DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR i
ABSTRAK iii
ABSTRACT iv
DAFTAR ISI v
DAFTAR GAMBAR
vii DAFTAR TABEL
vii DAFTAR
LAMPIRAN
vii
BAB 1 PENDAHULUAN 1
1.1 Latar Belakang
1 1.2
Perumusan Masalah 4
1.3
Tujuan Penelitian 4
1.4 Manfaat Penelitian
4 1.5
Lokasi Penelitian 5
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 6
2.1 Kelapa
6 2.2
Buah Nanas 7
2.3 Fermentasi
9 2.4
Selulosa 10
2.5 Selulosa bakteri
11 2.6
Spektrofotometer Fourier Transform Inframerah FTIR 12
Universitas Sumatera Utara
2.7 Kegunaan FTIR
13 2.8
Syarat-syarat FTIR 14
BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN 15
3.1 Alat-alat
15 3.2 Bahan
15 3.3
Prosedur Penelitian 15
3.3.1 Persiapan Substat
15
iv
3.3.2 Penyapan Starter
16 3.3.3
Pembuatan selulosa Bakteri 16
3.3.4 Pembuatan Material Selulosa Bakteri dengan
Variasi Sari Buah Nanas 16
3.3,5 Analisis FTIR
17 3.3.6
Uji Tarik 17
3.3.7 Bagan Penelitian sintesa selulosa Bakteri
19 3.3.8
Bagan Pembuatan Selulosa Bakteri Sari Buah Nanas dengan A.Xylinum
20
BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN 21
4.1 Hasil
21 4.1.1 Analisa Spektroskopi Inframerah FTIR
21 4.1.2 Spektrum FTIR Material Selulosa Bakteri Tanpa
Penambahan Ekstrak Buah Nanas 22
4.1.3 Spektrum FTIR Material Selulosa Bakteri dengan Penambahan 30 ml Ekstrak Buah Nanas
23 4.2
Uji Tarik 24
BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN 31
5.1 Kesimpulan
31 5.2
Saran 31
DAFTAR PUSTAKA 32
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No. J u d u l
Halaman
1 Struktur kimia Selulosa
11
v
2. Uju kekuatan tarik ASTM-D-638
17 3.
Spektrum FT-IR Material Selulosa Bakteri Tanpa Penambahan Ekstrak Buah Nanas
22 4.
Spektrum FT-IR Material Selulosa Bakteri dengan Penambahan 30 ml Ekstrak Buah Nanas
23 5.
Grafik Linier Stroke dan Regangan
26 6.
Grafik Kemuluran dan Kekuatan tarik
28
vi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No. J u d u l
Halaman
1 Komposisi Kimia Air Kelapa
7 2
Data pengukuran Sampel Pengujian Tarik 25
3 Data Hasil Perhitungan Kekuatan Tarik dan Kemuluran
28
vii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor J u d u l
Halaman
1
Perhitungan kemuluran ε dan Perhitungan kekuatan tarik σ L-1
2 Gambar
Universal Testing Machine UTM adalah Uji Tarik tensile test dan Uji Lentur bendingflexural test L-2
3 Gambar
Buah Nanas yang Sudah Matang L-3
4. Gambar
Selulosa Bakteri Setelah Fermentasi
L-4 5. Gambar
Selulosa Bakteri Sebelum Dikeringkan L-5 6.
Gambar Spektrum FTIR Material Selulosa Bakteri dengan Penambahan 10 ml Ekstrak Buah Nanas L-6
7. Gambar Spektrum FTIR Material Selulosa Bakteri dengan
Penambahan 20 ml Ekstrak Buah Nanas L-7
8. Gambar Spektrum FTIR Material Selulosa Bakteri dengan
Penambahan 40 ml Ekstrak Buah Nanas L-8 9.
Gambar Spektrum FTIR material Selulosa Bakteri dengan Penambahan 50 ml Ekstrak Buah Nanas L-9
viii
Universitas Sumatera Utara
PEMBUATAN MATERIAL SELULOSA BAKTERI DARI LIMBAH AIR KELAPA DENGAN PENAMBAHAN
EKSTRAK BUAH NANAS MENGGUNAKAN ACETOBACTER XYLINUM
ABSTRAK
Salah satu manfaat air kelapa adalah untuk pembuatan material selulosa bakteri. Dengan penambahan modifikasi ekstrak buah nanas akan diperoleh polimer
material selulosa bakteri ananas yang dapat digunakan untuk keperluan pelapis elektronika. Penelitian dilakukan dengan menggunakan campuran 100 g air kelapa,
10 g sukrosa, 0,5 g urea, kemudian dipanaskan sambil diaduk hingga mendidih. Selanjutnya ditambahkan asam asetat 25 hingga mencapai pH = 4. Selanjutnya
ditambahkan sari buah nanas dengan variasi massa 0 g, 10 g, 20 g, 30 g, 40 g, 50 g. Setelah dingin kedalam campuran ditambahkan 10 ml acetobacter xylinum
kemudian di fermentasi selama 7 hari. Material selulosa bakteri yang diperoleh berupa lapisan pelikel yang mengambang pada permukaan media, kemudian lapisan
material selulosa bakteri ananas dikeringkan hingga terbentuk lapisan tipis. Kemudian hasil yang diperoleh dilakukan pengujian dengan analisa FT-IR dan Uji
tarik. Dari hasil penelitian ini dapat diperoleh hasil yang paling baik adalah dengan variasi 30 g ekstrak buah nanas dengan 70 g limbah air kelapa karena memiliki
kekuatan tarik 14,95 MPa dan kemuluran 14,80 .
Kata Kunci : nata de coco, selulosa bakteri, nanas, dan acetobacter xylinum.
i
Universitas Sumatera Utara
BACTERIA FROM MAKING MATERIAL CELLULOSE WITH ADDITION COCONUT WATER WASTE
PINEAPPLE FRUIT EXTRACT USING ACETOBACTER XYLINUM
ABSTARCT
On of the coconut liquid uses is for making material bacterial cellulose. By the modification of both pineaple and strach, that is, they can be used for medical
elktonic. This experiment is performed by mixing 100 ml coconut liquid with 10 gr of sucrose, 0,5 gr of fertilizer then, the mixture is stirred and added with 25 of
viniger acid. The mixture will be come pH = 4. The following steps is with massa variation 0 gr, 10 gr, 20 gr, 30 gr, 40 gr, 50 gr. 10 ml of Acetobecter Xylinum is
the added o the mixture, nex fermented for 7 days. It resulted in floating pellicle fiberon the media. After the pellicle layers is dried, athin layer is formed. By the
FT-IR, and tensile strength analysis test. The best result is found that is, the variation of 30 gr of pineapple with 70 g coconut liquid has the smoothest serface
and the higher tensile strength as 14,95 MPa and engolation is 14,80 .
Keywords : nata de coco, bacterial cellulose, ananas, and, Acetobacter xylinum
ii
Universitas Sumatera Utara
BAB 1 PENDAHULUAN
