HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

B. Topik wawancara “ Faktor-faktor Pendukung Keberhasilan Wirausaha Katering”

Dari hasil melaksanakan wawancara dengan Informan Pemilik Usaha Katering Maya Sari Budhi Prayeksi ( terlampir II) yang dilaksanakan pada tanggal 18 Mei 2011, maka dapat dilakukan kesimpulan dari jawaban Informan tersebut. Dari hasil wawancara tentang pendapat “Faktor-faktor Keberhasilan Katering Wirausaha CV. Maya Sari Kota Bengkulu”. Hal ini sebagaimana diungkapkan oleh Informan sebagai berikut :

 Ada banyak cara yang dapat dilakukan untuk memajukan bisnis

katering ini. Pada dasarnya setiap usaha katering sudah memiliki tips-tips yang pada umumnya sama. Seperti cara memasarkan, penetapan harga, menu atau pelayanan. berikut tips-tips yang

dilakukan katering CV. Maya Sari dalam keberhasilan berwirausaha

Pemasaran, membuat brosur sebagai langkah promosi, selain membuat brosur, tidak ada salahnya dari mulut ke mulut atau menjemput bola, (2). Harga, harga yang ditawarkan bersaing dengan harga dipasaran, (3). Pilihan menu, (4) Rasa, menampilkan makanan yang bersih (higienis), (5). Pelayanan, servis yang memuaskan

katering.

 Dalam berwirausaha katering, sebetulnya merupakan usaha

yang tidak bisa dikerjakan sendiri maka dalam hal ini untuk memperlancar proses pesanan maka kami membutuhkan pihak lain baik itu dalam promosi dan pemasaran, dalam hal ini yang kami lakukan dengan cara memperbanyak relasi, disamping itu juga kami membutuhkan orang-orang lain yang cukup baik di bidang dekorasi, serta bagian-bagian staf. Selain yang tidak bisa dikerjakan sendiri maka dalam hal ini untuk memperlancar proses pesanan maka kami membutuhkan pihak lain baik itu dalam promosi dan pemasaran, dalam hal ini yang kami lakukan dengan cara memperbanyak relasi, disamping itu juga kami membutuhkan orang-orang lain yang cukup baik di bidang dekorasi, serta bagian-bagian staf. Selain

 Selain faktor-faktor pendukung keberhasilan katering diatas,

katering CV. Maya Sari sudah mempunyai bentuk fasilitas yang cukup baik, dalam bentuk peralatan sudah berkualitas nasional.

 Melakukan pengevaluasian, karna dalam mengevaluasi kami

bisa mengukur dan memahami kebutuhan konsumen kami, sehingga kami akan menindak lanjuti dengan jalan mempelajari perkembangan-perkembangan pesanan dan permintaan konsumen kami kedepannya.

Berdasarkan hasil penelitian dan uraian diatas, faktor-faktor pendukung keberhasilan wirausaha katering CV .Maya Sari Maya Sari ini adalah berwirausaha katering akan semakin sukses bila memperhatikan kebutuhan konsumen, menampilkan makanan yang bersih (higienis) dan tentunya bila kita mampu memuaskan konsumen dengan aneka rasa makanan yang ditawarkan oleh katering. Berkerja sama yang baik dengan konsumen berwirausaha katering sebetulnya merupakan usaha yang tidak bisa dikerjakan sendiri, maka berwirausaha katering harus menyiapkan staff yang cukup, baik itu pendekoran, bagian memasak, transportasi bahkan kerja sama dengan orang luar untuk pemasaran. Menurut (Zaldy:

2006), dalam bisnis katering bentuk kerja sama dengan konsumen adalah suatu layanan yang merangkap dalam promosi dan pemasaran. Dilain pihak M. Hartono mengatakan produksi yang menggunakan peralatan yang canggih dan modern, mengutamakan higienitas, inovasi, dan dekorasi merupakan bukti berusaha konsisten meningkatkan usahanya.

C. Topik Wawancara“Pelaksanaan Wirausaha Katering”

Dari hasil melaksanakan wawancara dengan Informan Pegawai Wirausaha Katering CV Maya Sari Ibu Sri Hastuti ( terlampir III) yang dilaksanakan pada tanggal 19 Mei 2011, maka dapat dilakukan kesimpulan dari jawaban Informan tersebut. Dari hasil wawancara tentang pendapat “Pelaksanaan Wirausaha Katering CV. Maya Sari Kota Bengkulu”. Hal ini sebagaimana diungkapkan oleh Informan sebagai berikut :

 Menurut kami keputusan untuk membuka suatu usaha katering

tentunya harus dipikirkan secara matang dan serius. Terkadang beberapa orang menjalankan suatu usaha tidak dengan perencanaan dan pertimbangan yang matang. Hal ini yang menyebabkan suatu jalan dapat terhambat. Modal kecil bukan alasan untuk menjalankan suatu usaha dengan seadanya, meskipun demikian harus dikerjakan secara professional . Profesionalitas dalam suatu usaha dapat dilihat dari servis yang terbaik, mutu dan rasa yang berkualitas tinggi , tepat waktu dan sesuai dengan janji , dan lain sebainya

 Dalam bentuk promosi dan pemasaran, kami tidak melakukan

promosi dengan melalui televise dan radio serta penyebaran brosur-brosur ke intansi pemerintah, swasta mau masyarakat, namun kami melakukan memperbanyak relasi saja. Agar berhasil dalam berwirausaha katering kami meningkatkan banyak ketekunan, semangat, dan kerja keras adalah modal dan keyakinan tentu sebuah keberuntungan.

