BAB III METODE PENELITIAN
3.1. Jenis Penelitian
Jenis penelitian adalah survei yang bersifat deskriptif dengan rancangan cross sectional, bertujuan untuk mengetahui pola konsumsi pangan keluarga dan Pola
Pangan Harapan PPH di Desa Kampong Jeumpa Kecamatan Glumpang Tiga Kabupaten Pidie.
3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian 3.2.1. Lokasi Penelitian
Pertimbangan penulis menetapkan lokasi penelitian ini karena di Desa Kampong Jeumpa merupakan lokasi
Program Rintisan dan Akselerasi Pemasyarakatan Teknologi Pertanian Prima Tani maka penulis tertarik ingin
mengetahui gambaran tingkat konsumsi keluarga di Desa Kampong Jeumpa Kecamatan Glumpang Tiga Kabupaten Pidie.
3.2.2. Waktu Penelitian
Penelitian ini dimulai bulan September sd November 2010.
3.3. Populasi dan Sampel 3.3.1. Populasi
Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh keluarga yang bertempat tinggal di Desa Kampong Jeumpa Kecamatan Glumpang Tiga yaitu sebanyak 110 kepala
keluarga.
18
3.3.2. Sampel
Sampel adalah sebagian dari populasi. Besar sampel ditentukan dengan rumus Notoatmodjo,2002.
n =
n =
n = 52,38 ≈ 53 keluarga
Ket : n= Besar sampel
N=Besar populasi d= Penyimpangan statistika dari sampel terhadap populasi ditetapkan 0,1
Dari hasil perhitungan rumus di atas diperoleh besar sampel sebanyak 52,38 KK dibulatkan menjadi 53 KK. Pengambilan sampel dilakukan dengan cara acak
sederhana dan sebagai responden dalam penelitian ini adalah ibu rumah tangga.
3.4. Jenis dan Cara Pengumpulan Data 3.4.1. Jenis Data
a. Data Primer
- Konsumsi keluarga
b. Data Sekunder
Data sekunder meliput data: -
Geografis Desa Kampong Jeumpa
- Demografi yaitu jumlah penduduk, distribusi penduduk berdasarkan kelompok
umur, pendidikan dan pekerjaan.
3.4.2. Cara Pengumpulan Data
1. Data konsumsi keluarga diperoleh melalui wawancara dengan responden ibu
menggunakan food recall 24 selama 1 hari. 2.
Data sekunder diambil dari kantor kepala desa Kampong Jeumpa.
3.5. Definisi Operasional
1. Jenis pangan adalah berbagai macam pangan yang dikonsumsi keluarga dalam
sehari yang disesuaikan dengan kelompok pangan dalam Pola Pangan Harapan, yaitu:
- Padi-padian
- Umbi-umbian
- Pangan hewani
- Minyak dan lemak
- Buahbiji berminyak
- Kacang-kacangan
- Gula
- Sayur dan buah
- Lain-lain terdiri dari bumbu
2. Jumlah pangan adalah banyaknya pangan yang dikonsumsi keluarga dalam
sehari yang dilihat dari tingkat kecukupan energi dan protein. 3.
Tingkat kecukupan energi adalah banyaknya energi yang harus terpenuhi dari makanan untuk kebutuhan tubuh terhadap energi yang dibutuhkan.
4. Tingkat kecukupan protein adalah banyaknya protein yang harus terpenuhi
dari makanan untuk kebutuhan tubuh terhadap protein yang dibutuhkan. 5.
Skor Pola Pangan Harapan adalah susunan beragam pangan yang didasarkan pada sumbangan energi dari kelompok pangan utama baik secara absolut
maupun relatif dari suatu pola ketersediaan dan atau konsumsi pangan masyarakat Desa Kampong Jeumpa Kecamatan Glumpang Tiga.
3.6. Aspek Pengukuran
1. Jenis pangan diukur dengan menggunakan susunan kelompok pangan dalam
Pola Pangan Harapan yang dikategorikan dalam dua kelompok, yaitu: -
Sesuai dengan kelompok pangan dalam PPH. -
Tidak sesuai dengan kelompok pangan dalam PPH 2.
Tingkat kecukupan energi dan protein diukur dengan menggunakan metode recall 24 jam dengan cara bahan makanan dikonversikan dalam bentuk gram
kemudian dianalisis ke dalam zat gizi dengan menggunakan Daftar Komposisi Bahan Makanan DKBM dan dibandingkan dengan Angka Kecukupan Gizi
yang dianjurkan. 3.
Untuk skor PPH Depkes, 2003 -
Kurang baik jika skor PPH 72 -
Baik jika skor PPh 72-92,9 -
Sangat baik jika skor PPh ≥93
3.7. Pengolahan dan Analisa Data
Kategori