Sanni Maria : Penentuan Kadar Logam Besi Fe Dalam Tepung Gandum Dengan Cara Destruksi Basah Dan Kering Dengan Spektrofotometri Serapan Atom Sesuai Standar Nasional Indonesia SNI 01-3751-2006, 2010.
makanan sehingga manusia akhirnya tercemar oleh berbagai jenis logam tersebut.Alfian,Z
Seiring dengan banyaknya produksi bahan pangan di dunia pada saat ini bahkan untuk penduduk Indonesia maka perlulah diperhatikan kadar logam-logam
yang kita komsumsi apakah masih dalam batas sehat tubuh manusia atau sudah berlebih. Salah satunya lewat bahan pangan yang saat ini penulis teliti dalam
meneliti logam besi Fe pada bahan makanan tepung gandum merk cakra kembar yang dijual dipasaran pada umumya saat ini.
Oleh karena itu penulis tertarik meneliti kandungan logam Besi Fe yang terkandung pada tepung gandum merek cakra kembar dan merek kunci biru
produksi PT. Indoffod Sukses Makmur divisi bogasari-Jakarta dengan metode Spektrofotometri Serapan Atom pada 248,3 nm.
1.2. Permasalahan
Adapun permasalahan dalam penelitian ini adalah : 1
Apakah kadar logam Besi Fe yang terkandung dalam tepung gandum Cakra Kembar dan Kunci Biru melampaui baku mutu yang telah ditetapkan SNI.
2 Membandingkan kadar unsur Fe yang terdapat dalam tepung gandum dengan
metode destruksi basah dan destruksi kering secara Spektrofotometri Serapan Atom SSA
1.3. Pembatasan Masalah
1. Penelitian ini dibatasi pada penentuan kadar besi dari tepung gandum Cakra
Kembar dan Kunci Biru. 2.
Sampel dalam penelitian ini dibatasi pada tepung gandum Cakra Kembar dan Kunci Biru produksi PT. Indofood Sukses Makmur, TBK-Jakarta dengan
interval waktu kadaluarsa sampel per satu bulan. 3.
Parameter yang dianalisa yaitu logam Besi dan diukur dengan Spektofotometri Serapan Atom pada = 248,3 nm.
Sanni Maria : Penentuan Kadar Logam Besi Fe Dalam Tepung Gandum Dengan Cara Destruksi Basah Dan Kering Dengan Spektrofotometri Serapan Atom Sesuai Standar Nasional Indonesia SNI 01-3751-2006, 2010.
1.4. Tujuan Penelitian
1. Untuk mengetahui perbandingan kadar unsur Besi Fe yang terdapat dalam
tepung gandum dengan metode destruksi basah dan destruksi kering secara Spektofotometri Serapan Atom.
2. Untuk mengetahui kadar unsur Fe pada tepung gandum yang akan
dibandingkan dengan Standar Nasional Indonesia.
1.5. Manfaat Penelitian
Memberikan informasi kepada masyarakat tentang kadar logam Besi Fe yang terdapat dalam tepung gandum cakra kembar dan kunci biru produksi PT.
Indofood Sukses Makmur Tbk-Jakarta.
1.6. Metode Penelitian
Penelitian ini bersifat eksperimen dilaboratorium. Metode penelitian ini dilakukan dengan cara sebagai berikut :
1. Metode pengambilan sampel dilakukan dengan interval waktu kadaluarsa
sampel dengan perbedaan jarak kadaluarsa dalam per satu bulan. 2.
Sampel di destruksi dengan metode destruksi basah dan destruksi kering. 3.
Hasil akhir destruksi basah berupa abu yang dilarutkan dengan larutan campuran asam klorida dan asam nitrat.
4. Kadar unsur Fe dianalisis dengan menggunakan
Spektofotometri Serapan Atom.
5. Data yang diperoleh dengan metode Least-Square dengan penurunan
persamaan garis regresi dari kurva kalibrasi.
1.7. Lokasi Penelitian
