By glass: Rp 110.000,00. By pitcher: Rp 350.000,00 d. Vin ordinaire. By glass: Rp 120.000,00
e. 101x, Strippers, Parfait Green. By glass: Rp 130.000,00
f. Red October, Blue Starlight, Go to Hell By glass: Rp 130.000,00. By pitcher: Rp 380.000,00.
16. Just For Boss By glass: Rp 320.000,00. By pitcher: Rp 500.000,00
17. INTERNATIONAL COCKTAIL a. Margarita, Blue Margarita, Tequila Sunrise, Black Russian, White
Russian, Blue Hawaii, Grasshoper, Capiroska, Dry Martini, Blue Lagoon, Beer Pletoq, Daiquiri
By glass: Rp 70.000,00 b. Lecy Martini, Screw Driver
By Glass: Rp 80.000,00 c. Singapore Sling
By glass: Rp 80.000,00. By pitcher: Rp 260.000,00. d. Cuba Libra, Screaming, Sex on The Beach
By glass: Rp 90.000,00 e. Cassanova
By glass: Rp 100.000,00. By pitcer: Rp 300.000,00. f. Long Island, Illussion.
By glass: Rp 110.000,00. By pitcher: Rp 350.000,00
18. Food and Snacks a. Telur mata sapi
Rp 6.000,00. b. Nasi putih
Rp 10.000,00. c. Pop Corn
Rp 35.000,00 d. Mandarin Ceker, Paket Buah, Kacang Bawang, French Fries, Fresh
Fruits, Siomay Ayam, Chicken Nugget, Usus Goreng, Bakso Goreng, Kwetiaw Goreng Boshe, Nasi Goreng Boshe.
Rp 40.000,00 e. Chicken Wingm Nasi Goreng Oriental.
Rp 50.000,00 f. Kacang Methe
Rp 55.000,00 g. Ayam Goreng Kremes, Ayam Goreng Mentega, Gurameh Asam Manis,
Oxtail Soup. Rp 60.000,00.
Keterangan: 1.
Cocktail : Minuman alkohol yang merupakan campuran dengan sedikitnya dua buah campuran dan dalam penyajian, disajikan dengan
menggunakan gelas cocktail. 2.
Mocktail : Minuman yang dibuat dari sari buah dicampur dengan minuman bersoda tetapi tidak mengandung alkohol.
2. Shooter : Minuman alkohol yang metode pembuatannya
menggunakan cara floating atau layer dan menggunakan alat bantuan
tea spoon. Hasil minumannya akan berlapis-lapis. Dalam proses penyajiannya digunakan gelas shooter.
3. Cognac : Minuman alkohol yang berbahan dasar anggur atau sering
disebut juga brandy. Berasal dari negara Prancis. 4.
Liqueur : Minuman alkohol yang sudah dicampur dengan buah, kacangn rempah, bunga atau cream kemudian ditambahkan gula,
sehingga memiliki rasa manis. 5.
Apperitif : Minuman beralkohol yang biasa dikonsumsi sebelum makan malam.
47
BAB V ANALISIS DATA
A. Uji Instrument Penelitian
Dalam penelitian ini digunakan program perhitungan computer SPSS untuk melakukan uji validitas dan reliabilitas data yang diperoleh selama
penelitian. yang dibutuhkan sebanyak 100 responden yang kemudian layak untuk diukur kevalidan datanya yang selanjutnya dapat dianalisis lebih lanjut.
1. Validitas
Uji validitas yang digunakan dalam penelitian ini adalah dengan menggunakan teknik korelasi product moment pearson.
Tabel V.1 rangkuman tes validitas pengaruh persepsi konsumen
Variabel Butir
r
Hitung
r
Tabel
Status Tangible X
1.1
1 0.888
0,196 Valid
2 0.926
0,196 Valid
3 0.576
0,196 Valid
4 0.932
0,196 Valid
Reliability X
1.2
1 0.814
0,196 Valid
2 0.892
0,196 Valid
ResponsivenessX
1.3
1 0.826
0,196 Valid
2 0.828
0,196 Valid
3 0.782
0,196 Valid
Assurance X
1.4
1 0.778
0,196 Valid
2 0.825
0,196 Valid
3 0.824
0,196 Valid
Emphaty X
1.5
1 0.722
0,196 Valid
2 0.787
0,196 Valid
3 0.750
0,196 Valid
4 0.773
0,196 Valid
Sumber :Data Primer 2014
Tabel V.2 Rangkuman tes validitas Minat beli kunjung ulang
Variabel Butir
r r Tabel
Status Minat beli
kunjung ulang Y
1 0.678
0,196 Valid
2 0.729
0,196 Valid
3 0.773
0,196 Valid
4 0.577
0,196 Valid
Sumber : Data Primer 2014 Berdasarkan TABEL V.1 dan V.2 Dikatakan valid apabila hasil uji
mendekati angka kritis 5, dapat diketahui bahwa seluruh butir pertanyaan tentang kinerja dan Minat beli kunjung ulang di BOSHE
mempunyai nilai signifikansi mendekati 5, sehingga seluruh butir pertanyaan dikatakan valid.
