commit to user FADH
2
. NADH dan FADH
2
merupakan senyawa yang dibutuhkan dalam proses fosforilasi oksidatif sistem transport elektron, yaitu proses yang dapat
menghasilkan sejumlah besar ATP sebagai hasil utama serta CO
2
dan air sebagai zat sisa. ATP adalah senyawa kimia berenergi tinggi yang merupakan
satu-satunya sumber
energi yang
dapat digunakan
ternak untuk
menyelenggerakan seluruh aktivitasnya Isnaeni, 2006.
a. Pencernaan Karbohidrat
Karbohidrat diklasifikasikan menjadi dua yaitu serat misalnya hemiselulosa, selulosa, silan dan yang kedua Readily Available
Carbohydrates RAC misalnya gula dan pati Riyanto, et al., 2010. Kamal 1994 menjelaskan bahwa selulosa dan hemiselulosa tidak tercerna oleh
enzim yang dihasilkan kelenjar pencernaan, tetapi dapat dicerna oleh enzim yang dihasilkan mikroorganisme di dalam rumen sebanyak 50-80. Selain
itu mikroorganisme juga mencerna pati dan karbohidrat yang larut tetapi tidak dapat mencerna lignin.
Proses terjadinya perubahan karbohidrat menjadi piruvat dalam rumen dapat dilihat pada gambar berikut:
Selulose Pati
Selubiose Maltose
Isomaltose Glukose 1-fosfat
Glukose Glukose-6-fosfat
Sukrose Asam uronat
Fruktose-6-fosfat Fruktose
Hemiselulose Silosa
Silan Fruktosa-1.6-difosfat
Asam Piruvat
Gambar 2. Perubahan Karbohidrat Menjadi Piruvat di Dalam Rumen Tilman,et al., 1991
Pektin Fruktan
commit to user Proses fermentasi karbohidrat terjadi di dalam rumen menghasilkan
produk akhir asam lemak mudah terbang atau Volatil Fatty Acid VFA terutama asam asetat, asam propionat, dan asam butirat, selain itu juga
isobutirat, isovalerat, n-valerat dan laktat Soebarinoto, et al., 1991.
Format Asetil KoA Laktat
Oksalasetat Metil
malonil KoA CO
2
H
2
Malonil KoA →Aseto asetil KoA
Laktil KoA Malat
CH
4
Β-hidroksi butiril KoA Akrinil KoA
Fumarat Asetil Fosfat
Krotonil KoA Propionil KoA
Suksinat Butiril KoA
Suksinil KoA ASETAT
BUTIRAT PROPIONAT
Gambar 3. Perubahan Asam Piruvat Menjadi Asam Lemak Volatil di Dalam Rumen Kamal, 1994
Asam asetat diabsorbsi dari retikulo-rumen dan omasum ke peredaran darah vena porta menuju ke hati. Reaksi awal adalah perubahan dari asam
asetat menjadi asetil KoA dengan adanya asetat tiokinase, kemudian asetil KoA dioksidasi lewat siklus TCA. Asam propionat diserap masuk ke dalam
vena porta, yang selanjutnya dibawa ke hati dan diubah menjadi glukosa, kemudian diubah menjadi suksinil koA dan masuk ke siklus TCA. Asam
butirat terjadi di dalam rumen dan diubah menjadi asam Beta Hydroxy Butiric Acid BHBA sewaktu melewati dinding rumen dan omasum.
BHBA diubah menjadi asetil KoA, kemudian dimetabolisme lewat siklus TCA Kamal, 1994.
PIRUVAT
commit to user
b. Pencernaan Protein
