6. Process
Proses yang ditampilkan kepada konsumen agar konsumen tertarik untuk membeli. Proses yang dapat ditampilkan seperti proses produksi yang baik
ataupun proses pelayanan terhadap konsumen. Dalam proses, pelanggan dapat melihat secara langsung proses pembuatannya. Disini operasional usaha dituntut
untuk menjaga kualitas produksi seperti mengutamakan kebersihan, langkah kerja
yang efektif dan tangkas menanggapi permintaan. 7. Physical Evidence
Penampilan fisik dari fasilitas pendukung atau sarana dalam menjual produk yang dapat dilihat langsung oleh konsumen. Logo official dari Kripik
Singkong “Happy”dibuat dengan bentuk yang menarik hati konsumen untuk
membelinya.
Dari analisis pasar dan pesaing yang penulis lihat bahwa, pesaing dari usaha kentang goreng ini bukan dari produk yang sejenis melainkan pesaing yang
bersifat subtitusi yakni usaha gorengan dan usaha singkong gaul. Adapun keunggulan dan kelemahan dari produk yang kami tawarkan dan kompetitor
sebagai berikut Tabel 2.5
Tabel 2.5 Keunggulan dan Kelemahan Pesaing Pesaing
Keunggulan Kelemahan
Kripik Singkong Gaul 1.
Di luar bungkusan terdapat beraneka
1.Harganya lebih mahal,sehingga
Universitas Sumatera Utara
ragam rasa,harga. 2.
Tempatnya lebih strategis.
kalangan menegah keatas yang menjadi
konsumennya.
2.Pelayanan yang kurang memuaskan.
Kripik Singkong Tela- tela
1. Singkongnya lebih
renyah. 2.
Produknya dibuat lebih menarik.
1.Rasanya hambar di makan.
2.Bumbunya sedikit sehingga kurang terasa
nikmatnya. Kripik Singkong
Eceran 1.
Lebih mudah di dapat dibeli di
warung-warung terdekat .
2. Harganya murah dan
terjangkau. 1.Lebih cepat keras
kripiknya atau masuk angin.
2.Pilihan rasanya belum terlalu banyak.
2.5
Aspek Produksi Bahan Baku dan Bahan Penolong
Perencanaan bahan baku dan bahan pembantu merupakan bagian utama untuk perhitungan kebutuhan modal kerja. Hal-hal yang perlu diperhatikan adalah
Universitas Sumatera Utara
suplier, kuantitas, harga beli, persyaratan pembelian, ketersediaan, dan persediaan. Bahan baku yang digunakan adalah dihitung berdasarkan kebutuhan per harinya:
Tabel 2.6 Bahan Baku dan Bahan Penolong
No. Uraian
Banyak JumlahHarga
1
Singkong 3 kg
4.000 12.000
2
Aneka Rasa Bumbu
2 kg 10.000
20.000
3
Minyak Goreng
4 kg 11.000
44.000
4 GaramBumbu
lainnya 250 gr
5.000 5.000
5
Kompor Gas 1 unit
300.000 300.000
6 Pisau
2 unit 19.000
38.000
7 Kuali
1 unit 100.000
100.000
8 Tabung gas
3kg 1 tabung
100.000 100.000
9
Baskom 1 unit
30.000 30.000
10 Timbangan
1 unit 100.000
100.000
Universitas Sumatera Utara
11 Sendok
saringan 1 unit
40.000 40.000
12 Plastik
2kg 84.000
168.000
13 Mesin
Vaccum Frying
2 unit 550.000
11.000.000
JUMLAH 11.957.000
Proses Produksi Perencanaan proses produksi pada dasarnya menjelaskan tahapan-tahapan
proses yang diperlukan untuk menghasilkan produk atau output yang dimaksud. Bentuk proses biasa digambarkan dalam lembaran skema atau diagram alur yang
disertai dengan keterangan deskriptif. PRODUK
Gambar 2.4 Alur proses produksi
- Singkong
Pemasakan Bahan Baku
Produk Makanan
Ringan Penjualan kepada
Konsumen Pengolahan
Bahan Baku
Universitas Sumatera Utara
Peralatan yang Dibutuhkan Baik untuk skenario pembelian ataupun sewa, daftar mesin dan peralatan
juga harus dirinci sedetail mungkin proyeksinya. Perencanaan ini tetap selalu berkaitan dengan kapasitas dan kompetensi teknis wirausahawan.
Tabel 2.7 Peralatan Produksi
Nama Peralatan Jumlah Harga
1. Plastik 670.000
2. Peralatan Masak a.
Tabung gas 160.000
b. PenggorenganKuali
100.000 c.
Baskom 30.000
d. Sendok saringan
40.000 e.
Timbangan 100.000
f. Pisau
38.000
Universitas Sumatera Utara
Sarana Penunjang Instalasi sarana penunjang berkaitan dengan tata letak lay-out yang
termasuk dalam anggaran investasi. Pemasangan sarana penunjang ini meliputi listrik, air, telepon dan lain-lain.
Tabel 2.8 Sarana Penunjang
Jenis Biaya Jumlah Biaya
1. Air Lisrtik
Rp 60.000,- 2.
Telepon Rp 30.000,-
Total Biaya Sarana Penunjang : Rp 90.000,-
2.6 Analisis SDM
Perencanaan tenaga kerja langsung TKL, juga perlu memperhatikan hal- hal mengenai kualifikasi, tarif upah, jumlah tenaga yang dibutuhkan, dan
persyaratan kerja. Karena dalam usaha ini pemilik juga merupakan investor aktif yang berarti pemilik juga menjalankan pekerjaan operasional, maka sistem
Total 1.138.000
Universitas Sumatera Utara
Kategori