persyaratan harga. Fruitzi dinilai sangat baik, sedangkan Mizone dinilai buruk
oleh responden karena harganya terlalu mahal.
6.1.5.2. Penilaian Kompetitif Teknik
Penilaian kompetitif teknik adalah penilaian produk dibandingkan dengan pesaing terdekatnya untuk setiap persyaratan teknik. Penilaian kompetitif teknik
menempati baris di bawah matriks hubungan antara persyaratan pelanggan dengan persyaratan teknik. Seperti penilaian kompetitif pelanggan, penilaian kompetitif
teknik pada setiap persyaratan teknik menggunakan skala Likert lima tingkat dengan bobot sebagai berikut :
1 = Sangat buruk 2 = Bur uk
3 = Cukup baik 4 = Baik
5 = Sangat baik Berdasarkan survei terhadap pemilik CV Fauzi dan manajer RD,
diketahui penilaian kompetitif teknik antara minuman isotonik Fruitzi dan Mizone. Penilaian kompetitif teknik terhadap minuman isotonik Fruitzi dan
minuman isotonik Mizone dapat dilihat pada Tabel 27. Tabel 27. Penilaian Kompetitif Teknik Terhadap Minuman isotonik Fruitzi dan
Mizone
Persyaratan Teknik Nilai Fruitzi
Nilai Mizone
Penggunaan bahan baku 4
4 Penggunaan bahan pemanis
4 3
Penggunaan bahan kemas 3
4 Volume produk perkemasan
4 4
Umur simpan produk 4
4 Rasa dan aroma produk
3 4
Warna produk 3
4 Kandungan vitamin C dan B
4 4
Kandungan mineral Na dan K 4
4 Kandungan mineral Ca dan Mg
4 4
Cemaran logam berat 4
4 Keasaman pH
4 3
TPC 4
4 MPN Coliform
4 4
Keterangan : 3= cukup baik, 4= baik.
Menurut pemilik CV Fauzi, minuman isotonik Fruitzi dan minuman isotonik Mizone sama-sama baik dalam hal persyaratan teknik penggunaan bahan
baku, kandungan vitamin, kandungan mineral Na dan K, kandungan mineral Ca dan Mg, cemaran logam berat, TPC dan MPN Coliform. Minuman isotonik Fruitzi
dinilai lebih baik dari minuman isotonik Mizone dalam hal persyaratan teknik keasaman pH dan penggunaan bahan pemanis. Fruitzi dinilai baik sedangkan
Mizone dinilai cukup baik. Minuman isotonik Mizone dinilai lebih baik dibandingkan dengan minuman isotonik Fruitzi dalam hal persyaratan teknik
penggunaan bahan kemas, rasa dan aroma produk serta warna produk. Dimana Mizone dinilai baik sedangkan Fruitzi dinilai cukup baik.
6.1.6. Pengembangan Prioritas Persyaratan Pelanggan
