Lokasi, Populasi Dan Sampel Penelitian

mengikuti mata kuliah Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Institusi dan akan melakukan PKL Manajemen Sistem Penyelengaraan Makanan Institusi berjumlah 75 orang yang terdiri dari kelas A sebanyak 35 orang dan kelas B sebanyak 37 orang, teknik pengambilan sampel yang digunakan dalam penelitian ini yaitu sampel acak sederhana proporsional random sampling. Setelah dihitung maka didapatkan jumlah sampel sebanyak 43 orang yang tercantum pada halaman 45. 52

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

Pada Bab IV penulis akan menguraikan hasil penelitian berupa pengolahan data, dan pembahasan hasil penelitian mengenai “Manfaat Hasil Belajar Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Institusi Pada Kesiapan PKL Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Institusi Penelitian Terbatas Pada Mahasiswa Jurusan Gizi Poltekes Bandung angkatan 2008”.

A. Hasil Penelitian

Hasil penelitian ini berdasarkan pengolahan data dari angket penelitian yang berjudul “Manfaat Hasil Belajar Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Institusi Pada Kesiapan PKL Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Institusi Penelitian Terbatas Pada Mahasiswa Jurusan Gizi Poltekes Bandung Angkatan 2008”, yang berkaitan dengan kemampuan kognitif, afektif dan psikomotor akan dibahas secara lengkap pada tabel 4.1 sampai dengan tabel 4.30.

1. Kemampuan Kognitif tentang Manfaat Hasil belajar Manajemen Sistem

Penyelengaraan Makanan Institusi Pada Kesiapan PKL Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan institusi. Hasil penelitian data manfaat hasil belajar manajemen sistem penyelenggaraan makanan institusi berupa kemampuan kognitif pada kesiapan praktek kerja lapangan manajemen sistem penyelenggaraan makanan institusi akan dibahas secara lengkap dari tabel 4.1 sampai dengan tabel 4.10. 53 Tabel 4.1 Manfaat Hasil Belajar Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Institusi berkaitan dengan Ruang Lingkup Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan institusi sebagai Kesiapan PKL manajemen sistem penyelenggaraan makanan institusi No Item Alternatif Jawaban Menjawab Tidak Menjawab Jumlah f f f

1. a.

Saya mengetahui ruang lingkup Manajemen Penyelenggaraan Makanan Untuk Institusi yaitu penyelenggaraan makanan untuk orang banyak yang dilakukan oleh rumah sakit. b. Saya mengetahui ruang lingkup manajemen penyelenggaraan makanan untuk institusi meliputi pengolahan kegiatan terdiri dari organisasi dan ketenagaan, pengkajian dapur, pengendalian biaya dan penentuan harga pangan c. Saya mengetahui ruang lingkup manajemen penyelenggaraan makanan untuk institusi meliputi pengelolaan kegiatan pengadaan, penyimpanan, perencanaan, pengolahan, penyajian hidangan makanan serta peralatan yang dikoordinasikan seefisien mungkin d. Saya mengetahui ruang lingkup manajemen penyelenggaraan makanan untuk institusi meliputi pengelolaan tatanan kerja yang melibatkan tenaga manusia, peralatan, material dan dana e. Saya mengetahui ruang lingkup manajemen penyelenggaraan makanan untuk institusi meliputi penyelenggaraan makanan yang bersifat komersial dan non komersial yang dilakukan di berbagai institusi, baik yang dikelola oleh pemerintah, badan swasta atau yayasan. 30 31 35 33 37 70 72 81 77 86 13 12 8 10 6 30 28 18 23 14 43 43 43 43 43 100 100 100 100 100 Rata-rata 77 23 100 Sumber Data : hasil pengolahan data dari angket no.1 Keterangan : pernyataan boleh dijawab lebih dari satu alternative jawaban Data pada table 4.1 menunjukkan bahwa manfaat yang didapatkan berkaitan dengan pengetahuan ruang lingkup manajemen sistem penyelenggaraan makanan institusi sebagai kesiapan PKL Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Istitusi. Sebagian besar responden menjawab masing-masing 86 penyelenggaraan makanan yang bersifat komersial dan non komersial yang dilakukan di berbagai