23
3.7 Rencana Manajemen dan Analisis Data
Pada penelitian yang dilakukan ini, hal pertama yang dicari yaitu indeks glikemik makanan uji dengan menggunakan metode mengukur luas area di bawah
kurva atau disebut juga metode trapezoid lampiran 4,5. Dalam menganalisis data statistik dalam penelitian ini digunakan
Microsoft Excel 2013 dan SPSS 22. Uji normalitas dilakukan dengan Shapiro-Wilk karena responden yang
diteliti kurang dari 50 responden.Selanjutnya apabila distribusi data normal akan dilakukan uji Paired T Test, sedangkan bila distribusi data tidak normal
menggunakan uji Friedman.
BAB 4
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Karakteristik Responden
Responden berjumlah 12 orang, terdiri dari 1 orang laki-laki dan 11 orang perempuan. Karakteristik responden tersaji dalam tabel 4.1.
Tabel 4.1 Karakteristik Responden
No n
Usia tahun
Berat Badan
kg Tinggi
Badan Indeks
Massa Tubuh
kgm
2
Glukosa Darah
Puasa Rerata
12 19,25
50,42 154,92
21,05 93,17
SD ±0,83
±1,32 ±5,4
Rerata umur responden dalam penelitian ini adalah 19,25 tahun SD±0,83 dan dengan rerata IMT dari seluruh responden adalah 21,05 SD±1,32. Nilai IMT
setiap responden dan nilai IMT rata-rata seluruh responden termasuk dalam kategori normal menurut klasifiaksi status gizi berdasarkan IMT dari Asia Pasifik.
Setiap responden juga tidak memiliki gangguan metabolisme glukosa, hal ini terlihat pada pemeriksaan gula darah puasa GDP dari setiap responden berada
dalam batas normal dengan nilai rata-rata adalah 93,17SD±5,4.
4.2 Bahan Makanan yang Digunakan
Bahan makanan yang digunakan pada penelitian ini adalah roti tawar sebagai bahan makanan standar,
bubur ayam instan merk “super bubur”, dan bubur ayam tradisional. Semua bahan makanan yang digunakan dalam penelitian
ini mengandung 50 gram karbohidrat. Perincian mengenai hasil analisis zat gizi tiap makanan uji dapat dilihat pada tabel berikut ini :
25 Tabel 4.2 Analisis nutrien bahan makanan
Makanan Uji Sajian
gram Karbohidrat
gram Lemak
gram Protein
gram Serat
gram
Roti Tawar Putih
40 2lbr 17
1,5 3
1
Bubur Ayam Instan
45 1bks 31
3 3
-
Bubur Ayam Tradisional
419 39,81
6,37 8,4
2,2
4.3 Kadar Glukosa Darah
Kategori