d. Sub sistem jasa penunjang supporting institution, yaitu kegiatan yang menyediakan jasa dalam agribisnis ternak, seperti perbankan transportasi,
penyuluhan, poskesnak, kebijakan pemerintah Ditjen Produksi Peternakan, Lembaga Pendidikan dan Penelitian, dan lain-lain Saragih, 2001.
a. Komoditas Ayam Kampung
Ayam kampung adalah ayam lokal Indonesia yang berasal dari ayam hutan
merah yang telah berhasil dijinakkan. Akibat dari proses evolusi dan domestikasi, maka terciptalah ayam kampung yang telah beradaptasi dengan lingkungan
sekitarnya, sehingga lebih tahan terhadap penyakit dan cuaca dibandingkan dengan ayam ras Sarwono, 1991. Penyebaran ayam kampung hampir merata di
seluruh pelosok tanah air. Salah satu ciri ayam kampung adalah sifat genetiknya yang tidak seragam. Warna bulu, ukuran tubuh dan kemampuan produksinya
tidak sama merupakan cermin dari keragaman genetiknya. Di samping itu, badan ayam kampung kecil, mirip dengan badan ayam ras petelur tipe ringan.
Agribisnis ayam kampung juga merupakan salah satu peluang usaha yang sangat
strategis. Ayam kampung disukai masyarakat karena dagingnya yang kenyal dan berisi, tidak lembek dan tidak berlemak. Harga daging ayam yang lebih mahal
dibandingkan ayam ras tidak mengurangi minat konsumen untuk mengkonsumsi daging yang dihasilkan oleh ayam kampung. Hal ini menjadikan industri ternak
ayam kampung juga sangat strategis untuk dilaksanakan Rasyaf,1999.
b. Komoditas Ayam Ras
Ayam ras pedaging broiler yang merupakan jenis ras unggulan hasil persilangan
dari bangsa-bangsa ayam yang memiliki daya produktivitas tinggi, terutama dalam memproduksi daging ayam. Ayam broiler telah dikenal masyarakat
Indonesia dengan berbagai kelebihannya, antara lain hanya 5 —6 minggu sudah
bisa dipanen. Dengan waktu pemeliharaan yang relatif singkat dan menguntungkan, maka banyak peternak baru serta peternak musiman yang
bermunculan di berbagai wilayah Indonesia Rasyaf, 1999. Menurut Samadi 2010 ayam broiler merupakan hasil persilangan antara ayam
jantan ras white cornish dari Inggris dengan ayam betina dari ras plymouth rock dari Amerika. Hasil dari persilangan ras tersebut menghasilkan anak-anak ayam
yang memiliki pertumbuhan badan cepat dan memiliki daya alih pakan menjadi produk daging yang tinggi. Hal tersebut menandakan ayam ras dapat tumbuh
dengan cepat walaupun pakan yang dikonsumsi sedikit. Ayam broiler lebih menguntungkan bila diternak sebagai penghasil daging karena dengan pakan yang
hemat mampu mengubahnya menjadi produk daging dengan waktu yang cepat. Sistem agribisnis hulu ayam broiler di Indonesia meliputi seluruh aktifitas
pengadaan sarana produksi ternak. Menurut Santoso dan Sundaryani 2009, faktor
–faktor produksi yang perlu diperhatikan dalam pembudidayaan ayam broiler antara lain, adalah : kandang, DOC, pakan, vaksin, dan tenaga kerja.
Subsistem agribisnis onfarm meliputi seluruh aktifitas yang berkaitan langsung dengan proses budidaya ataupun produksi ayam broiler dan menggunakan sarana
produksi ternak dari subsistem agribisnis hulu. Subsistem agribisnis hilir ayam
