Makanan Sehat MAKANAN DAN KESEHATAN
20
IPA 5
Mengenal Alam Sekitar
c. Protein
Protein dibagi menjadi dua, yaitu protein hewani dan protein nabati. Protein hewani adalah protein yang berasal dari hewan.
Misalnya daging, telur, dan susu. Adapun protein nabati adalah protein yang berasal dari tumbuhan. Misalnya kacang tanah dan
kedelai.
Protein mempunyai banyak kegunaan. Protein berguna sebagai zat pembangun, yaitu untuk pertumbuhan tubuh maupun
untuk mengganti bagian tubuh yang rusak. d.
Mineral Mineral tidak dapat dihasilkan oleh makhluk hidup. Namun,
mineral sangat dibutuhkan oleh makhluk hidup. Mineral berguna untuk pembangun dan pengatur sistem dalam
tubuh. Mineral yang dibutuhkan tubuh bermacam-macam antara lain
sebagai berikut. 1
Zat besi Zat besi berguna untuk pembentukan sel-sel darah
merah. Zat besi banyak terdapat pada hati dan sayuran hijau. Kekurangan zat besi mengakibatkan kekurangan darah atau
anemia.
2 Zat kapur dan posfor
Zat kapur dan posfor berguna untuk pembentukan tulang dan gigi. Zat kapur banyak terdapat pada susu, telur, dan ikan.
Kekurangan zat kapur dapat mengakibatkan tulang menjadi keropos.
3 Fluor
Fluor berguna untuk membentuk lapisan email pada gigi. 4
Yodium Yodium berguna untuk mencegah penyakit gondok.
Yodium banyak terdapat pada garam beryodium dan ikan laut. Mineral-mineral di atas harus ada dalam tubuh agar kondisi
tubuh tetap terjaga. e.
Vitamin Vitamin berfungsi sebagai zat pengatur sistem dalam tubuh.
Vitamin dibutuhkan tubuh dalam jumlah sedikit. Walaupun demikian, kekurangan vitamin dapat mengakibatkan penyakit. Penyakit yang
disebabkan oleh kekurangan vitamin disebut avitaminosis.
b Protein nabati a Protein hewani
Gambar 2.7 Berbagai bahan makanan yang
mengandung protein.
21
Organ Pencernaan Manusia
Vitamin yang diperlukan tubuh sebagai berikut. 1
Vitamin A Vitamin A berguna untuk menjaga kesehatan mata.
Kekurangan vitamin A dapat mengakibatkan rabun. Bahkan kekurangan vitamin A dapat mengakibatkan kebutaan mata.
Bahan makanan yang mengandung vitamin A, misalnya hati, telur, susu, sayuran, dan buah-buahan.
2 Vitamin B
Kekurangan vitamin B mengakibatkan penyakit beri- beri. Bahan makanan yang mengandung vitamin B, misalnya
beras merah, hati, dan kacang-kacangan. 3
Vitamin C Vitamin C biasa disebut antiskorbut. Jika tubuh keku-
rangan vitamin C akan mengakibatkan penyakit skorbut sariawan usus. Bahan makanan yang banyak mengandung
vitamin C, misalnya buah-buahan segar dan sayuran segar.
4 Vitamin D
Vitamin D berguna untuk menguatkan tulang. Kekurangan vitamin D mengakibatkan penyakit rakhitis.
Bahan makanan yang mengandung vitamin D, misalnya telur, susu, dan minyak ikan. Sinar matahari berperan penting dalam
pembentukan vitamin D di dalam tubuh.
5 Vitamin E
Vitamin E berguna untuk mencegah kemandulan. Kekurangan vitamin E dapat mengakibatkan keguguran
kandungan dan kemandulan. Bahan makanan yang banyak mengandung vitamin E, misalnya susu, daging, kuning telur,
dan tauge.
6 Vitamin K
Vitamin K diperlukan dalam pembekuan darah. Kekurangan vitamin K mengakibatkan darah sukar membeku
atau hemofilia. Bahan makanan yang mengandung vitamin K misalnya, hati, sayuran, dan kacang-kacangan.
f. Air
Air sangat dibutuhkan oleh tubuh. Kira-kira 75 dari tubuh kita terdiri atas air. Orang dewasa memerlukan air kira-kira 2,5 li-
ter setiap hari.
Sumber: Kamus Visual, 2004
Gambar 2 Buah-buahan banyak mengandung
vitamin.
22
IPA 5
Mengenal Alam Sekitar
Di dalam tubuh air, berfungsi untuk: 1
membantu pencernaan makanan, 2
melarutkan zat-zat di dalam tubuh, 3
mengatur suhu tubuh. Apabila kekurangan air, tubuh akan lemas, misalnya pada
orang yang kehausan dan penderita diare.