 Bentuk fasilitas wirausaha katering yang kami ikuti sudah cukup

baik, dalam bentuk peralatan sudah berkualitas nasional

Berdasarkan hasil penelitian dan uraian diatas, salah satu faktor pendukung keberhasilan wirausaha katering CV. Maya Sari Maya Sari ini, tidak lepas dari cara serta pelaksanaan wirausaha katering. Hal dasar untuk jenis usaha ini adalah kita harus menentukan beberapa point penting sehingga usaha yang akan kita jalankan dapat berjalan sesuai rencana, beberapa hal yang perlu dilakukan : (a.) Menentukan konsep usaha katering yang akan dipilih, (b.) Menentukan standar resep andalan katering, (c.) Membuat Perencanaan Usaha, (d.) Membuat Menu Atau Daftar Harga, dan (e.) Mempersiapkan segala sesuatu kebutuhan usaha pokok katering, tempat usaha, peralatan memasak, peralatan makan, dan perlengkapan penunjang katering. Seperti dikatakan (Edsus: 2010) Peralatan dan fasilitas usaha makanan juga berpengaruh terhadap kecepatan, penghematan usaha dan hasil akhir yang memuaskan, mudah meraih sukses berbisnis katering. Dilain pihak Sri (2010: 7) Ada beberapa Berdasarkan hasil penelitian dan uraian diatas, salah satu faktor pendukung keberhasilan wirausaha katering CV. Maya Sari Maya Sari ini, tidak lepas dari cara serta pelaksanaan wirausaha katering. Hal dasar untuk jenis usaha ini adalah kita harus menentukan beberapa point penting sehingga usaha yang akan kita jalankan dapat berjalan sesuai rencana, beberapa hal yang perlu dilakukan : (a.) Menentukan konsep usaha katering yang akan dipilih, (b.) Menentukan standar resep andalan katering, (c.) Membuat Perencanaan Usaha, (d.) Membuat Menu Atau Daftar Harga, dan (e.) Mempersiapkan segala sesuatu kebutuhan usaha pokok katering, tempat usaha, peralatan memasak, peralatan makan, dan perlengkapan penunjang katering. Seperti dikatakan (Edsus: 2010) Peralatan dan fasilitas usaha makanan juga berpengaruh terhadap kecepatan, penghematan usaha dan hasil akhir yang memuaskan, mudah meraih sukses berbisnis katering. Dilain pihak Sri (2010: 7) Ada beberapa

1.2.2 Pembahasan

Berdasarkan buku panduan bisnis laris katering oleh Sri (2010: 3) Membuka bisnis katering tidak harus mempunyai modal yang besar, dengan keuangan yang terbatas pun, anda dapat mengambangkan bisnis katering dengan disertai perencanaan yang matang, persiapan yang baik, niat yang kuat, kesesungguhan, dan keyakinan. Dilain pihak Kasmir (1993: 27-28) Faktor keberhasilan berwirausaha (a.) Memiliki visi dan tujuan yang jelas, (b.) Inisiatif dan selalu proaktif, (c.) Berorientasi pada prestasi, (d.) Kerja keras bertanggung jawab terhadap segala aktifitas, (e.) Mengembangkan dan memelihara hubungan baik dengan berbagai pihak, dan (f.) Tiga sikap pokok dalam berwirausaha yang harus dikembangkan yaitu, : Jujur, Mempunyai tujuan jangka panjang, Selalu taat berdoa.

Sejalan dengan teori dan hasil penelitian yang telah peneliti uraikan diatas, maka faktor keberhasilan berwirausaha katering CV. Maya Sari di Kelurahan Pasar melintang Kota Bengkulu adalah sebagai berikut :

a. Kemampuan dan kemauan yang kuat, tidak ada kemampuan tetapi banyak kemauan dan orang yang memiliki kemauan tetapi tidak memiliki kemampuan, keduanya tidak akan menjadi wirausaha yang sukses.

b. Tekat yang kuat dan kerja keras, keduanya saling bergantungan b. Tekat yang kuat dan kerja keras, keduanya saling bergantungan

d. Perhatikan nilai gizi, Selain rasa, gizi yang terkandung dalam makanan juga harus diperhatikan, selalu memperhatikan kebutuhan konsumen serta menyediakan stok bahan baku

e. Perkaya pengetahuan karyawan (mengikuti pelatihan-pelatihan) kursus. Sehingga karyawan memiliki wawasan yang luas.

f. Mempersiapkan penunjang keperluan katering, serta transportasi demi kelancaran katering.

g. Mengenal peluang yang ada dan berusaha meraihnya ketika ada kesempatan

Berdasarkan uraian diatas berarti faktor keberhasilan wirausaha katering CV Maya Sari di Kelurahan Pasar melintang Kota Bengkulu, yang dipimpin oleh Ny. Budi Prayeksi sudah cukup baik, tersirat bahwa faktor keberhasilan wirausaha katering sudah didukung oleh Fasilitas, karyawan tetap dan tidak tetap, panggilan dalam acara-acara besar, memiliki omset satu bulan mencapai Rp. 100.000.000, dan mempunyai gedung permanen sendiri.