1. Home
  2. Pendidikan

Latar Belakang Permasalahan Tujuan Manfaat

BAB 1 PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Selama lebih dari 10.000 tahun, gandum dan produk-produk berbasis gandum merupakan pelopor kesejahteraan manusia dan keluarganya, membebaskan mereka dari belenggu kehidupan nomaden, memperkenalkan mereka pada dunia pertanian dan perdagangan, dan membuat mereka leluasa mempraktekkan kesenian dan ilmu. Dapat dikatakan bahwa dari satu biji gandum secara harfiah berkecambahlah bibit peradaban modern. Seberapa pentingnya peran gandum dewasa ini tidaklah sebanding dengan posisinya dalam sejarah kehidupan manusia. Terbukti bahwa manusia mulai membudidayakan gandum sebelum ia belajar menyimpan catatan. Kebudayaan gandum terbentuk sejalan dengan perkembangan peradaban. Makanan sehari-hari kita terlalu banyak yang mengandung gandum. Tidak terhitung jumlahnya hingga terkadang kita terlena dan tidak sadar atau bahkan mengesampingkan arti kandungan gandum tersebut dalam makanan kita. Seperti roti, yang merupakan jenis makanan gandum yang paling popular http:ilmubakery.blogspot.com. Maraknya penggunaan tepung terigu yang dijadikan sebagai bahan dasar dalam pembuatan makanan utama berupa roti ataupun cemilan berupa biskuit dan yang lainnya menjadikan tepung terigu dengan harga yang relatif lebih murah Universitas Sumatera Utara menjadi pilihan konsumen. Karena itu penulis tertarik untuk melakukan analisa terhadap kadar air, abu, protein, dan falling number pada tepung terigu apakah tepung terigu tersebut memenuhi syarat mutu SNI 3751:2009 atau tidak.

1.2. Permasalahan

a. Berapakah kadar air, abu, protein, dan falling number pada tepung terigu. b. Apakah kadar air, abu, protein, dan falling number pada tepung terigu memenuhi syarat mutu SNI 3751:2009.

1.3. Tujuan

a. Untuk mengetahui kadar air, abu, protein, dan falling number pada tepung terigu. b. Untuk mengetahui kadar air, abu, protein, dan falling number pada tepung terigu sesuai atau tidak dengan syarat mutu SNI 3751:2009.

1.4. Manfaat

Adapun manfaat penulisan karya ilmiah ini adalah memberikan informasi kepada pembaca tentang cara analisa kadar air, abu, protein, dan falling number pada tepung terigu, sehingga dapat diketahui tepung terigu tersebut memenuhi syarat mutu SNI 3751:2009. Universitas Sumatera Utara

1.5. Metodologi

Dokumen yang terkait

Penentuan Kadar Ammonia Limbah Cair Laboratorium Balai Riset Dan Standardisasi Industri Secara Spektrofotometri

1 47 42

Penentuan Kadar Air Pada Produk Sprite Secara Gravimetri Dengan Variasi Brix di PT. Coca Cola Bottling Indonesia Unit Medan

7 111 43

Penetapan Kadar Minyak Atsiri Dan Kadar Air Pada Kayu Manis Dengan Metode Destilasi

14 156 38

Penentuan Kadar Fosfat dan Minyak Lemak pada Limbah Cair Oleokimia Dasar di Balai Riset dan Standardisasi Industri Medan

0 0 11

Penentuan Kadar Fosfat dan Minyak Lemak pada Limbah Cair Oleokimia Dasar di Balai Riset dan Standardisasi Industri Medan

0 0 2

Penentuan Kadar Fosfat dan Minyak Lemak pada Limbah Cair Oleokimia Dasar di Balai Riset dan Standardisasi Industri Medan

0 0 4

Penentuan Kadar Fosfat dan Minyak Lemak pada Limbah Cair Oleokimia Dasar di Balai Riset dan Standardisasi Industri Medan

0 0 23

Penentuan Kadar Fosfat dan Minyak Lemak pada Limbah Cair Oleokimia Dasar di Balai Riset dan Standardisasi Industri Medan

0 0 1

Penentuan Kadar Fosfat dan Minyak Lemak pada Limbah Cair Oleokimia Dasar di Balai Riset dan Standardisasi Industri Medan

0 0 5

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA - Analisa Kadar Air, Kadar Abu, Kadar Protein Dan Falling Number Pada Tepung Terigu Di Balai Riset Dan Standardisasi Industri Medan

0 2 19