Mengurus administrasi yang berkaitan dengan makanan dan minuman.
Kegiatan Servis
Menyimpan seragam karyawan dilengkapi dengan locker pakaian.
Mengatur ketersediaan kelengkapan kamar tamu dan restoran.
Menyimpan barang karyawan dan beristirahat Mencuci, menyetrika kepentingan hotel dan tamu.
Menyimpan perlengkapan kamar. Mempersiapkan makanan dan minuman
Bongkar muat barang belanjaan dan barang mentah dapur Menyimpan barang bahan makanan maupun kegiatan
reparasi Sarana penunjang hotel meliputi PABX, genset room, ruang
panel, ruang pompa air dan ruang sampah.
4.1.4 Pendekatan Kapasitas Hotel
a. Perhitungan Jumlah Kamar dari Data Jumlah Wisatawan
Berikut adalah data jumlah kunjungan wisatawan baik domestik maupun asing yang menginap di hotel berbintang di Sleman pada tahun 2010 hingga 2014:
TAHUN JUMLAHWISATAWAN YANG
MENGINAP DI HOTEL JUMLAH
DOMESTIK ASING
Tahun 2010 667.792
133.868 801.660
Tahun 2011 694.425
149.843 844.268
Tahun 2012 721.058
165.818 886.876
Tahun 2013 747.691
181.793 929.484
Tahun 2014 774.324
197.768 972.092
JUMLAH 3.605.290
829.090 4.434.380
Tabel 4.3 Jumlah Wisatawan Yang Menginap di Hotel Tahun 2011-2015
Sumber : Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kabupaten Sleman Tahun 2015 Sumber : Analisa Pribadi dan Studi Banding, 2016
Maka untuk mengetahui jumlah wisatawan domestik maupun asing yang akan menginap di hotel berbintang pada tahun 2025 diperlukan proyeksi laju pertumbuhan.
Hal tersebut dapat diketahui dengan rumus sebagai berikut: � = � +
� − � Keterangan:
Pm = jumlah pada tahun m Po = jumlah pada tahun dasar
Pn = jumlah pada tahun akhir m = selisih tahun m dengan tahun dasar
n = selisih tahun dari data pada tahun akhir dan tahun dasar
Pada tahun 2015 jumlah wisatawan yang berkunjung ke Kabupaten Sleman dan
menginap di hotel berbintang di Kabupaten Sleman sebanyak 1.194.188 wisatawan dan sebanyak 737.731wisatawan menginap di hotel berbintang pada tahun 2011. Maka
untuk menghitung proyeksi pertumbuhan wisatawan yang menginap di hotel pada tahun 2025 di dapat persamaan sebagai berikut:
Pm = jumlah wisatawan pada tahun 2025 P
2010
= 801.660 wisatawan P
2014
= 972.092 wisatawan m = 2025
– 2010 = 15 tahun n = 2014
– 2010 = 4 tahun maka
� =
. +
. −
. �
= .
+ .
� =
. +
. �
= . .
� � � � Jadi, proyeksi jumlah wisatawan yang menginap di hotel berbintang di Kabupaten
Sleman pada tahun 2025 mencapai 1.440.780 wisatawan.
Untuk mengetahui tingkat penghunian kamar hotel berbintang di Kabupaten Sleman dapat dilihat pada tabel berikut :
Bintang 1 Bintang 2
Bintang 3 Bintang 4
Bintang 5
Tahun 2014
38.70 59.03
51.15 57.94
69.96
Tahun 2013
51.37 45.57
52.24 61.38
60.48
Tahun 2012
50.63 47.98
52.01 60.14
57.08
Tahun 2011
35.80 45.11
49.75 55.09
52.97
Tahun 2010
37.23 28.48
53.77 52.77
49.09
Rata-rata per-tahun
47.74 45.23
