35 sekolah menengah kejuruanmadrasah aliyah kejuruan SMKMAK
mencakup kriteria minimum prasarana
9. Kerangka Berpikir
Proses belajar memerlukan sarana dan fasilitas yang mendukung pembelajaran untuk penguasaan kompetensi yang diharapkan. Materi
pembelajaran praktik keahlian jurusan memerlukan fasilitas ruang praktik, peralatan praktik pengaturan ruang kerja sesuai jenis pekerjaan, perlengkapan
pengamanan, manajemen pembelajaran praktik. Pengadaan peralatan praktik dan kelengkapannya memerlukan perencanaan yang baik. Perlu disesuaikan
dengan kebutuhan, baik peralatannya, jumlahnya, ketepatannya,kondisinya, bentuk ,ukuran ,fungsi ,maupun perawatannya. Perlu diperhatikan pula
dengan keamanan dan keselamatan kerja siswa maupun peralatan itu sendiri dan lingkungan.
Kerangka berfikir dalam penelitian ini diperlukan sebagai bahan pijakan dalam menentukan arah peneliti, hal ini dilakukan untuk menghindari
terjadinya perluasan pada bidang garapan yang mengakibatkan peneliti tidak terfokus.
36 Sebagai alur dalam penelitian ini akan dijelaskan melalui bagan berikut.
Kurikulum SMK Kurikulum
Spektrum Standar
Kompetensi Mengolah Makanan
Kontinental
Pembelajaran praktik Standart recipe
Rencana Pelaksanaan Pembelajaran Kompetensi Dasar
Silabus
Pedoman Penilaian Kisi-Kisi Instrumen Penelitian
Peralatan yang dibutuhkan
Hasil
34
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian
Jenis penelitian ini adalah studi kasus karena penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kebutuhan peralatan pada Jurusan Jasa Boga SMK Sahid Surakarta.
Menurut Arikunto 2006: 142, studi kasus adalah suatu studi yang dilakukan secara intensif, terinci dan mendalam terhadap suatu organisasi, lembaga atau
gejala tertentu. Ditinjau dari wilayahnya maka studi kasus hanya meliputi daerah atau subjek yang sangat sempit, dalam hal ini adalah Jurusan Jasa Boga SMK
Sahid Surakarta. Studi kasus dalam penelitian ini menggunakan pendekatan observasi dan dokumentasi, yaitu dengan melakukan observasi atau pengamatan
secara langsung terhadap objek penelitian. Dalam penelitian ini yang diamati adalah ketersediaan peralatan praktik pengolahan makanan kontinental yang ada
di Jurusan Jasa Boga SMK Sahid Surakarta.
B. Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian diawali dengan menentukan tempat yang akan dijadikan tempat penelitian. Penelitian ini dilaksanakan di Sekolah Menengah Kejuruan SMK
Sahid yang berlokasi di Jl. Yosodipuro No.87 Surakarta. Penelitian dilakukan
sejak bulan Juli sampai dengan September 2010.
