9.2.1. Badan Usaha Perorangan Single Proprietorship IX-2
9.2.2. Badan Usaha Persekutuan Partnership IX-2
9.2.3. Badan Usaha Perseorangan Corporation IX-5
9.2.4. Koperasi Coperative IX-5
9.2.5. Badan Usaha Milik Negara BUMN IX-6
9.2.6. Penggabungan Badan Usaha Joint Venture IX-6
9.3. Bentuk Struktur Organisasi IX-6
9.4. Uraian Tugas Wewenang Dan Tanggung Jawab IX-7
9.4.1. Direktur IX-8
9.4.2. Kepala Bagian Produksi Dan Laboratorium IX-8
9.4.3. Kepala Bagian Personalia Dan Pemasaran IX-9
9.4.4. Sekretaris IX-9
9.5. Sistem Kerja Dan Tenaga Kerja IX-9
9.6. Kesejahteraan Tenaga Kerja IX-10
9.7. Jumlah, Tingkat Pendidikan Dan Gaji Tenaga Kerja IX-10
BAB X ANALISA EKONOMI X-1
10.1. Modal Investasi X-1
10.1.1. Modal Investasi TetapFixed Capital Investment FCI X-2
10.1.2. Modal KerjaWorking Capital X-3
10.2. Hasil Penjualan X-4
10.3. Biaya Produksi Tetap X-4
10.3.1. Biaya TetaoFixed Cost X-4
10.3.2. Biaya VariabelVariabel Cost VC X-5
10.4. Perkiraan LabaRugi Usaha X-5
Universitas Sumatera Utara
10.5. Aspek Analisa Ekonomi X-5
10.5.1. Profit Margin PM X-5
10.5.2. Break Event Point X-6
10.5.3. Return On Investment ROI X-6
10.5.4. Pay Out Time POT X-7
10.5.5. Return On Network RON X-7
10.5.6. Internal Rate On Return IRR X-7
BAB XI KESIMPULAN XI-1
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN A PERHITUNGAN NERACA MASSA
LAMPIRAN B PERHITUNGAN NERACA PANAS LAMPIRAN C SPESIFIKASI PERALATAN
LAMPIRAN D SPESIFIKASI PERALATAN UTILITAS LAMPIRAN E PERHITUNGAN ANALISA EKONOMI
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1. Komposisi Kimia Dari Berbagai Jenis Susu Dalam 100 gr Bahan II-2 Tabel 2.2. Susunan Asam Lemak Kacang Kedelai
II-3 Tabel 2.3. Perbandingan Kandungan Asam-Asam Amino Essensial Pada
Protein Kacang Kedelai Dengan Daging Sapi II-5
Tabel 2.4. Komposisi Karbohidrat Kedelai II-6
Tabel 2.5. Pembentukan Asam Pada Susu Skim Oleh Streptococcus Dan Lacobacillus Serta Kombinasi Keduanya Selama Fermentasi
Pada Suhu Inkubasi 45
o
C II-12
Tabel 3.1. Hammer Mill C-110 III-1
Tabel 3.2. Bak Perendaman I F-130 III-2
Tabel 3.3. Bak Perendaman II F-150 III-2
Tabel 3.4. Bak Pencuci F-160 III-3
Tabel 3.5. Tangki Rebus Q-170 III-3
Tabel 3.6. Ketel Adukan Q-200 III-3
Tabel 3.7. Filter Press H-210 III-4
Tabel 3.8. Agitator I M-220 III-4
Tabel 3.9. Fermentor F-230 III-5
Tabel 3.10. Agitator II M-250 III-5
Tabel 4.1. Bak Perendaman I F-130 IV-1
Tabel 4.2. Tangki Rebus Q-170 IV-1
Tabel 4.3. Ketel Adukan Q-200 IV-2
Tabel 4.4. Agitator I M-220 IV-2
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.5. Fermentor F-230 IV-3
Tabel 4.6. Agitator II M-250 IV-3
Tabel 6.1. Daftar Instrumentasi Pada Pra Rancangan Pabrik Pembuatan Yoghurt Dari Kacang Kedelai
VI-4 Tabel 7.1. Kualitas Sumur Bor PKS PTPN IV Kebun Adolina
VII-2 Tabel 8.1. Perincian Luas Tanah Pabrik Pembuatan Minuman Kesehatan
Yoghurt VIII-5
Tabel 9.1. Jumlah, Tingkat Pendidikan dan Gaji Tenaga Kerja IX-10
Tabel 10.1. Modal Investasi Tetap MITFCI X-2
Tabel 10.2. Perincian Modal Kerja Working Capital X-3
Tabel 10.3. Perincian Biaya Tetap X-4
Tabel 10.4. Rincian Biaya Variabel X-5
Universitas Sumatera Utara
BAB I PENDAHULUAN
