Materi Pokok 2 KARAKTERISTIK IKAN LEMURU Sardinella lemuru
A. Morfology dan Klasifikasi
Ikan lemuru Sardinella lemuru merupakan ikan pelagis kecil yang berlemak. Tanda-tanda umum yang bisa dilihat pada lemuru tersebut adalah memiliki tubuh
memanjang dengan warna kuning keemasan pada garis badannya. Badannya langsing dengan warna biru kehijau-hijauan pada bagian punggung dan keperak-
perakan pada bagian bawahnya. Memiliki panjang kepala yang lebih pendek 26- 29 dari panjang baku. Makanan utamanya adalah plakton. Untuk itu, ikan ini
dilengkapi dengan tapis insang gill raker untuk menapis atau menyaring plankton makanannya, yang berjumlah 51-153+77-188. Memiliki jari-jari lunak sirip
punggung D 13-21 dan jari-jari lunak sirip anal A 12-23. Sardinella lemuru ini mempunyai jari-jari sirip perut yang berbeda dengan species Clupeidae lainnya dari
Samudra Hindia bagian Timur dan Samudra Pasifik bagian barat. Sirip ekor bercagak, sirip-siripnya tembus cahaya dan moncongnya agak kehitaman
Dwiponggo, 1982.
Setelah mempelajari materi ini, pelaku utama dan pelaku usaha mengetahui Karakteristik ikan Lemuru Sardinella lemuru di
Indonesia
Secara morfologi Dwiponggo 1982 menjelaskan tanda-tanda umum ikan lemuru adalah :
- Bentuk badan bulat memanjang, bagian perut agak menipis dengan sisik-sisik duri yang menonjol dan tajam,
- Warna badan bagian atas biru kehijauan, sedangkan bagian bawah putih keperakan,
- Terdapat noda samar-samar di bawah pangkal sirip punggung bagian depan, sirip lainnya tembus cahaya,
- Moncong agak kehitam-hitaman, - Panjang ikan dapat mencapai 23 cm, namun umunya 17-18 cm.
Lebih lanjut Dwiponggo 1982, menjalaskan penamaan ikan lemuru di Selat Bali, oleh para nelayan didasarkan pada panjang dari ikan tersebut, yaitu :
- Sempenit untuk ikan dengan panjang ± 11 cm - Protolan untuk ikan dengan panjang sampai 14 cm
- Lemuru untuk ikan dengan panjang sampai 17 cm - Lemuru kucing untuk ikan yang panjang 19 cm
Adapun klasifikasi ikan lemuru secara taksonomi diklasifikasikan sebagai berikut :
Phylum : Chordata
Sub Phylum : Vertebrata
Kelas : Pisces
Ordo : Clupeiformes
Subordo : Clupeoidei
Famili : Clupeidae
Genus : Sardinella
Species : Sardinella lemuru
Nama Inggris : Bali Sardinella
Menurut Hadiwiyoto 1993, komposisi kimia atau mutu ikan lemuru cukup tinggi sehingga sangat baik untuk dikonsumsi. Komposisi kimia yang terdapat pada
ikan lemuru dapat dilihat pada Tabel 1. Gambar 1. Ikan lemuru Sardinella lemuru
Tabel 1. Komposisi kimia ikan lemuru
Sumber : Hadiwiyoto, 1993
Ikan-ikan lemuru biasanya diolah menjadi ikan kaleng, pindang, ikan asin dan tepung. Untuk tepung ikan digunakan juga limbah ikan lemuru seperti kepala, isi
perut, ekor, ikan yang mutunya kurang baik Kompiang, 1982. Minyak ikan lemuru adalah merupakan hasil olahan sampingan dari pembuatan tepung.
B. Latihan
Kategori