu yang memahami atau lebih dari setengahnya, sumber makanan 40 28 orang ibu atau kurang dari setengahnya yang memahinya, fungsi
makanan 93 65 orang ibu atau sebagian besar sudah memahami, teknik olah 55 38 orang ibu atau lebih dari setengahnya memahami, variasi hidangan 62
44orang ibu atau sebagian besar sudah memahaminya, porsi makan 30 21 orang ibu atau kurang dari setengahnya yang memehaminya, dan keamanan
makanan 46 32 orang ibu atau hanya sebagian yang memahami konsep makan sehat.
Konsep makan sehat anak usia sekolah dasar menu dilihat dari pengertian makanan sehat, fungsi makan sehat, variasi hidangan dan tenik olah menunjukkan
sebagian besar sudah dipahami oleh ibu. Sedangkan dilihat dari sumber makanan, porsi makan dan keamanan makanan menunjukan kurang dipahami oleh ibu.
Selanjutnya untuk mengidentifikasikan tinggi rendahnya konsep ibu tentang makan sehat anak usia sekolah dasar, maka dari nilai ideal instrumen
dapat dibagi dalam tiga kategori yaitu kurang, cukup dan baik. Ber dasarkan kategori tersebut maka konsep ibu tentang makan sehat anak
usia sekolah dasar di dusun Mejing Kidul, desa Ambarketawang, dapat dilihat pada tabel 15
Tabel 15. Kategori konsep ibu tentang makan sehat anak usia SD No
Rentang Nilai Kategori
F 1
2 3
0 - 11,7 11,8 – 23,4
23,5 - 35 Kurang
Cukup Baik
63 7
90 10
Jumlah 70
100
Dari tabel 15, dapat terlihat bahwa kategori konsep ibu tentang makan sehat anak usia SD di dusun Mejing Kidul,pada kategori kurang tidak ada,
kategori sedang sebesar 90 dan kategori tinggi sebesar 10 , skor rata-rata 18,7 sehingga dapat disimpulkan bahwa konsep ibu tentang makan sehat anak usia
sekolah dasar di dusun Mejing Kidul, Desa Ambarketawang berada pada kategori cukup.
Apabila dibandingkan dengan rerata skor ideal yaitu 23,48 : 35 = 0,67 maka data perolehan konsep ibu tentang makan sehat anak usia sekolah dasar 18,7
: 35 = 0,53, artinya bahwa konsep ibu tentang makan sehat anak usia sekolah dasar ditinjau dari menu,sumber, fungsi, variasi, teknik olah, porsi dan keamanan
makan masih dibawah rerata ideal sehingga dapat disimpulkan bahwa ibu-ibu masih kurang memahami konsep makan sehat.
D. Pembahasan
Berdasarkan analisis deskriptif dapat diperoleh gambaran bahwa konsep ibu tentang makan sehat anak usia sekolah dasar di dusun Mejing Kidul adalah
sebesar 54,57 atau hanya sebagian yang memahami konsep makan sehat. Hal ini menunjukkan bahwa konsep ibu tentang makan sehat anak usia
sekolah dasar masih kurang . Jika dibandingkan dengan kriteria kurang dan baik,
maka rentang nilah cukup jauh. Tingkat pendidikan yang dimiliki oleh ibu bukan merupakan satu-satunya faktor yang berpengaruh terhadap konsep makan sehat
anak usia sekolah dasar. Banyak faktor yang mempengaruhi diantaranya jenis kelamin, umur, pengalaman, situasi dan dorongan.
Bila dibandingkan dengan penelitian sebelumnya yang dilakukan oleh RR. Rini Pujiastuti tahun 1999 mengenai konsep ibu taentang makan sehat dan anak
kegemukan di SD Muhamadiyah Sapen hasilnya sedikit berbeda. Dapat diketahui tingkat pendidikan yang dimiliki ibu memiliki pengaruh terhadap konsep ibu
tentang makan sehat anak usia sekolah dasar. Keadaan tersebut harus diperhatikan oleh pihak-pihak terkait diantaranya
perlu ditingkatkan kesadaran ibu tentang makan sehat yang dapat dilakukan dengan cara memberi penyuluhan sampai dengan memberikan buku atau
selebaran kepada ibu yang memiliki anak usia sekolah dasar. Sedangkan bagi para ibu hendaknya memiliki kemauan yang tinggi untuk mencari pengetahuan tentang
konsep makan sehat. Adapun pihak-pihak yang terkait dalam masalah ini diantaranya Dinas Kesehatan bekerjasama dengan ibu-ibu PKK untuk
memberikan penyuluhan.