iv. Suhu air hendaknya dibawah sela udara sejuk ±25
C v.
Air harus jernih b.
Syarat kimia air minum tidak boleh mengandung racun, zat
– zat mineral atau zat – zat kimia tertentu dalam jumlah yang melampaui batas sesuai dengan yang
telah ditentukan. c.
Syarat bakteriologi Air minum tidak boleh mengandung bakteri
– bakteri penyakit patogen sama sekali dan tidak boleh mengandung bakteri
– bakteri golongan coli melebihi batas yang telah ditentukan yaitu 1 coli 100 mL air.
2.2 Pencemaran Air
Air merupakan sumber daya alam yang dapat diperbaharui, tetapi air akan dapat dengan mudah terkontaminasi oleh aktivitas manusia. Air banyak digunakan
oleh manusia untuk tujuan yang bermacam-macam sehingga dengan mudah dapat tercemar Darmono, 2001.
Berbagai kuman penyebab penyakit pada makhluk hidup seperti bakteri, virus, protozoa, dan parasit sering mencemari air. Kuman yang masuk kedalam air
berasal dari buangan limbah rumah tangga maupun buangan dari industri peternakan, rumah sakit, tanah pertanian dan lain sebagainya. Pencemaran dari
kuman penyakit ini merupakan penyebab utama terjadinya penyakit pada orang yang terinfeksi. Penyakit yang disebabkan oleh pencemaran air disebut water-
borne disease dan sering ditemukan pada penyakit tifus, kolera, dan disentri Darmono, 2001.
Universitas Sumatera Utara
Danau atau sungai yang terkontaminasi tercemari mempunyai spesies mikroorganisme yang berlainan dari air yang bersih. Di air yang tercemar
umumnya mempunyai kadar bahan organik yang tinggi sehingga mikroorganisme yang banyak juga umumnya bersifat heterotrofik. Mikroorganisme heterotrofik
akan menggunakan bahan organik untuk metabolisme, mikroorganisme yang banyak adalah bakteri coliform, yaitu bakteri gram negatif, berbentuk batang,
tidak berspora, umumnya berasal dari usus, dapat menfermentasikan laktosa dan gas bila diinkubasi 24-48 jam pada suhu 37
C. Mikroorganisme yang termasuk dalam grup tersebut adalah Escherichia coli dan Enterobacter. Grup bakteri
noncoliform yang umum terdapat pada air tercemar adalah Streptococcus, Proteus, dan Pseudomonas. Bakteri anaerob yang umum di air terkontaminasi
adalah Desulfovibrio dan Clostridium, gas yang dihasilkan dari bakteri anaerob tersebut adalah hydrogen sulfide yang bila bereaksi dengan zat besi Fe atau
dengan timah akan menyebabkan lumpur berwarna hitam Muslimin, 1996.
2.3 Teknik Sterilisasi
