2.3. Organisasi dan Manajemen
2.3.1. Struktur Organisasi Struktur organisasi yang digunakan pada UD. Ponimin adalah struktur organisasi
yang berbentuk garis. Organisasi garis Simple Organizations adalah stuktur yang sederhana sekali yang merupakan struktur yang tidak formal. Tipe ini umum dijumpai
dalam perusahaan yang berskala kecil, dimana manager umumnya juga pemilik dari perusahaan itu sendiri. Disini semua keputusan baik yang bersifat strategis maupun
operasional akan diambil sendirian oleh manager pemilik. Dalam bentuk organisasi seperti ini, tidak seorang bawahan pun yang mempunyai atasan lebih dari satu orang, jadi
kesimpangsiuran perintah yang diterima oleh bawahan sangat kecil kemungkinannya untuk terjadi. Struktur organisasi pada UD. Ponimin dapat dilihat pada Gambar 2.1.
Gambar 2.1. Struktur Organisasi UD. Ponimin
2.3.2. Uraian Tugas dan Tanggung jawab
Berikut tugas, wewenang dan tanggung jawab dari masing-masing jabatan pada UD. Ponimin secara garis besar akan diuraikan sebagai berikut:
Universitas Sumatera Utara
1. Pimpinan Perusahaan
Pimpinan di UD. Ponimin merupakan pemilik usaha yang merupakan pimpinan tertinggi dalam perusahaan yang diberikan wewenang atau kekuasaan melakukan
tindakan berupa tugas dan tanggung jawab atas pekerja atas perusahaan. Adapun tugas dari Pimpinan Perusahaan adalah sebagai berikut:
1. Pemimpin dan pemegang tertinggi dalam perusahaan.
2. Melakukan pengawasan dengan mengadakan pemeriksaan serta penilaian
seluruh kegiatan perusahaan. 3.
Melakukan tinjauan langsung pada bagian pemasaran 4.
Memberi tugas, membayar upah atau gaji. Adapun tanggung jawab dari Pimpinan Perusahaan adalah sebagai berikut:
1. Memimpin dan mengendalikan semua usaha, kegiatan pekerjaan untuk
mencapai tujuan. 2.
Memperhatikan, memelihara dan mengawasi kelancaran administrasi, pengamanan dan pelaksanaan tugas secara seimbang dan berhasil.
3. Mengatur pembelian dan penjualan produk.
2. Pekerja
Adapun tugas dari pekerja adalah melaksanakan pekerjaan yang diberikan oleh pimpinan perusahaan mulai dari bahan untuk diproses sampai berupa suatu produk.
Adapun tanggung jawab dari pekerja adalah bertanggung jawab terhadap semua kegiatan produki yang diberikan oleh pimpinan perusahaan.
Universitas Sumatera Utara
2.3.3. Tenaga Kerja dan Kerja Perusahaan 2.3.3.1. Jumlah Tenaga Kerja
Dalam menjalankan kegiatan operasional, UD. Ponimin membuat sistem kerja dengan tenaga kerja harian. Adapun jumlah tenaga kerja dari UD. Ponimin sampai
sekarang ini adalah sebanyak 10 0rang. Semua pekerja dapat melakukan pekerjaan yang ada di lantai produksi kecuali pada bagian pemotongan tahu.
2.3.3.2. Jam Kerja
Untuk menjalankan
pekerjaannya UD.
Ponimin memiliki jam kerja dengan satu shift kerja. Tujuan dibuatnya jam kerja untuk menjaga kedisiplinan pekerja dalam
melakukan proses produksi.dan jadwal tersebut menjadi panutan seorang pekerja dalam melakukan pekerjaan.
Adapun jadwal kerja pada UD. Ponimin setiap hari dimana sistem kerjanya selama satu bulan, libur kerja hanya 2 hari. Artinya setiap 2 minggu sekali pekerjanya
libur. Jam kerjanya dari jam 08.00-12.00 WIB bekerja, 12.00-13.00 WIB Istirahat, dan kerja kembali jam 13.00-17.00 WIB.
2.3.4. Sistem Pengupahan
Upah adalah suatu penerimaan sebagai sebuah imbalan dari pemberian kerja kepada penerima kerja untuk pekerjaan atas jasa yang telah dan akan dilakukan. Upah
berfungsi sebagai jaminan kelangsungan kehidupan yang layak bagi kemanusiaan dan
Universitas Sumatera Utara
produksi dinyatakan atau dinilai dalam bentuk uang yang akan ditetapkan menurut suatu persetujuan.
Sistem pengupahan pada UD. Ponimin disesuaikan dengan lamanya pekerja bekerja di usaha tersebut. Makin lama seorang pekerja tersebut bekerja diperusahaan itu
makin besar pula gaji yang diterima oleh pekerja tersebut. Pemberian upah tersebut merupakan wujud penghargaan terhadap pekerjaan yang dilakukan oleh karyawan untuk
menjamin dan meningkatkan kesejahteraan karyawan. Pemberian upah pada setiap pekerja dilakukan dengan sistem harian. Gaji
diterima setiap seminggu sekali dimana pengambilan gaji itu setiap hari Sabtu selesai melakukan proses produksi. Pekerja dapat menerima langsung gajinya dari Pimpinan
Perusahaan Pemilik Usaha. Selain dari itu, pihak UD. Ponimin juga memiliki tunjangan yang diberikan
kepada karyawanya guna memberikan motivasi dalam kerja yakni tunjangan hari raya THR.
2.4. Proses Produksi
2.4.1. Bahan
Bahan-bahan yang digunakan untuk melancarkan kegiatan proses produksi tahu pada UD. Ponimin dapat dibagi atas dua, yaitu bahan baku dan bahan penolong.
2.4.1.1. Bahan Baku
Bahan baku adalah bahan utama yang digunakan dalam pembuatan produk, ikut dalam proses produksi dan memiliki persentase yang besar dibandingkan bahan-bahan
Universitas Sumatera Utara
Kategori