BAB I PENDAHULUAN
1.1 Alasan Pemilihan Judul
Hotel merupakan salah satu komponen dari industri yang memiliki karakteristik khusus. Secara luas hotel tidak hanya menjual kamar, makanan,
dan minuman tetapi menyediakan jasa dalam bentuk pelayanan. Pelayanan yang diberikan hotel akan dinilai baik oleh tamu jika pelayanan tersebut disuguhkan
dengan keramahtamahan dan kesopanan kita untuk menyambut dan menarik perhatian mereka. Betapapun pentingnya produk yang disajikan tetapi jika tidak
diiringi dengan keramahtamahan maka segala jerih payah yang telah dilakukan untuk pengadaan produk tersebut akan sia-sia.
Hotel terdiri atas beberapa departmen, yang mana dalam meningkatkan pendapatan setiap departmen membuat pembagian tugas dan tanggung jawab yang
penuh dalam pelaksanaan pekerjaan. Khususnya dalam Restoran, karena reestoran sumber penghasilan yang cukup besar bagi hotel. Waiters sangat berperan penting
disini, tugas dan tanggung jawabnya tidaklah semudah yang kita bayangkan. Waiters harus bersikap profesional agar dapat mengendalikan segala masalah
yang dihadapi, juga harus bijak dalam menarik perhatian tamu agar tamu yang datang akan kembali lagi ke restoran karena kepuasan layanan yang diberikan
Waiters. Aspek - aspek inilah yang membuat penulis tertarik untuk menuangkannya
dalam sebuah kertas karya yang berjudul : “STRATEGI WAITERWAITRESS DALAM MENERAPKAN TIPE SERVICE RESTORAN DI DIHOTEL
TRAVELER SUITES MEDAN” .
Universitas Sumatera Utara
1.2 Batasan Masalah
Sesuai dengan kemampuan penulis dan untuk lebih membatasi masalah yang akan diibahas maka penulis memberikan batasan masalah dengan bekal
buku-buku yang bersangkutan dengan pelayanan, Praktek Kerja Lapangan selama 3 bulan di Hotel. Dari sinilah semua penulis mendapat permasalahan dan
permasalahan yang dituangkan hanyalah sebatas tipe pelayanan di Restoran Hotel. Dengan memberikan batasan masalah tersebut, diharapkan pembaca dapat
mengerti dan memahami apa yang telah dijabarkan dalam penulisan agar tercapai maksud dan tujuan yang diharapkan.
1.3 Tujuan Penulisan
Kategori