19
Tabel 2. Komposisi kimia ganggang dalam persen bobot kering
Ganggang Komposisi kimia bobot kering
Protein Karbohidrat
Lemak Scenedesmus obliquus
Scenedesmus quadricauda Scenedesmus dimorphus
Chlamydomonas rheinhardii Chlorella vulgaris
Chlorella pyrenoidosa Spirogyra sp
Dunaliella salina Euglena gracilis
Porphyridium cruentum Spirulina platensis
Spirulina maxima Synechoccus sp
50-56 47
8-18 48
51-58 57
6-20 57
39-61 28-39
46-63 60-71
63 10-17
- 21-52
17 12-17
26 33-64
32 14-18
40-57 8-14
13-16 15
12-14 1.9
16-40 21
14-22 2
11-21 6
14-20 9-14
4–9 6-7
11 Sumber : Becker 1994
Jenis gula yang menyusun karbohidrat Spirulina termasuk ramnosa 19 , glukan 1,5 , silitol berfosfat 2,5 , hlukosamin dan asam muramat
2 , glikogen 0,5 , serta asam sialat 0,5 . Bold dan Wynne 1985, menambahkan bahwa 1.7 dari berat dinding sel Pleurotaenium adalah lipid,
0.32 adalah nitrogen dan selebihnya adalah glukosa, galaktosa, xylosa dan arabinosa. Ganggang adalah tumbuhan yang dapat berfotosintesis. Gula
merupakan karbohidrat paling sederhana yang dihasilkan dari fotosintesis.
2.5. Identifikasi Ganggang Mikro
Pendekatan identifikasi ganggang mikro dilakukan dengan mengacu pada Bold dan Wynne 1985 dalam “Introduction to The Ganggange Structure and
Reproduction” dan indentifikasi Toshiniko Mizuno 1970 “Halustrations of The Fresh water Plankton of Japan”. Identifikasi ganggang mikro yang utama
didasarkan pada karakteristik morfologi serta sifat-sifat selular seperti: sifat
Confidential
20
pigmen fotosintetik, struktur sel dan flagela yang dibentuk oleh sel-sel yang
bergerak .
2.5.1. Karakteristik Morfologi
Banyak spesies ganggang terdapat sebagai sel tunggal yang dapat berbentuk bola, batang, gada atau kumparan. Ganggang memiliki ukuran sangat
beragam. Ganggang ada yang memiliki flagela ada yang tidak. Bersifat uniseluler tetapi spesies tertentu membentuk koloni-koloni multiseluler. Beberapa koloni
merupakan agregasi kumpulan sel-sel tunggal identik yang saling melekat setelah pembelahan. Ganggang sebagaimana protista eukariotik yang lain,
mengandung nukleus yang membatasi membran yang mengandung pati, tetesan minyak dan vakuola. Setiap sel mengandung satu atau lebih kloroplas, yang dapat
berbentuk pita, di dalam matriks kloroplas terdapat gelembung-gelembung pipih bermembran yang dinamakan tilakoid. Membran tilakoid berisikan klorofil dan
pigmen-pigmen pelengkap yang merupakan situs reaksi cahaya fotosintesis.
2.5.2. Sistem pigmen
Pigmen terdapat dalam kloroplas. Kloroplas di dalam sel letaknya mengikuti bentuk dinding sel parietal. Kloroplas kerap berisi masa protein
cadangan, yang disebut pirenoid. Tubuh ganggang terdapat zat warna pigmen, yaitu:
- Fikosianin : warna biru
- Klorofil : warna hijau
- Fikosantin : warna coklat
- Fikoeritrin : warna merah
- Karoten : warna keemasan
- Xantofil : warna kuning
2.5.3. Sifat bahan cadangan
Cadangan makanan ganggang umumnya merupakan amilum yang tersusun sebagai rantai glukosa tidak bercabang yaitu amilosa dan rantai yang bercabang
Confidential
