Enzim Metabolisme
33
Gambar 3.4 Kerja Enzim
Sumber: Ensiklopedi Umum untuk Pelajar Jilid 3, 2005 : 85
b. Hipotesis Koshland
Menurut Koshland, enzim dan sisi aktifnya merupakan struktur yang secara fisik lebih fleksibel dan terjadi interaksi dinamis antara enzim dengan
substrat. Jika substrat berkombinasi dengan enzim akan terjadi perubahan
konfigurasi sisi aktif enzim, sehingga fungsi enzim berlangsung efektif.
5. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Kerja Enzim
a. Suhu
o
C = tidak beraktivitas
38
o
C - 40
o
C = aktivitas enzim meningkat di atas 40
o
C = aktivitas enzim menurun 60
o
C = aktivitas enzim akan terhenti
b. Air
substrat
enzim
kompleks enzim-substrat produk akhir senyawa
baru enzim
p
p
34
Panduan Pembelajaran BIOLOGI XII SMAMA
Tugas 3.3
c. pH
pH tergantung pada lokasi enzim yang bersangkutan.
d. Konsentrasi enzim
Kecepatan proses pembentukan atau penguraian molekul substrat mengikuti konsentrasi enzim.
e. Inhibitor
Inhibitor dapat dibedakan menjadi 2 macam, yaitu inhibitor kompetitif dan inhibitor non-kompetitif. Inhibitor kompetitif menghambat kerja enzim
dengan cara menempati sisi aktif enzim sehingga substrat tidak dapat berikatan dengan enzim. Inhibitor ini dapat dihilangkan dengan
penambahan konsentrasi substrat. Adapun inhibitor non-kompetitif bekerja dengan cara menempati bagian lain dari permukaan enzim sehingga dapat
mengubah sisi aktifnya. Inhibitor ini dapat dihilangkan dengan penambahan konsentrasi substrat.
6. Peranan Enzim
a. Reduksi, yaitu reaksi penambahan hidrogen, elektron, atau pelepasan
oksigen. b.
Dehidrasi, yaitu reaksi pelepasan molekul uap air H
2
O. c.
Oksidasi, yaitu reaksi pelepasan molekul hidrogen, elektron, atau penambahan oksigen.
d. Hidrolisis, yaitu reaksi penambahan H
2
O pada suatu molekul dan diikuti pemecahan molekul pada ikatan yang ditambah H
2
O. e.
Deaminase, yaitu reaksi pelepasan gugus amin NH
2
. f.
Dekarboksilasi, yaitu reaksi pelepasan CO
2
dan gugusan karboksil –COOH.
g. Fosforilasi, yaitu reaksi pelepasan fosfat.
h. Transferase, yaitu reaksi pemindahan suatu radikal
Kerjakan Tugas 3.3 berikut yang akan menumbuhkan rasa ingin tahu, mengembangkan kecakapan personal dan kecakapan akademik kalian
Sebutkan beberapa macam enzim serta peranannya
Kategori