39 lain dari mengajar dapat diistilahkan dengan pembelajaran. Menurut Mukminin
1998: 5, pembelajaran merupakan padanan kata dari kata instructions, yang berarti membuat orang bekerja.
Menurut Oemar Hamalik 2008: 57, mendevinisikan pembelajaran adalah suatu kombinasi yang tersusun meliputi unsur-unsur manusiawi, material, fasilitas
perlengkapan dan prosedur yang saling mempengaruhi pencapaian tujuan pembelajaran.
Dari pengertian diatas dapat disimpulkan bahwa pembelajaran merupakan kegiatan belajar secara riil didalam kelas. Proses belajar mengajar merupakan
rangkaian kegiatan mulai dari perencanaan, pelaksanaan dan penilaian program pengajaran serta memiliki beberapa komponen yang saling berkaitan dan saling
menunjang dalam rangka pencapaian tujuan pembelajaran.
2. Pembelajaran Keterampilan Memasak
Dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia, keterampilan adalah suatu kecakapan untuk menyelesaikan tugas.
Pengertian keterampilan konteks pembelajaran mata pelajaran keterampilan di sekolah, adalah usaha untuk memperoleh kompetensi
cekat, cepat dan tepat dalam menghadapi permasalahan belajar. Dalam hal ini, pembelajaran keterampilan dirancang sebagai proses komunikasi
belajar untuk mengubah perilaku siswa menjadi cekat, cepat dan tepat melalui belajaran kerajinan dan teknologi rekayasa dan teknologi
pengolahan. Perilaku terampil ini dibutuhkan dalam keterampilan hidup manusia di masyarakat.
Melihat uraian tersebut, secara substansi bidang keterampilan mengandung kinerja kerajinan dan teknologis. Istilah kerajinan berangkat
dari kecakapan melaksanakan, mengolah dan menciptakan dengan dasar kinerja psychomotoric-skill. Maka, Keterampilan Kerajinan berisi
kerajinan tangan membuat creation with innovation benda pakai dan atau fungsional berdasar asas form follow function. Keterampilan Teknologi
40 terdiri dari Teknologi Rekayasa Enginering dan Teknologi Pengolahan.
Teknologi Rekayasa berisi keterampilan menguraikan dan menyusuri kembali hasil teknologi seperti otomotif, elektronika, ketukangan, maupun
mesin. Keterampilan Teknologi Pengolahan yaitu keterampilan mengubah fungsi, bentuk, sifat, kualitas bahan maupun perilaku obyek. Materi ini
berisi teknologi bahan pangan, teknologi pengolahan tanaman. Secara garis besar dapat digambarkan: Keterampilan.
http:aksay.multiply.comjournalitem20 Memasak
adalah membuat
mengolah penganan,
makanan. http:www.artikata.comarti-339965-masak.html.
Dari kedua pengertian diatas dapat disimpulkan bahwa keterampilan memasak adalah suatu kecakapan untuk membuat atau mengolah makanan.
Setiap pembelajaran terdapat unsur pembelajaran yang meliputi unsur kognitif, afektif dan psikomotori. Ketiga unsur tersebut merupakan tolak ukur
untuk mencapai tujuan pembelajaran. Dalam pembelajaran keterampilan memasak di SMA N 11 Yogyakarta, unsur kognitif yang diberikan yaitu pengetahuan
mengenai hal-hal yang harus diketahui siswa dalam keterampilan memasak, unsur afektif meliputi segala aspek sikap yang harus diperhatikan yang terkait dengan
keterampilan memasak dan unsur psikomotorik yaitu keterampilan dalam setiap materi yang dimengerti dan siswa dapat mempraktikkannya.
Keterampilan memasak adalah salah satu mata pelajaran pilihan di SMA N 11 Yogyakarta. Tujuan dari pembelajaran keterampilan memasak antara lain:
a. Untuk membekali keterampilan pada anak didik yang nantinya tidak
dapat meneruskan pendidikan akan tetapi memasuki dunia kerja. b.
Memberikan kesempatan kepada peserta didik untuk terlibat dalam berbagai pengalaman apresiasi dan berkreasi untuk menghasilkan
suatu karya yang bermanfaat langsung bagi kehidupan peserta didik.
41 c.
Memberikan bekal kepada peserta didik agar adaptif, kreatif dan inovatif melalui pengalaman belajar yang menekankan pada aktivitas
fisik dan aktivitas mental. d.
Agar peserta didik dapat memanfaatkan potensi di lingkungan sekitar dan dapat diubah menjadi produk yang bermanfaat bagi kehidupan
manusia.
D. Penelitian yang relevan
