4
2.1.3. Komponen Nutrisi
Nutrisi dibagi menjadi delapan komponen utama yaitu air, energi, karbohidrat, protein, vitamin, mineral utama dan elemen renik Rudolph,2007.
2.1.3.1. Air
Air membentuk sekitar 50 sampai 60 berat tubuh pada orang dewasa muda dan 70 sampai 75 berat tubuh pada bayi Rudolph,2007.
Keseimbangan cairan dan elektrolit ditentukanoleh intake atau masukan cairan dan pengeluaran cairan. Pemasukan cairan berasal dari minuman dan
makananTarwoto,2006. Kebutuhan pemeliharan cairan untuk bayi berdasarkan berat badan 1-10
kg dibutuhkan cairan sebanyak 100mLkg Rudolph,2007. Menurut usia, kebutuhan cairan sehari-hari berdasarkan usia 3 bulan membutuhkan cairan
sebanyak 140-160 mlkghari, Pemberian nutrisi dalam jumlah memadai tanpa cairan yang cukup akan
menyebabkan dehidrasi. Bayi sangat rentan terhadap dehidrasi. Kebutuhan mereka akan air jauh lebih besar karena besarnya luas permukaan tubuh insensible
water loss. Mereka juga memiliki presentasi air tubuh totalyang lebih besar dengan kapasitas ginjal untuk menangani beban zat telarut terbatas dan
keterbatasan dalam mengemukakan rasa haus Rudolph, 2007. Bagi bayi, ASI atau susu formula merupakan sumber utama untuk
memenuhi kebutuhan cairan. ASI dan susu formula dengan densitas energi standar 20 Kkaloz atau 0,66 KkalmL, mengandung air sekitar 89. Tambahan
air yang dihasilkan dari oksidasi susu yang dikomsumsi tersedia dalam bentuk air bebas. Apabila konsentrasi susu formula melebihi 24 kkaloz terdapat resiko
bahwa walaupun kalori dikomsumsi adekuat, bayi kurang mendapat air bebas sehingga terjadi peningkatan beban zat terlarut pada ginjal dan dehidrasi
Rudolph, 2007.
2.1.3.2. Energi
Untuk bayi, RDA mengajurkan rata-rata 108 kkalkghari sampai usia 6 bulan, dengan 98 kkalkghari untuk bayi berusia 6 sampai 12 bulan. Walaupun
angka-angka tersebut didasarkan pada penelitian terhadap “asupan normal”, tetapi
Universitas Sumatera Utara
5
asupan energi yang sebenarnya bervariasi dalam rentang ini. Sebagian besar peneliti melaporkan asupan bayi sehat rata-rata 107 kkalkghari pada usia 1 bulan
tetapi kemudian turun menjadi 85 kkalkghari pada usia 6 bulan Rudolph, 2007.
Kategori anak bayi usia 0,0 sampai 0,5 tahun rata-rata normalnya memiliki berat badan 6 kg dengan tinggi 60 cm, maka kecukupan energi rata-rata per
kilogram adalah 108 kkal dan perhari 650 kkal Rudolph,2007.
2.1.3.3. Karbohidrat
Kategori