dalam tubuh dinamakan ingesti. Proses pengubahan makanan menjadi molekul sederhana dinamakan digesti pencernaan diikuti dengan proses absorpsi
penyerapan dan proses asimilasi pembentukan zat, pengeluaran zat yang tidak berguna dalam bentuk ampas dinamakan egesti.
Setiap makanan yang masuk ke dalam rongga mulut mengalami proses perubahan sebagai berikut :
a.
Proses mekanis, pemecahan oleh geligi dan pengadukan oleh lidah.
b.
Proses kemiawi, pemecahan oleh enzim-enzim pencernaan yaitu mengubah molekul besar menjadi molekul kecil.
2.6 Alat - Alat Pencernaan Manusia
Alat pencernaan makanan pada manusia dimulai dari mulut, kerongkongan esofagus, lambung, usus halus, usus besar, rectum, dan anus. Selain itu terdapat
organ yang membantu sistem pencernaan yaitu pankreas, hati, dan kandung empedu.
2.6.1 Mulut
Suatu rongga terbuka yang dimana tempat masuknya makanan dan air. Di dalam mulut terdapat gigi, lidah dan ludah.
a. Gigi Gigi berfungsi untuk memotong, mengoyak, dan mengunyak makanan. Gigi yang
baru tumbuh disebut gigi susu dens lacteus kemudian tumbuh menjadi gigi yaitu gigi sulung dens desidui yang berjumlah 20 buah.
Universitas Sumatera Utara
b. Lidah Lidah berfungsi untuk mengaduk makanan, membantu mendorong makanan
masuk menuju kerongkongan dan sebaga alat kecap.
c. Ludah Air ludah berfungsi untuk memudahkan menelan, dan membantu mencernakan
makanan juga sebagai pelindung selapung mulut terhadap panas, dingin, asam, dan basa. Air ludah mengandung enzim ptialin yang befungsi memecah amilium
menjad gula disakarida. Air ludah dihasilkan pada kelenjar ludah, ada 3 pasang kelenjar ludah,
yaitu : a.
Glandula parotis kelenjar dekat telinga menghasilkan ludah berbentuk cair serosa.
b. Glandula submaksilaris kelenjar di rahang bawah,dan
c. Glandula sublingualis kelenjar di bawah lidah keduanya menghasilkan
getah yang mengandung air dan lendir.
2.6.2 Kerongkongan
Kerongkongan adalah penghubung antara mulut dan lambung. Kerongkongan disebut juga esofagus. Kerongkongan berbentuk tabung dan terdapat otot. Otot
pada kerongkongan berfungsi untuk membawa makanan dari mulut ke lambung dengan menggunakan gerak peristaltik.
Universitas Sumatera Utara
2.6.3 Lambung
Lambung adalah organ pencernaan yang berfungsi untuk mencerna berbagai zat- zat makanan. Letak lambung berada di bawah sekat rongga badan. Di dalam
lambung terjadi pencernaan kimiawi dengan menggunakan enzim pepsin, enzim renin, enzim lipase, dan asam lambung HCl.
Lambung terdiri dari tiga bagian utama yaitu kardiak, fundus, dan pilorus. Di ujung bagian atas lambung yang berbatasan dengan kerongkongan terdapat
sfingter yang berfungsi untuk menjaga makanan agar tidak keluar dari lambung dan dimuntahkan kembali. Sedangkan di bagian bawah yang berbatasan dengan
usus dua belas jari disebut sfingter pilorus.
2.6.4 Hati
