24
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
A. Jenis dan Rancangan Penelitian
Penelitian ini merupakan penelitian non-ekperimental dengan rancangan deskriptif yaitu mendiskripsikan AKK dan identifikasi bakteri Salmonella spp.
pada sediaan jamu pahitan brotowali yang diproduksi oleh penjual jamu gendong di Kelurahan Tonggalan Klaten Tengah.
B. Variabel Penelitian dan Definisi Umum
1. Variabel Penelitian
a. Variabel bebas: jamu pahitan brotowali yang diproduksi oleh penjual jamu
gendong di Kelurahan Tonggalan, Klaten Tengah. b.
Variabel tergantung: AKK, dan keberadaan bakteri Salmonella spp. c.
Variabel pengacau terkendali: media pertumbuhan yaitu Potato Dextrose Agar PDA, suhu inkubasi 25
o
C, waktu inkubasi 5-7 hari. Media selektif yaitu media pengkayaan Rapaport Vassiliadis, media isolasi Salmonella
Shigella Agar, media identifikasi media glukosa, laktosa, manitol, maltosa sakarosa, dan Sulphur Indol Motility SIM, media simmons sitrat
agar, nutrient agar, suhu inkubasi 37
o
C dan waktu inkubasi 24 jam. d.
Variabel pengacau tak terkendali: waktu konsumsi jamu, kualitas bahan baku yang digunakan, tempat menyimpan bahan baku jamu, tempat
pengambilan bahan baku, tempat penanaman bahan baku, cara pembuatan jamu, cara dan waktu penyimpanan jamu setelah diproduksi.
2. Definisi Umum
a. Jamu pahitan Brotowali adalah jamu yang biasa dikonsumsi masyarakat
untuk mengobati gatal-gatal, menambah nafsu makan, dan mengatasi kencing manis. Bahan dasar pembuatan jamu adalah batang brotowali baik
yang masih segar ataupun yang telah dikeringkan. Sampel jamu pahitan brotowali berbentuk cair, berwarna coklat tua, mempunyai rasa yang pahit
dan dikemas dalam botol kaca bening. Sampel jamu pahitan brotowali diambil dari penjual jamu gendong di Kelurahan Tonggalan, Klaten
Tengah. b.
Uji Angka KapangKhamir merupakan suatu uji cemaran mikroba yang dilakukan dengan menghitung jumlah kapang dan atau khamir yang
terdapat dalam jamu pahitan brotowali. Media yang digunakan adalah Potato Dextrose Agar PDA menggunakan Metode Analisis Mikrobiologi
Tahun 2006 MA PPOMN nomor 96mik00. c.
Uji identifikasi Salmonella spp. merupakan serangkaian uji untuk mengidentifikasi Salmonella spp. yang terdapat dalam jamu pahitan
brotowali dengan melihat ada tidaknya Salmonella spp. pada media selektif, media identifikasi, dan tahap identifikasi menggunakan uji
biokimia dengan Metode Analisis Mikrobiologi Tahun 2006 MA PPOMN nomor 94mik00.
C. Bahan Penelitian
Kategori