9
2.3.1 Penjemuran Langsung Open Sun Drying
Pada penjemuran langsung Open Sun Drying, bahan yang akan dikeringkan disebar di atas tanah atau lantai semen. Jumlah panas yang diterima bahan
tergantung pada intensitas radiasi matahari [17]. Bahan akan menerima panas energi matahari pada siang hari dan mengalami sirkulasi udara secara alami.
Selama proses penjemuran sebagian energi matahari akan diradiasikan ke permukaan bahan dan sebagian lagi dipantulkan kembali ke udara bebas.
Kemudian sebagian panas yang dipantulkan tersebut memanaskan udara di sekitar bahan dan terjadi perpindahan massa air dari bahan ke udara sekitar atau
perpindahan secara konveksi alami, seperti yang ditunjukan pada gambar 2.1 [15].
Gambar 2.1 Prinsip Kerja Open Sun Drying [5]
Pada saat intensitas radiasi matahari berlebih, proses pengeringan berlangsung cepat. Hal ini dapat merusak kualitas bahan. Permukaan bahan yang
terlalu cepat kering kurang diimbangi dengan kecepatan gerakan air di dalam bahan yang menuju permukaan bahan yang menyebabkan pengerasan pada
permukaan bahan, sehingga air di dalam bahan tidak dapat lagi menguap. Ini yang menyebabkan bahan yang dikeringankan dengan metode ini berwarna kecoklatan
[13]. Adapun keuntungan dan kerugian dari metode ini adalah sebagai berikut [18]:
Keuntungan Open Sun Drying : •
Modal operasi dan biaya yang murah. •
Tidak membutuhkan keahlian dalam pengoperasiannya.
10 Kerugian Open Sun Drying :
• Produk rentan terhadap kontaminasi, pencurian, kerusakan oleh burung dan
hewan pengerat. •
Pengeringan lambat dengan kelembaban relatif tinggi yang dapat mendorong pertumbuhan jamur.
• Membutuhkan lahan yang luas.
• Produk harus dibalik secara teratur dan dipindahkan jika hujan
2.3.2 Pengeringan Surya dengan Metode Langsung Direct Solar Drying
Pengeringan surya dengan metode langsung dikenal juga dengan pengeringan kabinet. Pada pengeringan ini, radiasi matahari akan memanaskan permukaan
kabinet dan udara di dalamnya. Panas pada permukaan kabinet berpindah secara konduksi menuju permukaan bawah bahan sehingga mengalami perpindahan
massa air ke bagian tengah bahan. Selanjutnya, air berpindah secara difusi menuju permukaan bahan dan menguap. Uap air pada permukaan bahan dibawa oleh
udara panas dan keluar melalui suatu bukaan. Dari keseluruhan radiasi matahari yang menimpa penutup kaca kabinet,
sebagian ditransmisikan ke dalam kabinet dan sisanya dipantulkan kembali ke atmosfer. Radiasi yang ditransmisikan tersebut akan memanaskan udara di dalam
kabinet dan permukaan bahan, seperti pada gambar 2.2.
Gambar 2.2 Prinsip Kerja Direct Solar Drying [5] Penutup kaca di pengering kabinet ini berfungsi untuk mengurangi kerugian
panas konvektif yang memainkan peran penting dalam peningkatkan suhu kabinet dan bahan yang akan dikeringkan [15].
11 Keuntungan pengeringan surya dengan metode langsung Direct Solar Drying
adalah sebagai berikut : 1.
Pengoperasiannya sederhana dan murah. 2.
Bahan yang dikeringkan lebih terlindungi. 3.
Tidak membutuhkan lahan yang luas . Kerugian pengeringan surya dengan metode langsung Direct Solar Drying
adalah sebagai berikut : 1.
Sering terjadi over heat local yang menyebabkan kerusakan bahan. 2.
Secara keseluruhan waktu pengeringan berlangsung relatif lambat. 3.
Kapasitas terbatas. 4.
Pemudaran warna bahan akibat kontak langsung dengan radiasi matahari. 5.
Kelembaban di dalam penutup kaca dapat mengurangi transmisinya.
2.3.3 Pengeringan Surya dengan Metode Tidak Langsung Indirect Solar Drying
Kategori