Pembentuk Protein Fungsi Protein

66 Panduan Pembelajaran BIOLOGI XII SMAMA Protein diserap oleh dinding usus dalam bentuk asam amino, melalui pembuluh darah vena porta menuju ke hati. Pada proses metabolisme asam amino, proses dekarboksilasi yang memisahkan gugusan karboksil dengan asam amino menjadi ikatan baru, yang merupakan zat antara yang masih mengandung unsur nitrogen. Selanjutnya, terjadi proses transaminasi yang menghasilkan pemindahan gugusan asam amino NH 2 dari asam amino ke ikatan lain, menjadi asam amino yang berbeda dengan asam amino yang pertama. Untuk lebih jelasnya, perhatikan bagan yang menunjukkan hubungan metabolik asam amino berikut ini. Skema: Hubungan metabolik asam amino Karbohidrat Threonin Glisin Serin Alanin Piruvat sistein Asetil Co A Triptofan Asetoasetil Co A Lisin Asetoasetil Co A Leusin Asetil Co A Fenilalanin Tirosin Arginin Histidin Glutamat Glutamin Prolin Daur Krebs Oksaloasetat D-ketoglutarat Fumarat Suksinat Aspartat Suksinil Co A Isoleusin Asetil Co A Valin Tahukah kamu? Jons Jakob Berzelius 1779 – 1848, ahli kimia asal Swedia, adalah pencipta sebutan “protein” pada tahun 1840. Kata “protein” diambil dari bahasa Yunani proteios yang artinya “paling utama”. Sumber: Ensiklopedi Umum untuk Pelajar Jilid 1, 2005 : 125 Metabolisme Karbohidrat, Lemak, dan Protein 67 Rangkuman Tugas 5.4 Tugas 5.3 Karbohidrat, lemak, dan protein merupakan sumber energi bagi tubuh makhluk hidup. Sebagai sumber energi, lemak dan protein dapat diubah menjadi karbohidrat. Demikian pula karbohidrat dapat diubah menjadi lemak, namun sebagai sumber energi utama adalah karbohidrat. Pengubahan zat nonkarbohidrat menjadi glukosa dikenal dengan nama glukoneogenesis. Kerjakan Tugas 5.3 berikut yang merangsang kalian berpikir kritis, mengembangkan kecakapan akademik dan kecakapan personal kalian Berikan penjelasan mengapa protein menghasilkan energi setara dengan karbohidrat untuk jumlah berat yang sama Kerjakan Tugas 5.4 berikut yang akan mendorong kalian mencari informasi lebih jauh, menumbuhkan rasa ingin tahu, dan mengembangkan kecakapan personal serta kecakapan akademik kalian Buatlah bagan keterkaitan antara metabolisme lemak, protein, dan karbohidrat Kerjakan dalam buku tugas 1. Metabolisme karbohidrat Molekul karbohidrat degradasi o molekul glukosa o diabsorbsi dalam jonjot-jonjot usus o masuk pembuluh darah lewat venaporta o dialirkan o ke hati o diubah menjadi glikogen. 2. Metabolisme lemak Asetil CoA direduksi dengan bantuan enzim 2+ karboksilase dan kofaktor Mg  o Malonil CoA Malonil CoA + Asetil CoA asam lemak. Asam lemak + gliserol merembes ke plasma.