Tahapan dalam membudidayakan tanaman ubi kayu adalah dimulai dari penyiapan bibit, persiapan lahan, pembukaan dan pembersihan lahan,
pembentukan bedengan, pengapuran, penanaman, penyulaman, penyiangan, pembubunan dan perempelan pemangkasan, pemupukan,
pengairan dan penyiraman hingga panen Rukmana, 2002. c. Subsistem pengolahan
Pada kegiatan usahatani ubi kayu tidak semua petani yang membudidayakan tanaman ubi kayu melakukan pengolahan lebih lanjut
pasca panen terhadap hasil produksi ubi kayunya. Subsistem pengolahan ini sebenarnya merupakan kegiatan tingkat lanjut setelah kegiatan
usahatani dilakukan, dengan dilaksanakannya pengolahan akan mampu memberikan nilai tambah terhadap suatu produk begitu juga pada
komoditas ubi kayu. Hingga saat ini, telah banyak bentuk pengolahan terhadap komoditas ubi kayu yang dapat dimanfaatkan bukan hanya
dagingnya saja, namun juga pemanfaatan atas daun, batang serta kulit dari ubi kayu itu sendiri yaitu pengolahan ubi kayu menjadi keripik, tepung
tapioka, biogas dan biomassa, serta hingga menjadi beras siger. d. Subsistem pemasaran
Selain melaksanakan kegiatan pengolahan, kegiatan pemasaran yang baik dalam memasarkan komoditas ubi kayu juga merupakan salah satu upaya
dalam meningkatkan atau memperoleh nilai tambah dari hasil produksi komoditas ubi kayu tersebut. Kegiatan pemasaran ini dapat berupa
pendistribusian produk, penyimpanan produk saat musim panen dan
menjualnya kembali saat harga yang tercipta di pasar terhadap produk pertanian tersebut telah relatif stabil dan lain sebagainya.
e. Jasa layanan pendukung Jasa layanan pendukung merupakan pihak yang turut berkontribusi
terhadap pelaksanaan kegiatan usaha, karena dengan adanya berbagai bantuan dari jasa layanan pendukung dapat turut meningkatan keuntungan
usaha produksi ubi kayu. Jasa layanan pendukung ini dapat berupa bank yang meminjamkan modal usaha, lembaga penelitian, asuransi,
transportasi, teknologi, lembaga pendidikan dan lain sebagainya.
5. Strategi Pengembangan
Strategi merupakan cara untuk mencapai sasaran jangka panjang untuk mencapai tujuan perusahaan, program tindak lanjut serta prioritas alokasi
sumber daya. Strategi bisnis dapat termasuk perluasan geografis, diversifikasi, pengembangan produk, penetrasi pasar dan menciptakan keunggulan bersaing
David, 2003. Strategi adalah suatu proses pengevaluasian kekuatan dan kelemahan perusahaan dibandingkan dengan peluang dan ancaman yang ada
dalam lingkungan yang dihadapi dan memutuskan strategi pasar produk yang menyesuaikan kemampuan perusahaan dengan peluang lingkungan.
Strategi pertumbuhan growth strategy sering dikatakan sebagai strategi pengembangan perusahaan. Pedoman strategi ini dapat berupa pengambilan
kembali kegiatan bisnis yang pernah dilepas, konsolidasi, penetrasi pasar, pengembangan produk, pengembangan pasar dan diversifikasi. Pada metode-
metode yang digunakan, terdapat tiga komponen dalam strategi pengembangan menurut David 2003 yaitu :
a. Pengembangan internal, pada kegiatan ini lebih memusatkan kepada kompetensi perusahaan.
b. Akuisisi, kegiatan ini memungkinkan perusahaan untuk melakukan cakupan kegiatan baru atau masuk kepada kegiatan lain lewat perusahaan
lain. c. Pengembangan bersama joint development dan analisis strategik
strategic alliance
Guna menganalisis penentuan strategi menjadi jelas, ada sembilan macam matriks yang dapat digunakan yakni sebagai berikut.
a. Matriks External Factor Evaluation EFE b. Matriks Internal Factor Evaluation IFE
c. Matriks Competitive Profile CP d. Matriks SWOT
e. Matriks Strategic Position and Action Evalution SPACE f.
Matriks Internal-External IE g. Matriks Boston Consulting Group BCG
h. Matriks Grand Strategy i.
Matriks Quantitative Strategies Planning QSP David, 2003.
Analisis SWOT adalah identifikasi berbagai faktor secara sistematis untuk merumuskan strategi perusahaan. Analisis ini didasarkan pada logika yang
dapat memaksimalkan kekuatan strength dan peluang opportunities namun,
secara bersamaan meminimalkan kelemahan weaknesses dan ancaman threats. Proses pengambilan keputuan strategis selalu berkaitan dengan
pengambilan misi, tujuan, strategi dan kebijakan perusahaan. Maka perencanaan strategis harus menganalisis faktor-faktor strategi perusahaan
kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman dalam kondisi yang ada saat ini. Hal ini disebut dengan analisis situasi. Model yang paling populer untuk
analisis situasi adalah analisis SWOT Rangkuti, 2000.
Kinerja suatu perusahaan dapat ditentukan oleh kombinasi faktor internal dan faktor eksternal. Faktor internal adalah faktor yang berasal dari dalam
perusahaan yang mempengaruhi kegiatan yang dilakukan oleh perusahaan tersebut. Faktor eksternal adalah faktor yang berasal dari luar perusahaan
agroindustri yang mempengaruhi kegiatan yang dilakukan oleh perusahaan tersebut. Ke dua faktor tersebut harus dipertimbangkan dalam analisis SWOT.
SWOT adalah singkatan dari lingkungan internal Strength dan Weaknesses serta lingkungan eksternal Opportunities dan Threats yang dihadapi suatu
bisnis. Penggunaan bentuk analisis lingkungan internal dan eksternal meliputi langkah-langkah antara lain sebagai berikut.
1 Mendaftarkan item-item EFAS dan IFAS yang paling penting dalam kolom faktor strategis.
2 Meninjau bobot yang diberikan untuk faktor-faktor dalam tabel EFAS dan IFAS mencapai 1,00.
3 Memasukkan hasil tersebut pada kolom peringkat, peringkat yang diberikan manajemen perusahaan terhadap setiap faktor dari tabel EFAS
dan IFAS.
