Waktu Pelayanan Waktu pelayanan adalah lama waktu dari pembeli bisa mulai memesan makanan di
2. Waktu Pelayanan Waktu pelayanan adalah lama waktu dari pembeli bisa mulai memesan makanan di
kasir sampai mereka mendapatkan makanan yang dipesan (Ahsan, 2014).
Tabel 3. Analisis Statistika Deskriptif Waktu Pelayanan Server 1
Waktu Pelayanan Server 1 Rentang Data
Jumlah Kelas
Jumlah Kelas 6 (Pembulatan)
Lebar Kelas
Rata-Rata
Standar Deviasi
Min
Max
Modus
Tabel 4. Analisis Statistika Deskriptif Waktu Pelayanan Server 2
Waktu Pelayanan Server 2
Rentang Data
Jumlah Kelas
Jumlah Kelas
6 (Pembulatan)
Lebar Kelas
Rata-Rata
Standar Deviasi
Setelah melakukan distribusi data, didapatkan bahwa pada data waktu pelayanan terdapat
6 kelas dengan lebar kelas 48 untuk server 1 dan 73 untuk server 2. Untuk mengetahui tipe distribusi data, penulis menggunakan tool Input Analyzer di software ARENA, dan diketahui bahwa data waktu pelayanan memiliki tipe distribusi data pada server 2 adalah tipe Triangular dan tipe distribusi pada server 2 adalah tipe Normal.
Gambar 3. Distribusi Data pada Waktu Pelayanan Server 1
Gambar 4. Distribusi Data pada Waktu Pelayanan Server 2
3.2 Simulasi Model Awal Bagian ini menjelaskan mengenai sistem antrian restoran cepat saji McDonalds dengan
menggambarkan Rich Picture Diagram dan Activity Cycle Diagram dari sistem antrian tersebut.
Gambar 5 adalah rich picture yang menunjukkan bagaimana sistem antrian di restoran McDonald’s. Hal ini penting dalam pengembangan model simulasi antrian. Proses antrian
dimulai dengan customer datang ke restoran dan kemudian ikut menganti di barisan antrian. Ketika gilirannya tiba, customer akan memesan dan membayar pesanan. Kemudian pembeli akan menunggu makanan siap dan keluar dari antrian untuk menikmati makanannya.
Gambar 5. Rich Picture Sistem Pelayanan di Restoran Cepat Saji McDonalds
Gambar 6. Activity Cycle Diagram Sistem Antrian McDonalds
Setelah mengetahui distribusi waktu kedatangan dan waktu lamanya pelayanan, langkah selanjutnya adalah menjalankan model, dimana real sistem menggunakan 2 buah server atau kasir. Model awal dapat dilihat pada gambar 7.
Gambar 7. Model Awal Sistem Antrian McDonalds
Gambar 8. Rute Model Awal Sistem Antrian McDonalds
Tabel 4. Hasil Simulasi Model Awal Sistem Antrian McDonalds
Dan hasil running didapatkan rata – rata untuk parameter pada kasir 1 yaitu rata – rata lama mengantri 0,17 jam atau 10,2 menit dan rata – rata lama pelayanan 0,08 jam atau 4,8 menit . Dan untuk kasir 2 yaitu rata – rata lama mengantri 0.07 jam atau 4,2 menit dan rata – rata lama pelayanan 0.05 jam atau 3 menit.
3.3 Simulasi Model Perbaikan Untuk menurunkan rata-rata waktu antrian, dilakukan penambahan 1 kasir. Pada model
perbaikan server yang bekerja melayani konsumen adalah 3 server atau 3 kasir. Model perbaikan dapat dilihat pada gambar 9.
Gambar 9. Model Perbaikan Sistem Antrian McDonalds
Gambar 10. Rute Model Perbaikan Sistem Antrian McDonalds
Tabel 5. Hasil Simulasi Model Perbaikan Sistem Antrian McDonalds
Dan hasil running model perbaikan, didapatkan rata – rata untuk parameter pada kasir 1 yaitu rata – rata lama mengantri 0,02 jam atau 1,2 menit dan rata – rata lama pelayanan 0,08 jam atau 4,8 menit. Untuk kasir 2 yaitu rata – rata lama mengantri 0,07 jam 4,2 menit atau dan rata – rata lama pelayanan 0,08 jam atau 4,8 menit . Dan untuk kasir 3 yaitu rata – rata lama mengantri 0,04 jam atau 2,4 menit dan rata – rata lama pelayanan 0,07 jam atau 4,2 menit
Tabel 6. Rekapitulasi Parameter Simulasi Model Perbaikan Sistem Antrian McDonalds
Rata-Rata Lama Waktu Server
Nama
Rata-Rata Lama Waktu Antri
Pelayanan (Jam) Model Awal Model Perbaikan Model Awal Model Perbaikan
(Jam)
Kasir 1 0.17 0.02 0.08 0.08 Kasir 2
0.07 0.07 0.05 0.08 Kasir 3
Dari data terbut dapat ditarik kesimpulan, bahwa sistem perbaikan dapat menurunkan rata- rata waktu antrian dari 0,12 jam atau 7,2 menit menjadi 0,043 jam atau 2,58 menit. Sehingga dapat dikatakan usulan perbaikan layak untuk diimplementasikan.