tempat yang dapat kami temui di beberapa tempat sehingga kami tidak tergantung pada satu pemasok saja. Dalam hal ini kami dapat
bebas melakukan pergantian pemasok.
F. Analisis SWOT
Kekuatan Strength : 1.
Semua bahan baku yang digunakan berkualitas baik. 2.
Kami memiliki beraneka ragam menu dengan menggunakan mie dan serta aneka jus dan minuman ringan lainnya.
3. Tanpa bahan pengawet.
4. Higienis
5. Harga terjangkau dan bersaing.
6. Pramuniaga yang sopan dan ramah.
7. Kecepatan pelayanan
8. Penyajian dari makanan dan minuman yang unik dan menarik.
9. Kekreatifan menciptakan menu-menu baru .
10. Suasana yang nyaman dengan dilengkapi musik.
11. Tenaga kerjaSDM yang sudah terlatih.
12. Suasana yang nyaman dan sejuk dapat menambah selera makan
pelanggan.
Kelemahan Weakness: 1.
Kapasitas tempat parkir yang terbatas.
Universitas Sumatera Utara Universitas Sumatera Utara
Peluang Opportunity : F.
Kesempatan untuk memperluas lahan bisnis. G.
Bahan baku mudah diperoleh dari berbagai tempat.
Ancaman Threat : 1.
Jumlah pesaing lokal yang relative banyak. 2.
Kenaikan bahan baku. 3.
Masuknya pemain asing dalam bisnis ini.
G. Aspek Produksi
Produksi biasanya timbul setelah dilakukan riset atau penelitian terhadap konsumen, produk apa yang sedang diinginkan konsumen serta sesuai dengan
kebutuhan. Perencanaan dan pengembangan produk pada hakikatnya adalah meliputi berbagai macam aktivitas marketing dan hal tersebut merupakan sebuah
fungsi yang berorientasi pada konsumen. Proses produksi menghasilkan produk. Pengusaha haruslah memikirkan
tentang mutu produk yang tergantung dari berbagai aspek termasuk desainnya. Sebelum merencanakan desain atau produk, kita harus mengetahui atribut produk
seperti bentuk produk, warna , bungkus, merek, label, prestise perusahaan, dan sebagainya. Atribut produk tersebut selalu memiliki 2 aspek yaitu atribut yang
menunjukkan aspek yang tangible yaitu aspek teknis yang tercermin dalam bentuk fisik produknya dan aspek intangible yaitu aspek sosial budaya, yang tercermin
pada tanggapan masyarakat terhadap pemakaian produk tersebut. Dengan
Universitas Sumatera Utara Universitas Sumatera Utara
memakai produk yang desain atau atribut-atribut lainnya bungkus, merek dagang, dan sebagainya yang menarik bagi si pembeli, maka dia akan merasa bangga
bahkan merasa berada pada status sosial tertentu.
Tabel 2.3 Bahan Baku No Uraian
Banyak Perhari
Jumlah Harga
1 Mie
3 kg 9.000
27.000 2
Ayam 2 kg
12.000 24.000
3 Telur
22 butir 800
17.600 4
Sawi 1 kg
3.000 3.000
5 Minyak Makan
2 kg 9.000
18.000 6
Bumbu jadi 2 kg
5.000 10.000
JUMLAH 99.600
Tabel 2.4 Bahan Penolong No Uraian
Banyak Perhari
Jumlah Harga
1 Kecap Manis
1 botol 3.000
3.000 2
Garam 1 bungkus
1.500 1.500
3 Bawang Goreng
1 bungkus 5.000
5.000 4
Daun Sop ½ kg
5.000 2.500
5 Kerupuk
1 kg 6.000
6.000 6
Timun 1 kg
2.000 2.000
7 Tomat
1 kg 5.000
5.000
25.000
Universitas Sumatera Utara Universitas Sumatera Utara
Proses Produksi :
a. Tumis bawang putih, bawang merah sampai harum lalu masukkan
bumbu bumbu yang sudah digiling halus. b.
Tambahkan air sekucupnya, sayur kol, sawi manis dan daun bawang.
c. Campurkan mie yang sudah dicuci dan tutup wajan selama 3 menit.
d. Tambahkan kecap dan penyedap rasa sekucupnya.
e. Setelah kuah agak mongering lalu diangkat dan disajikan dengan
suiran ayam dan bawang goreng.
H. Analisis SDM Kompetensi SDM
