Sup Timlo Wedang Secang Bir Jawa Tapak Kucing Manuk Nom Buderdeg Bendul Kicak

47

g. Sanggar

Hidangan ini merupakan favorit Sultan HB VIII - HB X , yaitu menu asli dari keraton dibuat dari irisan daging sapi dengan bumbu rempah yang dipanggang dengan saputan kelapa dan dijepit dengan bilah bambu.

h. Sup Timlo

Sup Timlo adalah masakan kesukaan Sultan HB X . Sup ini adalah sup Jawa klasik yang memiliki kombinasi rasa jahe dan kecap, serta paduan aneka bahan. Sanggar Sup Timlo 48 Di pasugatan ini disajikan pula sejumlah makanan lainnya diantaranya Pastel Krukup, Untup-untup Sayur, Sayur Klenyer, Pandekuk, Rondo Topo, dan Prawan Kenes . Makanan-makanan tersebut merupakan makanan khas Keraton Yogyakarta yang hampir kesemuanya belum keluar dan menjadi menu umum. Oleh karena itu menu ini yang nanti akan dicoba ditata dengan data lain menjadi model khas dinner package . Gambar berikut adalah wujud dari makanan-makan tersebut. Pandekuk Prawan Kenes 49

5.2.2.2 Sajian

Beverages Adapun minuman yang disajikan dalam pasugatan dinner package antara lain sebagai berikut:

a. Wedang Secang

Wedang secang merupakan minuman perpaduan dari bahan-bahan alami seperti jahe, kayu manis, daun-daunan, dll. Rondo Topo Wedang Secang 50

b. Bir Jawa

Merupakan minuman penutup adalah Bir Jawa favorit Sultan HB VIII . Minuman ini adalah minuman asli terbuat dari berbagai ramuan seperti jahe, kayu secang, cengkeh, jeruk nipis, dll.

5.2.2.3 Sajian Kudapan

Jajanan Sembari menghangatkan tubuh dengan minuman, para tamu disuguhi jajanan tradisional seperti:

a. Tapak Kucing

Tapak kucing adalah kudapan berbahan dasar pisang. Bir Jawa Tapak Kucing 51

b. Manuk Nom

Manuk nom merupakan puding tape yang sangat legit.

c. Buderdeg

Burderdeg adalah camilan sejenis bolu kukus khas Yogyakarta. Manuk Nom Buderdeg 52

d. Bendul

Bendul merupakan campuran ketela pohon dengan kelapa muda yang dipanggang.

e. Kicak

Kicak, dibuat dari beras ketan yang dicampur dengan parutan kelapa dan potongan buah nangka. Rasanya yang gurih dan manis memang cocok untuk penganan saat berbuka puasa. Tradisi pembuatan kicak bermula di kampung Kauman, Yogyakarta. Pada awalnya kicak terbuat dari parutan singkong yang kemudian dimasak baru dicampur dengan bahan-bahan lain.

f. Tiwul