6. Kadar Karbohidrat Carbohydrate by Difference
karbohidrat = 100 - protein + lemak + kadar air + kadar abu
7. Kadar Tanin AOAC,1984
Persiapan kurva standar Larutan standar dibuat dengan melarutkan 100 mg asam tanat ke
dalam 100 ml air suling, kocok dan diencerkan sampai satu liter 1 ml = 0.1 mg asam tanat , dibuat larutan segar setiap analisis. Ditambahkan 2
ml pereaksi Folin-Denis ke dalam labu takar 100 ml yang telah diisi 50-70 ml air suling, kemudian dipipet 0.3, 0.6, 0.9, 1.2 dan 1.5 ml larutan standar
asam tanat lalu ditambahkan 5 ml larutan Na
2
CO
3
jenuh ke dalam masing- masing labu dan tepatkan hingga 100 ml dengan air suling. Setelah itu
dikocok dan dibiarkan selama 40 menit, kemudian diukur absorbansinya pada panjang gelombang 725 nm dengan dibuat kurva standar.
Pengukuran contoh Contoh yang telah dihaluskan ditimbang sebanyak 2 g dan
dimasukkan ke dalam labu didih 500 ml, lalu ditambahkan 350 ml air suling dan direfluks selama tiga jam kemudian didinginkan. Setelah itu
dipindahkan secara kuantitatif ke dalam labu takar 500 ml dan ditepatkan dengan air suling. Lalu disaring kemudian dipipet 2 ml filtrat ke dalam
labu takar 100 ml dan ditambahkan 2 ml pereaksi Folin-Denis serta 5 ml Na
2
CO
3
jenuh. Setelah ditepatkan lalu dibiarkan selama 40 menit, kemudian diukur absorbansinya pada panjang gelombang 725 nm.
93
8. Total Fenol Becker dan Siddhuraju, 2006
Ektraksi Pelarut Sebanyak 10 g contoh diaduk dengan 100 ml aseton 70 persen
pada suhu 25
o
C selama 24 jam dan disaring menggunakan kertas saring Whatman. Residu yang diperolah diekstrak kembali dengan 50 ml aseton
70 persen selama tiga jam. Larutan yang dihasilkan disatukan dan dievaporasi vakum pada suhu 40
o
C, kemudian sisa air dihilangkan dengan metode pengeringan beku.
Pengukuran contoh Ekstrak contoh dimasukkan ke dalam tabung skala dan ditepatkan
volumenya hingga 1 ml dengan air suling. Setelah itu ditambahkan 0.5 ml pereaksi Folin-Ciocalteau : air 1 : 1 vv dan 2.5 ml larutan Na
2
CO
3
20 persen ke masing-masing tabung. Setelah divorteks, tabung disimpan pada ruang gelap selama 40 menit dan diukur absorbansinya pada panjang
gelombang 725 nm. Kurva standar dibuat menggunakan asam tanat.
5. Aktivitas Antiosidan
Kategori