Pembentuk Protein Fungsi Protein
66
Panduan Pembelajaran BIOLOGI XII SMAMA
Protein diserap oleh dinding usus dalam bentuk asam amino, melalui pembuluh darah vena porta menuju ke hati.
Pada proses metabolisme asam amino, proses dekarboksilasi yang memisahkan gugusan karboksil dengan
asam amino menjadi ikatan baru, yang merupakan zat antara yang masih
mengandung unsur nitrogen. Selanjutnya, terjadi proses transaminasi
yang menghasilkan pemindahan gugusan asam amino NH
2
dari asam amino ke ikatan lain, menjadi asam
amino yang berbeda dengan asam amino yang pertama.
Untuk lebih jelasnya, perhatikan bagan yang menunjukkan hubungan metabolik asam amino berikut ini.
Skema: Hubungan metabolik asam amino
Karbohidrat Threonin
Glisin Serin
Alanin Piruvat
sistein
Asetil Co A Triptofan
Asetoasetil Co A Lisin
Asetoasetil Co A Leusin
Asetil Co A Fenilalanin
Tirosin Arginin
Histidin Glutamat
Glutamin Prolin
Daur Krebs
Oksaloasetat D-ketoglutarat
Fumarat Suksinat
Aspartat
Suksinil Co A
Isoleusin Asetil Co A
Valin
Tahukah kamu?
Jons Jakob Berzelius 1779 – 1848, ahli kimia asal Swedia, adalah
pencipta sebutan “protein” pada tahun 1840. Kata “protein” diambil
dari bahasa Yunani proteios yang artinya “paling utama”.
Sumber: Ensiklopedi Umum untuk
Pelajar Jilid 1, 2005 : 125
Metabolisme Karbohidrat, Lemak, dan Protein
67
Rangkuman Tugas 5.4
Tugas 5.3
Karbohidrat, lemak, dan protein merupakan sumber energi bagi tubuh makhluk hidup. Sebagai sumber energi, lemak dan protein dapat diubah
menjadi karbohidrat. Demikian pula karbohidrat dapat diubah menjadi lemak, namun sebagai sumber energi utama adalah karbohidrat.
Pengubahan zat nonkarbohidrat menjadi glukosa dikenal dengan nama glukoneogenesis.
Kerjakan Tugas 5.3 berikut yang merangsang kalian berpikir kritis, mengembangkan kecakapan akademik dan kecakapan personal kalian
Berikan penjelasan mengapa protein menghasilkan energi setara dengan karbohidrat untuk jumlah berat yang sama
Kerjakan Tugas 5.4 berikut yang akan mendorong kalian mencari informasi lebih jauh, menumbuhkan rasa ingin tahu, dan
mengembangkan kecakapan personal serta kecakapan akademik kalian
Buatlah bagan keterkaitan antara metabolisme lemak, protein, dan karbohidrat Kerjakan dalam buku tugas
1. Metabolisme karbohidrat
Molekul karbohidrat degradasi o molekul glukosa o diabsorbsi
dalam jonjot-jonjot usus o masuk pembuluh darah lewat venaporta
o dialirkan o ke hati o diubah menjadi glikogen. 2.
Metabolisme lemak Asetil CoA
direduksi dengan bantuan enzim 2+
karboksilase dan kofaktor Mg
o
Malonil CoA Malonil CoA + Asetil CoA asam lemak.
Asam lemak + gliserol merembes ke plasma.