Ordo :
Zingiberales Famili
: Zingiberaceae Genus
: Curcuma Spesies :
Curcuma domestica Val. Tjitrosoepomo, 1991.
2.1.2.2 Nama Lain
Beberapa nama kunyit yang dikenal di Indonesia adalah sebagai berikut: a.
nama daerah: kunyet Aceh, kuning Gayo, kunyet Alas, kuning, kunik, unik Batak, under Nias, Kunyit Melayu, kunyir, jinten Lampung, kunit, janar
Banjar, henda Ngaju, kunyir, koneng, koneng temen Sunda, konyet Madura, huni Bima, kaungi, winguru Sumba Timur,
kuneh, guni Flores, uni, kuni Toraja Ditjen POM,1980. b.
nama asing: Turmeric Inggris, Kurkuma Belanda
2.1.2.3 Morfologi Tumbuhan
Tanaman kunyit dengan batang berwarna semu hijau atau agak keunguan, rimpang terbentuk dengan sempurna, bercabang-cabang, berwarna jingga. Setiap
tanaman berdaun 3 sampai 8 helai, panjang tangkai daun beserta pelepah daun sampaia 70 cm; tanpa lidah-lidah, berambut halus jarang-jarang, helaian daun
berbentuk lanset lebar, ujung daun lancip berekor, keseluruhannya berwarna hijau atau hanya bagian atas dekat tulang utama berwarna agak keunguan, panjang 28 cm
sampai 85 cm, lebar 10 cm sampai 25 cm. Perbuangan terminal, gagang berambut, bersisik, panjang gagang 16 cm sampai 40 cm; tenda bunga, panjang 10 cm sampai
19 cm, lebar 5 cm sampai 10 cm; daun kelopak berambut, berbentuk lanset, panjang 4 cm sampai 8 cm, lebar 2 cm sampai 3,5 cm, daun kelopak yang paling bawah
Universitas Sumatera Utara
berwarna hijau, bentuk bundar telur, makin ke atas makin menyempit serta memanjang, warna semu putih atau keunguan, kelopak berbentuk tabung, panjang 9
mm sampai 13 mm, bergigi 3 dan tipis seperti selaput; tajuk bagian bawah berbentuk tabung, panjang lebih kurang 20 mm, berwarna krem, bagian dalam tabung
berambut; tajuk bagian ujung berbelah-belah, warna putih atau merah jambu, panjang 10 mm sampai 15 mm, lebar 11 mm sampai 14 mm; bibir berbentuk bundar
telur, panjang 16 mm sampai 20 mm, lebar 15 mm sampai 18 mm, warna jingga atau kuning keemasan dengan pinggir berwarna coklat dan di tengahnya berwarna
kemerahan Ditjen POM, 1980.
2.1.2.4 Kandungan Kimia
Rimpang kunyit mengandung senyawa minyak atsiri terdiri dari alfa dan beta tumerone yang menyebabkan bau khas pada kunyit. Selain minyak atsiri ada
kelompok senyawa kurkuminoid 3-5 terdiri dari kurkumin, dimetoksi kurkumin, desmetoksikurkumin, bisdesmetoksikurkumin, dihidrokurkumin, natrium kurkuminat
NaC, diasetil kurkumin DAC, tetra hidro kurkumin THC, asam ferulat FA, arabinosa, fruktosa, glukosa, pati, tannin, dammar. Golongan mineral dalam kunyit
adalah magnesium, besi, mangan, kalsium, natrium, kalium, timbal, seng, kobalt, aluminium dan bismuth Hariana, 2011.
2.1.2.5 Sifat dan Khasiat Tumbuhan
Kategori