- Uraian 2. Sebutkan dua factor penyebab kerusakan bahan pangan
3. Sebutkan jenis wirausaha yang bias dikembangkan dari proses pengawetan bahan pangan.
b. Tes Lisan Tanya jawab tentang materi pegawetan bahan nabati dan hewani
c. Tes Penugasan Melakukan pengamatan terhadap kerusakan pangan tanpa bahan pengawet.
Obyek yang diamati roti tawar.
2. Instrumen Penilaian Keterampilan
Indikator: Peserta didik dapat menyajikan konsep kewirausahaan berdasarkan pengalaman keberhasilan tokoh-tokoh wirausaha pengawetan bahan nabati dan
hewani.
a. Tes Praktik 1. Siswa diminta untuk mengamati jenis bahan pangan termasuk bahan
nabati atau hewani. 2. Siswa diminta mengamati kerusakan bahan makanan akibat disimpan
ditempat terlalu dingin b. Tes Proyek :
c. Portofolio Laporan hasil proyek pengawetkan bahan pangan dengan suhu tinggi,
misalnya dengan proses pemasakan.
Penilaian Unjuk Kerja Lembar Penilaian Unjuk Kerja : Mempresentasikan 3 jenis kain Tradisional
N o
Nama Siswa Aspek Penilaian
Jumlah Skor
Nilai Predikat
1 2
3 4
5
Catatan: 1. Kemampuan mendeskripsikan gagasan
2. Kemampuan menyampaian presentasi 3. Kemampuan menjawab pertanyaan
4. Kemampuan bertanya 5. Sikap selama Kegiatan presentasi
Pedoman skor: Skor per item
: 1 s.d. 5 Skor maksimal
: 25 Kriteria penilaian:
81 – 100
: A Sangat baik 61
– 80 : B Baik
41 – 60
: C Cukup 21
– 40 : D Kurang
0 – 20
: E Sangat kurang
∑
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN Satuan Pendidikan : SMK N 1 BANTUL
Mata Pelajaran
: Prakarya Dan Kewirausahaan Pengolahan KelasSemester
: XI Dua Materi Pokok
: Makanan Khas Daerah Alokasi Waktu
: 6 X 2 Jp
Kompetensi Inti 1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
2. Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, gotong
royong, kerjasama, toleran, damai, santun, responsif dan proaktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara
efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.
3. Memahami, menerapkan, menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan
humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural
pada bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah
4. Mengolah, menalar dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu
menggunakan metoda sesuai kaidah keilmuan
Kompetensi Dasar
1.1. Menghayati keberhasilan dan kegagalan wirausahawan dan keberagaman produk pengolahan di wilayah setempat dan lainnya sebagai anugerah Tuhan
2.1.Menunjukkan motivasi internal dan peduli lingkungan dalam menggali informasi tentang keberagaman produk pengolahan dan kewirausahaan di wilayah setempat dan
lainnya 2.2. Menghayati perilaku jujur, percaya diri, dan mandiri dalam memperkenalkan produk
pengolahan di wilayah setempat dan lainnya dan menerapkan wirausaha 2.3. Menghayati sikap bekerjasama, gotong royong, bertoleransi, disiplin, bertanggung
jawab, kreatif dan inovatif dalam memahami kewirausahaan dan membuat produk pengolahan di wilayah setempat dan lainnya dengan memperhatikan estetika produk
akhir untuk membangun semangat usaha
3.2. Memahami desain produk dan pengemasan pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah berdasarkan konsep berkarya dengan pendekatan
budaya setempat dan lainnya
