4.2 Pembuatan Metil Ester Asam Lemak
Pembentukan metil ester asam lemak dengan reaksi transesterisfikasi secara alkoholisis dari 100 g minyak jarak pagar dengan 50 ml metanol menggunakan
katalis H
2
SO
4
P dalam pelarut benzena pada suhu 80
o
C diperoleh metil ester asam lemak sebanyak 73,4 g 71,46 , dengan reaksi seperti pada Gambar 7 dibawah ini:
Gambar 7.
Reaksi Transesterifikasi 4.2.1 Analisis Spektrskopi FT-IR Metil Ester Asam Lemak
Metil ester asam lemak minyak jarak pagar yang diperoleh diidentifikasi melalui analisis spektroskopi FT-IR menghasilkan spektrum seperti pada Gambar 8
halaman 26, memberikan puncak serapan pada daerah bilangan gelombang 3474,64 cm
-1
yang merupakan serapan khas untuk gugus hidroksil -OH, pada bilangan gelombang lebih kurang 3005,80 cm
-1
merupakan puncak serapan untuk C-H sp2 dari gugus -CH=CH- dan didukung dengan serapan pada bilangan gelombang
1655,98 cm
-1
yang merupakan serapan khas dari ikatan C=C. Pada bilangan gelombang 1744,68 cm
-1
merupakan serapan khas dari gugus karbonil C=O dari ester dan didukung dengan puncak serapan C-O-C ester pada daerah bilangan
gelombang 1169,38 cm
-1
sehingga dapat disimpulkan adanya gugus ester antara metanol dan asam lemak. Pada daerah bilangan gelombang 2854,10 cm
-1
dan Trigliserida
Metanol Metil ester
Gliserol
Universitas Sumatera Utara
2927,01 cm
-1
menunjukkan adanya vibrasi sretching dari C-H sp
3
yang didukung vibrasi bending C-H sp
3
pada bilangan gelombang 1465,70 cm
-1
Hart, dkk., 2003; Silverstein, dkk., 1981.
Gambar 8. Spektrum FT-IR Metil Ester Minyak Jarak Pagar
Baik minyak jarak maupun metil ester memiliki ikatan –C-H sp
3
dan -C-C- rangkap satu, =C-H sp
2
dan C=C rangkap dua, C=O dan C-O-C ester, dengan demikian memiliki spektrum yang mirip di daerah spektrum gugus fungsi 1500-
4000 cm
-1
. Namun diperoleh adanya pergeseran bilangan gelombang yang ditunjukkan oleh C=O trigliserida pada bilangan gelombang 1744,51 cm
-1
dengan C=O metil ester asam lemak pada bilangan gelombang 1744,68 cm
-1
yang didukung oleh pergeseran bilangan gelombang C-O-C ester dari trigliserida pada bilangan
gelombang 1163,87 cm-1 dengan C-O-C ester dari metil ester minyak jarak pagar pada bilangan gelombang 1469,38 cm
-1
. Namun, spektrum minyak jarak pagar dan
Universitas Sumatera Utara
metil ester berbeda di daerah frekuensi rendah atau daerah sidik jari finger print region, 700-1500 cm
-1
. Menurut Hart, dkk., 2003, pita-pita di daerah ini dihasilkan dari gabungan gerakan bengkok dan regangan dari atom-atom yang ada
dan khas untuk setiap senyawa, sehingga daerah sidik jari adalah khas untuk setiap senyawa. Setiap senyawa yang berbeda menghasilkan pola lembah yang berbeda-
beda pada spektrum di daerah sidik jari. Pada spektrum yang ditunjukkan pada gambar 8 diatas menunjukkan
spektrum pada bilangan gelombang 3474,64 cm
-1
yang menunjukkan adanya gugus –OH, yang diduga berasal dari asam lemak bebas yang terhidrolisa karena adanya
kontak dengan air pada proses ekstraksi pada pemurnian produk ester dari katalis.
4.3 Pembuatan Metil Ester Sulfonat MES dari Metil Ester Asam Lemak Minyak Jarak Pagar.
Kategori