Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian Nangka Biji Buah Nangka

Bab I Pendahuluan 2 Program Studi S-1 Teknik kimia Fakultas Teknologi Industri – UPN “Veteran” Jatim . Limbah nangka biji nangka banyak mengandung pati sehingga dihidrolisa terlebih dahulu untuk dijadikan glukosa dengan katalisator enzim.Sedangkan glukosa tersebut dapat difermentasi menjadi alkohol dengan bantuan mikroorganisme,dimana mikroorganisme yang digunakan adalah saccharomyces cereviseae.

I.2 Tujuan Penelitian

Memanfaatkan limbah nangka biji buah nangka untuk pembuatan bioetanol sebagai energi alternatif dengan proses hidrolisa dan fermentasi.

I.3 Manfaat Penelitian

 Memperoleh bioetanol alkohol yang bersifat khas dan banyak manfaat penggunaannya.  Memberikan nilai tambah dari limbah buah nangka terutama pada biji yang selama ini diabaikan. Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber. Bab II Tinjauan Pustaka Program Studi S-1 Teknik kimia Fakultas Teknologi Industri – UPN “Veteran” Jatim BAB II TINJAUAN PUSTAKA

II.1 Nangka

Sampai saat ini,ada dua nama ilmiah yang disandang tanaman nangka.Yang pertama adalah Artocarpus heterophyllus,sedangkan yang kedua adalah Artocarpus integra.Di antara kedua nama ilmiah tersebut,nama Artocarpus heterophyllus dianggap lebih valid.Nangka merupakan salah satu jenis tanaman buah tahunan.Umurnya sangat panjang,dapat mencapai puluhan tahun.Sosok tanaman nangka mudah dikenali,berbentuk pohon besar,berbatang kayu dan tingginya dapat mencapai 25 m.Batangnya berwarna kuning dan mengandung getah yang rekat.Tanaman nangka mempunyai percabangan yang banyak dan daunnya rimbun sehingga dapat dijadikan tanaman peneduh.Diameter batangnya cukup besar,dapat mencapai 80 cm. Verheij, E.W.M. dan R.E. Coronel, Sumber Daya Nabati Asia Tenggara 2: Buah- buahan yang dapat dimakan .Jakarta : Gramedia,1997

II.2 Biji Buah Nangka

Biji berbentuk bulat lonjong sampai jorong agak gepeng, panjang 2 – 4 cm, berturut- turut tertutup oleh kulit biji yang tipis coklat yang seperti kulit, endokarpyang liat keras keputihan, dan eksokarp yang lunak.keping bijinya tidak setangkup dan keping biji berkeping dua 3 Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber. Bab II Tinjauan Pustaka Program Studi S-1 Teknik kimia Fakultas Teknologi Industri – UPN “Veteran” Jatim Tabel II.1 Komposisi Kandungan Biji Buah Nangka 100 gram Zat Makanan Biji Nangka Karbohidrat 36,7 Protein 4,2 Lemak 0,1 Air 57,7 Kalsium 0,033 Fosfor 0,2 Besi 0,001 Vitamin A - Vitamin B1 0,0002 Vitamin C 0,01 Anonim.2012. http:gizi.depkes.go.iddirektorat-bina-gizi

II.3 Pengertian Bioetanol