3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian.
Penelitian ini dilakukan di sebuah home industry yang memproduksi roti konde atau roti maryam serta makanan Timur Tengah lainnya yang bernama Ka Nung Bakery. Ka Nung Bakery
bertempat di Jalan Sedane No. 23A Empang-Bogor. Pelaksanaan penelitian ini dilakukan selama tiga bulan dimulai dari bulan Januari sampai bulan Maret 2011.
3.3. Jenis dan Sumber Data
Data dan informasi yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh melalui wawancara dengan pemilik Ka Nung Bakery.
Sedangkan data sekunder yang digunakan adalah laporan keuangan yang berisi rincian biaya operasional Ka Nung Bakery Desember 2010.
Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data kuantitatif yaitu berupa data- data dan laporan, yaitu berupa data biaya produksi yang mencakup biaya bahan baku langsung,
biaya tenaga kerja langsung dan biaya overhead. Serta data kualitatif yaitu data yang berupa penjelasan dan keterangan-keterangan.
3.4. Pengolahan dan Analisis Data
Untuk mengolah data yang diperoleh maka langkah-langkah yang harus diambil adalah: 1.
Menganalisa laporan biaya-biaya operasional perusahaan yang terjadi selama bulan Desember 2010 serta besarnya jumlah penjualan yang telah dicapai oleh perusahaan
selama kurun waktu tersebut. 2.
Memisahkan semua biaya-biaya yang telah dikeluarkan oleh perusahaan menjadi biaya tetap, biaya semivariabel dan biaya variabel. Untuk biaya semivariabel harus
dilakukan pemisahan menjadi biaya tetap dan biaya variabel menggunakan alat statistic berupa model persamaan regresi linier sederhana berupa least equares
method. 3.
Membuat analisis break even point berdasarkan data penjualan dan biaya-biaya tetap maupun variabel, sehingga dapat menghasilkan gambaran titik dimana perusahaan
tidak mendapat laba maupun mengalami kerugian 4.
Membuat analisis CVP berdasarkan anggaran biaya dan penjualan bulan Desember 2010. Persamaan CVP adalah sebagai berikut :
Pendapatan penjualan – Beban variabel - Beban tetap = Laba operasi
Metode analisis data yang digunakan adalah : Break even point , Ka Nung Bakery memproduksi lebih dari satu produk makanan
sehingga analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah dengan menggunakan break even point untuk multiple product.
Cost Volume Profit analysis yang akan dilakukan bertujuan untuk meningkatkan laba atau untuk mencapai titik BEP. Analisis CVP yang dilakukan adalah :
1. Menurunkan biaya variabel per unit VCu
Untuk meningkatkan laba maka biaya variabel harus diturunkan. Jika baiay variabel diturunkan maka margin kontribusi akan bertambah sehingga laba akan
menjadi lebih besar. 2.
Menurunkan biaya tetap FC Menurunkan biaya tetap juga bertujuan untuk memperoleh laba yang lebih besar.
3. Menaikkan harga jual P
Dalam proses perencanaan laba maka salah satu cara yang dapat digunakan adalah dengan meningkatkan harga jual.
4. Menaikkan volume penjualan Q
Dalam mencapai peningkatan laba, maka volume penjualan harus ditingkatkan, setelah penjualan mencapai BEP maka peningkatan penjualan akan menambah
laba yang akan dihasilkan.
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Gambaran Umum Perusahaan 4.1.1 Sejarah Perusahaan
Ka Nung Bakery merupakan usaha kuliner yang berdiri sejak tahun 1974 yang dirintis oleh keluarga keturunan arab. Pada awalnya usaha ini hanya dikenal dari mulut ke
mulut, Usaha ini mulai berkembang di tahun 2002 yang dikembangkan oleh Bapak Askar Cholid. Beliau merupakan generasi kedua di dalam keluarganya yang mengembangkan
usaha ini sehingga usaha ini dapat berkembang dengan lebih modern, hal ini dapat terlihat dari merek, aspek kesehatan, kehalalannya serta legalitas dari usaha tersebut. Ka Nung
Bakery telah mendapatkan beberapa aspek legalitas diantaranya Depkes No 206371010568 dari Dinas Kesehatan Kota Bogor, legalitas halal No 01101016690606
LPP POM MUI JABAR, SIUP No 517299PKDIPERINDAGKOP Dinas Perindustrian Perdagangan dan Koperasi Kota Bogor, Patent No IDM 000163497 Departemen Hukum
dan HAM, sub bidang hak patent. Produk pertama dari Ka Nung Bakery adalah roti maryam yaitu makanan khas dari
Timur Tengah, kemudian produk tersebut diberi nama Roti Konde Ka Nung, tujuannya agar tidak sama dengan yang lain. Pada umumnya orang mengenal roti maryam atau
cane, tetapi inti dari produk tersebut adalah sama hanya namanya saja yang berbeda, dan produk roti konde hanya ada di Ka Nung Bakery, selain itu Ka Nung juga memproduksi
makanan lainnya yaitu roti konde kacang hijau, pastry, sambosa, martabak dan asyidah Di daerah Bogor, Ka Nung Bakery merupakan pionir atau pelopor dari pembuatan
dari roti konde yang bersifat massal, hal ini karena untuk proses produksinya Ka Nung Bakery telah menggunakan sistem semi otomatis machinery sehingga dapat membuat
atau memproduksi roti dalam jumlah yang cukup besar. Sementara dalam hal sistem dan kualitas, Ka Nung Bakery telah menerapkan SOP Standard Operational Prosedure pada
setiap bagian, mulai dari bagian produksi yang menyangkut bahan baku, bahan setengah jadi, barang jadi dan bagian kemasan hingga pelayanan di gerai dan pengiriman.
Saat ini Ka Nung Bakery memiliki satu gerai atau outlet yaitu di Jalan R. Aria Wiranata alun-alun Empang-Bogor, tetapi untuk proses produksi atau pabrik dari
pembuatan produk tersebut, semuanya dilakukan di Ka Nung Bakery Pusat Jalan Sedane
Kategori