2. Reliabilitas
Uji reliabilitas yang digunakan dalam penelitian ini adalah teknik analisis Cronbach Alpha. Suatu kuesioner dapat dikatakan reliabel apabila
mempunyai alpha ≥ 0,6. hasil uji reliabilitas disajikan pada TABEL V.3
Tabel V.3 Rangkuman hasil uji reliabilitas
Variabel Alpha
Status Tangible X
1
0.862 Reliabel
Reliability X
2
0.619 Reliabel
Responsiveness X
3
0.740 Reliabel
Assurance X
4
0.735 Reliabel
Emphaty X
5
0.745 Reliabel
Minat beli kunjung ulang Y 0.626
Reliabel Sumber Data Primer 2014
Dari TABEL V.3 dapat dilihat bahwa seluruh butir pertanyaan mempunyai nila
i alpha ≥ 0,6, sehingga dapat disimpulkan bahwa alat ukur tersebut dinyatakan reliabel Sekaran, 1992 : 287.
B. Diskriptif Responden
Karakteristik responden yaitu identitas pengunjung yang datang didi BOSHE yang meliputi,Jenis kelamin, Umur, Pekerjaan dan Frekuensi
Berkunjung 1.
Jenis kelamin
Tabel V.4 Karakteristik Responden Berdasar Jenis Kelamin
No Jenis Kelamin
Jumlah Responden Dalam Angka
Jumlah Responden Persentase
1 Perempuan
24 24
2 Pria
76 76
Jumlah 100
100 Sumber : Data Primer 2014
Berdasar Tabel V.4 diatas dapat diketahui bahwa dari 100 responden yang dijadikan sampel terdapat 24 orang atau 24 responden Perempuan dan
76 orang atau 76 responden Pria dari total responden. 2.
Umur Deskripsi karakteristik responden berdasarkan umur disajikan pada Tabel
V.5
Tabel V.5 Karakteristik Responden Berdasarkan Umur
No Umur Frekuensi Persentase
1 25 Tahun
54 54
2 25
– 34 tahun 37
37 3
35 – 44 tahun
9 9
4 45
– 54 tahun 5
55 tahun ke atas
Jumlah
100 100
Sumber: Data Primer 2014
Berdasarkan Tabel V.5, dapat dilihat bahwa mayoritas responden berumur 25 Tahun yaitu sebanyak 54 54, diikuti umur 25
– 34 tahun sebanyak 37 orang 37, kemudian umur 35
– 44 tahun sebanyak 9 orang 9, dan tidak ditemukan responden yang berumur 45
– 54 tahun maupun umur 55 tahun ke atas. Hal ini menunjukkan umur 25 Tahun
merupakan mayoritas konsumen yang berkunjung di BOSHE 3.
Pekerjaan Deskripsi karakteristik responden berdasarkan pekerjaan disajikan pada
tabel V.6
Tabel V.6 Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan
No Pekerjaan
Frekuensi Persentase
1 PNS
2 Pegawai Swasta
40 40
3 TNI POLRI
4 Wiraswasta
9 9
5 Petani Buruh
6 PelajarMahasiswa
51 51
Jumlah 100
100 Sumber: Data Primer 2014
Berdasarkan Tabel V.6, dapat dilihat bahwa mayoritas Pekerjaan responden adalah PelajarMahasiswa sebanyak 51 orang 51, diikuti
Pegawai Swasta sebanyak 40 orang 40, kemudian Wiraswasta sebanyak 9 orang 9 dan tidak terdapat pekerjaan sebagai PNS, TNI
POLRI, maupun Petani Buruh. Hal ini menunjukkan bahwa mayoritas konsumen memiliki pekerjaan sebagai PelajarMahasiswa sebanyak 51
orang di BOSHE. 4.
Frekuensi Berkunjung Deskripsi karakteristik responden berdasarkan Frekuensi Berkunjung
disajikan pada tabel V.7
Tabel V.7 Karakteristik Responden Frekuensi Berkunjung
No Frekuensi
Berkunjung Bulan
Frekuensi Persentase
1 1 kali
25 25
2 2 kali
41 41
3 3 kali
4 3 kali
34 34
Jumlah 100
100 Sumber: Data Primer 2014
Berdasarkan Tabel V.7, dapat dilihat bahwa mayoritas Frekuensi Berkunjung responden adalah 2 kali sebanyak 41 orang 41, diikuti 3
kali sebanyak 34 orang 34, kemudian 1 kali sebanyak 25 orang 25 dan tidak ditemukan responden dengan frekuensi berkunjung 3 kali. Hal
ini menunjukkan Bahwa mayoritas konsumen berkunjung 2 kali perbulan sebanyak 41 orang di BOSHE.
