16
2.9 Kerangka Teori
Intake makanan denganBeban
Glikemik tinggi ↑ Pengeluaran
Insulin dari pankreas - Pengaruh Genetik
- Obesitas - Rekurensi
Kelelahan sen β Pankreas
Intoleransi glukosa
DIABETES MELITUS
Kronik
Gangguan pengeluaran Insulin
17
2.10 Kerangka Konsep
Responden
Metabolisme Tubuh
Respon Peningkatan Kadar Glukosa Darah
Tubuh Makanan Uji
Nilai Indeks Glikemik
Nilai Beban Glikemik
18
2.11 Definisi Operasional
No. Variabel Definisi
Alat Ukur
Cara Ukur Skala
Ukur Hasil Ukur
1. Indeks
Glikemik Perbandingan
respon glukosa darah
terhadapkons umsikarbohid
rat
50gr makanan uji
dengan respon
glukosa darah terhadap
karbohidrat 50
gr makanan
standar dalam jangka waktu
2 jam Timbang
an perhitungan
Luas Area di
Bawah Kurva
kadar glukosa
darah makanan
uji selama 2 jam dibagi
makanan standar
selama
2 jam
lalu dikalikan
100 Nume
rik Nilai
indeks glikemik
dalam persen
Rendah jika 55,
sedang jika 55-69,
tinggi jika 70
2. Beban
Glikemik Total
efek glikemik dari
seluruh makanan uji
dan makanan standar
Timbang an
Nilai indeks makanan
standar dan makanan
uji
dikali jumlah
karbohidrat dalam
makanan lalu dibagi
100 Nume
rik Nilai
beban glikemik
Rendah jika 10,
sedang jika 11-19,
tinggi jika 20
3. Kadar
Glukosa Darah
Jumlah glukosa
dalam darah setelah
mengkonsum si
makanan standar
dan makana uji
Glukosa meter
Finger- prick pada
pembuluh darah
kapiler Nume
rik Nilai
glukosa darah
mgdl
BAB III
METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Desain Penelitian
Penelitian yang dilakukan adalah penelitian eksperimental untuk mengetahui nilai indeks glikemik dan beban glikemik bubur ayam instandan
bubur ayam tradisional.
3.2 Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian dilaksanakan dari bulan Mei 2015 sampai dengan bulan Juni 2015, bertempat di Kampus Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan Universitas
Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta dan lingkungan FKIK. 3.3 Populasi dan Sampel Penelitian
3.3.1. PopulasiTarget
Populasi target dalam penelitian ini adalah seluruh mahasiswa PSPD UIN Syarif Hidayatullah Jakarta usia 17-21 tahun.
3.3.2. Populasi Terjangkau
Populasi terjangkau dalam penelitian ini adalah mahasiswa PSPD UIN Syarif Hidayatullah Jakarta usia 17-21 tahun pada tahap preklinik.
3.3.3. Besar Sampel
Sampel pada penelitian berjumlah 12 orang. Sampel didapat dengan menggunakan cara non-probability sampling,yaituconsecutive sampling.
3.4 Kriteria Inklusi dan Eksklusi 3.4.1. Kriteria Inklusi
20 1. Mahasiswa PSPD UIN Syarif Hidayatullah Jakarta usia 17-21 tahun yang
sehat serta menyetujui dan telah mengisi informed consent dalam penelitian ini.
2. Responden memiliki IMT normal kriteria Asia-Pasifik. 3. Responden tidak mengalami penyakit gangguanpenyerapan glukosa.
4. Sedang tidak hamil dan tidak menyusui.
3.4.2. Kriteria Eksklusi
1. Melaksanakan diet tertentu. 2. Memiliki penyakit gangguan hormon.
3. Mempunyai riwayat gastritis atau saluran cerna lain. 4. Memiliki alergi terhadap bahan dalam komposisi makanan uji.
3.4.3. Kriteria Drop Out
1. Responden sakit saat penelitian sedang berlangsung.
3.5 Cara Kerja 3.5.1 Alat dan Bahan
Alat yang digunakan dalam penelitian ini antara lain : 1. Glucometer merk easy-touch®
2. Strip Glucose merk easy-touch® 3. Lancet
4. Lancing Device 5. Alcohol Swab
6. Timbangan Ukur Digital Bahan yang digunakan dalam penelitian ini antara lain :
1. Makanan standar : Roti tawar putih kupas sari roti enam lembar dengan berat karbohidrat 50 gram.
2. Makanan uji : Bubur ayam tradisional, bubur ayam instan 3. Air mineral
21
3.5.2 Besar dan Cara Pengambilan Responden
Responden terdiri dari 11 orang perempuan dan 1 laki-laki. Pemilihan responden dilakukan dengan cara non probabilitas-consecutive sampling.
Proses penentuan responden dilakukan dalam beberapa tahap. Pertama dilakukan anamnesis yang meliputi identitas dan riwayat penyakit, kemudian
dilakukan pengukuran tinggi badan dan berat badan sehingga didapatkan responden yang sesuai dengan kriteria inklusi yang diinginkan. Dalam
mengeksklusikan responden yang memiliki gangguan hormonal dengan gangguan metabolisme glukosa, dilakukan pemeriksaan GDP Gula Darah Puasa dan
dibandingkan dengan kriteria normal menurut PERKENI. Responden yang memenuhi kriteria inklusi dan bersedia mengikuti penelitian ini kemudian
diberikaninformed consent. lampiran 1
22
3.6 Alur Penelitian
Populasi
Seluruh mahasiswa PSPD UIN Syarif Hidayatullah Jakarta usia
17-21 tahun
Informed Consent
untuk melakukan penelitian
Bersedia Tidak Bersedia
Pemilihan sampel dengan cara non- probability
sampling,berupaconsecutive
Intervensi : Memakan jenis makanan yang di teliti oleh
peneliti Puasa selama minimal 10
jam sebelum pengambilan sampel
Menggunakan “finger-prick” pada pembuluh darah kapiler
Hitung Indeks Glikemik Drop Out
Pengambilan data dalam tiga kesempatan
yang berbeda Meminta responden
memakan makanan yang diteliti
Minggu pertama
Ukur glukosa darah setiap menit ke 15, 30, 45, 60, 90,
dan 120 setelah makan sebanyak satu kali
Hitung Glikemik Load Minggu kedua
Minggu ketiga Makanan standar :
Roti tawar Bubur ayam
tradisional
Bubur ayam instan
12 orang responden
23
3.7 Rencana Manajemen dan Analisis Data
Kategori