2
5. Kerjakan lembar kerja sesuai yang ditugaskan oleh guru. Catat setiap hasil kerja yang diperoleh dan laporkan kepada guru.
6. Guru akan bertindak sebagai fasilitator, motivator dan organisator dalam kegiatan pembelajaran ini.
Peran Guru :
1. Membantu peserta didik dalam memahami konsep dan praktik serta menjawab pertanyaan peserta didik mengenai proses belajar siswa.
2. Membimbing peserta didik melalui tugas-tugas pelatihan yang dijelaskan dalam tahap belajar.
3. Membantu peserta didik untuk menentukan dan mengakses sumber tambahan lain yang diperlukan untuk belajar.
4. Menentukan kegiatan praktik mana yang akan dilaksanakan dengan mempertimbangkan fasilitas dan bahan yang ada.
5. Kegiatan praktik dapat diulang sesuai kebutuhan pencapaian kompetensi peserta didik.
6. Mengorganisasikan kerja kelompok jika diperlukan. 7. Merencanakan proses penilaian dan menyiapkan perangkatnya.
8. Melaksanakan penilaian. 9. Menjelaskan kepada peserta didik tentang sikap, pengetahuan dan
keterampilan dari suatu kompetensi, yang belum memenuhi tingkat kelulusan dan perlu untuk remedial.
10. Mencatat pencapaian kemajuan peserta didik.
D. Tujuan Akhir
Mata pelajaran Produksi Hasil Nabati 1 bertujuan untuk : 1. Menyadari kebesaran Tuhan yang menciptakan bumi dan seisinya khususnya
tumbuhan dan hewan sebagai hasil pertanian dan perikanan yang
3
dimanfaatkan manusia sebagai kebutuhan pokok untuk tumbuh dan berkembang.
2. Menunjukkan perilaku ilmiah memiliki rasa ingin tahu, objektif, jujur, teliti, cermat, tekun, ulet, hati-hati, bertanggung jawab, terbuka, kritis, kreatif,
inovatif dan peduli lingkungan dalam aktivitas sehari-hari sebagai wujud implementasi sikap ilmiah dalam melakukan percobaan dan berdiskusi.
3. Menghargai kerja individu dan kelompok dalam aktivitas sehari-hari sebagai wujud implementasi melaksanakan percobaan dan melaporkan hasil
percobaan. 4. Memupuk sikap ilmiah yaitu jujur, obyektif, terbuka, ulet, kritis dan dapat
bekerja sama dengan orang lain. 5. Mengembangkan
pengalaman menggunakan
metode ilmiah
untuk merumuskan masalah, mengajukan dan menguji hipotesis melalui percobaan,
merancang dan merakit instrumen percobaan, mengumpulkan, mengolah, dan menafsirkan data, serta mengkomunikasikan hasil percobaan secara lisan dan
tertulis. 6. Menguasai konsep dan dan mampu menerapkan prinsip pengolahan pangan,
pengemasan, perencanaan usaha dan pemasaran serta mempunyai keterampilan mengembangkan pengetahuan dan sikap percaya diri sebagai
bekal kesempatan untuk melanjutkan pendidikan pada jenjang yang lebih tinggi serta mengembangkan ilmu pengetahuan dan teknologi dibidang
pengolahan hasil pertanian.
E. Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar
KOMPETENSI INTI KOMPETENSI DASAR
1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
1.1 Meyakini bahwa lingkungan alam sebagai anugerah Tuhan
perlu dimanfaatkan pada pembelajaran produksi hasil
nabati sebagai amanat untuk kemaslahatan umat manusia.
4
KOMPETENSI INTI KOMPETENSI DASAR
2. Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung
jawab, peduli gotong royong, kerjasama, toleran, damai, santun,
responsif dan pro-aktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian
dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi
secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam
menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.
2.1 Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, peduli,
responsif dan pro-aktif sebagai hasil dari pembelajaran
mengolah produk olahan dengan bahan hasil nabati,
mengemas produk olahan hasil nabati, membuat analisis usaha
produk olahan hasil nabati, dan memasarkan produk olahan
hasil nabati.
2.2 Menghayati dan mengamalkan pentingnya kepedulian terhadap
kebersihan lingkungan laboratorium bangsal
pengolahan praktik sebagai hasil dari pembelajaran prinsip dasar
pengolahan hasil nabati dan pembelajaran pengemasan
produk olahan hasil nabati.
3. Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan faktual,
konseptual, prosedural dan metakognitif berdasarkan rasa ingin
tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan
humaniora dalam wawasan kemanusiaan, kebangsaan,
kenegaraan, dan peradaban terkait fenomena dan kejadian dalam
bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah
3.1. Menerapkan prinsip dasar pengolahan hasil buah-buahan.
3.2. Menerapkan prinsip dasar pengolahan hasil sayuran.
3.3. Menerapkan prinsip dasar pengolahan hasil umbi-umbian.
4. Mengolah, menalar dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah
abstrak terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah secara mandiri, bertindak secara efektif
dan kreatif dan mampu melaksanakan tugas spesifik
dibawah pengawasan langsung. 4.1 Melaksanakan produksi olahan
buah-buahan. 4.2 Melaksanakan produksi olahan
sayuran. 4.3 Melaksanakan produksi olahan
umbi-umbian.
5
F. Cek Kemampuan Awal
