CPO Crude Palm Oil
Fitriana : Penetapan Kadar Asam Lemak Bebas Pada Crude Palm Oil CPO Di PT. Perkebunan Nusantara IV Persero Kebun Pabatu Tebing Tinggi, 2008.
USU Repository © 2009
bukan membantu proses pengolahan tetapi malah menurunkan mutu minyak. Untuk itu, setelah akhir proses pengolahan minyak sawit dilakukan
pengeringan dengan bejana hampa pada suhu 90
o
C. Tim Penulis ,1997 •
Perebusan TBS Perebusan buah yang dilakukan tidak sempurna atau cepat, selain tidak dapat
menurunkan kadar air juga tidak dapat menghentikan aktifitas enzim lipase dan oksidase yang membentuk asam lemak bebas, sehingga kadar ALB dalam
minyak sawit akan tinggi. Naibaho, 1998 Setelah mengetahui faktor – faktor penyebabnya, maka tindakan pencegahan dan
pemucatannya lebih mudah dilakukan. Pencegahan kerusakan buah sawit dalam jumlah banyak, telah dikembangkan beberapa
metode pemungutan dan pengangkutan TBS. Sistem yang dianggap cukup efektif adalah dengan memasukkan TBS secara langsung kedalam keranjang rebusan buah. Dengan
cara tersebut akan lebih mengefesienkan waktu yang digunakan untuk pembongkaran, pemuatan, maupun penumpukan buah sawit yang terlalu lama. Dengan demikian,
pembentukan asam lemak bebas pembentukan ALB selama pemetikan, pengumpulan, penimbunan dan pengangkutan buah dapat dikurangi. Tim Penulis, 1997