xv dikarenakan harga belut tanpa tepung lebih mahal dua kali lipat dari harga
belut bertepung. Oleh karena itu, produsen lebih banyak menyediakan keripik belut bertepung dari pada keripik belut tanpa tepung yang sering di jumpai di
pusat-pusat perbelanjaan baik di pasar tradisional maupun modern. Bukti keripik belut telah banyak di jumpai, dapat dilihat pada tabel
berikut : Tabel 1. Realisasi Peredaran Ikan Olahan Menurut Jenisnya dan Harga di
Kabupaten Klaten Tahun 2007
No Jenis Ikan Olahan
Volume Kg Harga rata-rata Rp
Nilai Rp 1.
Pindang bandeng 716.444
23.000,00 16.478.212.000,00
2. Bandeng
- -
- 3.
Pindang tongkol 162.485
22.500,00 3.655.913.000,00
4. Pindang belarak
170.367 12.000,00
2.044.404.000,00 5.
Terasi -
- -
6. Ebi
- -
- 7.
Kerupuk udang 122.406
15.000,00 1.836.090.000,00
8. Keripik belut
1.126.896 35.000,00
39.441.360.000,00
9. Nila goreng
161.026 23.000,00
3.703.598.000,00 Jumlah
2.459.624 67.159.577.000,00
Sumber : Badan Pusat Statistis Kabupaten Klaten, 2007 Tabel 1 menunjukan bahwa di Kabupaten Klaten pada tahun 2007
keripik belut memiliki volume terbanyak dalam peredarannya yaitu 1.126.896 Kg selain itu juga memiliki harga rata-rata tertinggi yaitu
Rp 35.000,00 sehingga diketahui nilainya sebesar Rp 39.441.360.000,00. Hal ini yang menyebabkan Kabupaten Klaten terkenal dengan keripik belut
meskipun dalam pengusahaannya sering mengalami hambatan dalam hal modal dan bahan baku utama yaitu belut. Modal yang dibutuhkan dalam
mengusahakan keripik belut tergolong tidak sedikit meskipun masih menggunakan peralatan yang tidak menggunakan bantuan mesin. Harga bahan
baku utama dan bahan penolong yang tidak stabil merupakan hambatan terbesar, maka banyak ditemukan pengusaha bangkrut karena kekurangan
modal. Kabupaten Klaten memiliki 26 Kecamatan, menurut dinas perikanan
Kabupaten Klaten tahun 2008, 15 Kecamatan diantanya merupakan lokasi pelaku usaha agroindustri keripik belut. Namun dari dinas perindustrian dan
perdagangan Kabupaten Klaten yang telah melakukan tinjauan ulang hanya
xvi tinggal 4 dari 15 Kecamatan yang masih aktif produksi keripik belut,
diantaranya dapat dilihat pada tabel berikut : Tabel 2. Pelaku Usaha Agroindustri Keripik Belut Kabupaten Klaten Tahun
2008
No Kecamatan
Desa Produsen
1. Gantiwarno
Ceporan 4
2. Wedi
Gadungan, Kalitengah 10
3. Delanggu
Pacaran, Tlobong 4
4. Karanganom
Troso 2
Jumlah 20
Sumber : Dinas perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Klaten, 2008 Pemasaran keripik belut di Kabupaten Klaten selain ke pasar
tradisional dan pasar modern Kabupaten Klaten juga ke luar Kabupaten Klaten seperti Yogyakarta, Boyolali, Surakarta hingga Riau.
Usaha agroindustri keripik belut tersebut pada umumnya berskala kecil dari sejak keberadaannya hingga sekarang sedangkan jumlah pengusaha dari
tahun ke tahun semakin berkurang. Hal ini yang mendorong peneliti untuk mengetahui lebih lanjut mengenai usaha agroindustri keripik belut di
Kabupaten Klaten.
B. Perumusan Masalah
