4.2. Analisa Statistik Pengaruh Penambahan Lengkuas Alpinia galanga
Terhadap Waktu Simpan Bakso
Berdasarkan data hasil pengamatan waktu simpan bakso yang diperoleh, maka selanjutnya dilakukan analisis data secara statistik untuk mengetahui ada tidaknya
penambahan waktu simpan bakso setelah ditambahkan berbagai konsentrasi lengkuas pada proses perebusan bakso.
4.2.1. Hasil Uji Kolmogorov-Smirnov
Untuk mengetahui distribusi data waktu simpan bakso dengan menggunakan berbagai konsentrasi lengkuas dalam proses perebusan bakso digunakan Uji
Kolmogorov-Smirnov. Tabel 4.2. Hasil Uji
Kolmogorov-Smirnov Waktu Simpan Bakso Dengan Menggunakan Berbagai Konsentrasi Lengkuas
Alpinia galanga Waktu Simpan
Bakso
N Rata-Rata
Std. Deviation Absolute
Positive Negative
Kolmogorov-Smirnov Z Asymp. Sig. 2-tailed
20 23.20
3.334 0.245
0.205
-0.245 1.095
0.182
Pada tabel 4.2. diketahui bahwa dari jumlah data yang diperiksa sejumlah 20 data menunjukkan bahwa nilai rata-rata keseluruhannya yaitu sebesar 23,20 jam
dengan standar deviasi sebesar 3,334. Pada tabel tersebut diperoleh bahwa nilai signifikansi atau probabilitas adalah 0,182 dimana p = 0,182 0,05 yang artinya Ho
diterima. Hal ini menunjukkan bahwa distribusi data waktu simpan bakso setelah
Universitas Sumatera Utara
ditambahkan berbagai konsentrasi lengkuas pada proses perebusan bakso berdistribusi normal.
4.2.2. Hasil Uji Levene
Untuk mengetahui varians data waktu simpan bakso dengan penambahan
berbagai konsentrasi lengkuas dalam proses perebusan bakso digunakan Uji Levene. Tabel 4.3. Hasil Uji Kesamaan Varians Waktu Simpan Bakso Dengan
Menggunakan Berbagai Konsentrasi Lengkuas Alpinia galanga
Uji Levene df1
df2 Sig.
1.016 3
16 0.412
Pada tabel 4.3. di atas diketahui bahwa nilai signifikansi atau probabilitasnya adalah 0,412 dimana p = 0,412 0,05 yang artinya Ho diterima.
Hal ini menunjukkan bahwa varians data populasi darimana data sampel ditarik
adalah seragam homogen. 4.2.3. Hasil Uji t Dependen
Paired t Test
Untuk menentukan ada tidaknya perbedaan rata-rata waktu simpan bakso tanpa penambahan lengkuas dan dengan penambahan berbagai konsentrasi lengkuas
dalam proses perebusan bakso digunakan Uji t Dependen. Tabel 4.4. Hasil Uji t Dependen Waktu Simpan Bakso Dengan Menggunakan
Berbagai Konsentrasi Lengkuas Alpinia galanga
No. Perlakuan
Waktu Simpan Bakso jam Probabilitas
p Pengulangan
1 2
3 4
5
1. 0 gr Kontrol
20 16
20 20
20 -
2. 100 gr
28 28
24 24
28 0,009
3. 200 gr
24 24
24 28
24
0,005
4. 300 gr
24 24
24 20
20
0,099
Berdasarkan tabel 4.4. diperoleh nilai p lebih kecil daripada 0,05 yaitu p = 0,009 dan p = 0,005 maka Ho ditolak. Hal ini dapat diartikan bahwa ada perbedaan
Universitas Sumatera Utara
yang signifikan pada waktu simpan bakso dengan dan tanpa penambahan lengkuas dalam proses perebusan bakso pada konsentrasi 100 gr dan 200 gr namun tidak ada
perbedaan signifikan yang terjadi pada waktu simpan bakso dengan dan tanpa penambahan lengkuas pada konsentrasi 300 gr lengkuas. Hal ini dapat dilihat dari
nilai p yang lebih besar dari 0,05 sehingga Ho diterima.
4.2.4. Hasil Uji Beda Nyata Terkecil
Kategori